虾米烧茄子，美味又健康（学会这道菜）

在我们的日常生活中，我们需要吃饭，而且需要吃好吃健康的食物。虾米烧茄子是一道营养丰富、美味可口的菜品。本文将从食材准备、制作流程、技巧等方面为大家介绍如何制作这道美食。

一：准备所需食材——茄子、虾米、蒜、姜、油等。

茄子：2个（约400克）

虾米：50克

蒜：3瓣

姜：1块

油：适量

二：茄子的挑选和处理方式。

挑选茄子时要选择表皮光滑、无斑点的茄子。处理茄子时应先洗净，然后切成小块，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净后沥干水分备用。

三：虾米的处理方式。

将虾米泡发，去掉虾线和虾壳，备用。

四：蒜和姜的处理方式。

将蒜和姜分别切成末备用。

五：烹制步骤1。

将炒锅加热，加入适量油，待油热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味后捞出备用。

六：烹制步骤2。

在同一锅中加入适量油，放入茄子炒至微黄色。

七：烹制步骤3。

加入泡发好的虾米，用中火翻炒至虾米微黄。

八：烹制步骤4。

将炒好的蒜末和姜末倒入锅中，继续翻炒均匀。

九：烹制步骤5。

加入适量的盐和鸡精，调味即可。

十：制作技巧1。

为了避免茄子变黑，可以在切好的茄子块中加入一点食用碱，然后用清水冲洗干净。

十一：制作技巧2。

翻炒时不要加太多的水，以免影响口感。

十二：制作技巧3。

要确保虾米充分泡发，否则烹制时会影响口感。

十三：菜品食用方法。

虾米烧茄子可以作为主菜，搭配米饭一起食用。

十四：营养价值分析。

虾米富含蛋白质、磷、钙等多种营养元素，能够帮助增强人体免疫力和身体健康。茄子富含维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

十五：。

虾米烧茄子是一道营养丰富、美味可口的佳肴，具有多种营养价值。学会制作这道菜品，可以为你的餐桌增添更多的色彩和食欲。

虾米烧茄子，让你拥有口感极佳的家常美味

茄子一直是我家餐桌上的主打菜品，而今天我要分享的是以虾米为主要调味品的茄子菜式——虾米烧茄子。它不仅能让你享受到美味佳肴，还能满足你对健康生活的要求。下面，我将为大家介绍如何制作这道美食。

1.选择优质茄子

如果你想做出美味的虾米烧茄子，那么选购优质的茄子就是第一步。要选择表皮光滑、没有斑点的茄子。切开后，肉质应该细腻、口感柔滑。

2.切好茄子

将茄子切成长度为3-4厘米的段，再将每个段切成两半，但不要切断。将茄子挤成扇形，使其中心部分厚，两侧较薄。

3.处理虾米

将干虾米泡在温水中，泡软后捞出放入碗中，加入适量水泡开备用。

4.调制虾米汁

在另一个碗中加入虾米汁、生抽、白糖、料酒、盐，混合均匀。

5.腌制茄子

将调制好的虾米汁均匀地涂抹在茄子上，腌制约15分钟，以便让茄子充分吸收虾米汁的味道。

6.热锅凉油

将锅加热，倒入适量油，等油热了后将锅离火。

7.煎茄子

将腌制好的茄子放入锅中，煎至两面金黄色。

8.放入葱姜蒜

加入切碎的葱姜蒜爆香。

9.加入煮好的虾米水

将煮好的虾米水倒入锅中，加入适量清水，大火烧沸后转小火焖煮。

10.加入盐和胡椒粉

焖煮15分钟后加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒至汤汁收干。

11.出锅前撒上葱花

出锅前撒上切碎的葱花，再翻炒片刻即可。

12.虾米烧茄子完成

这样，一道美味健康的虾米烧茄子就做好了。既下饭又下酒，让你胃口大开。

13.多吃茄子有益健康

茄子富含多种维生素和微量元素，能够降低胆固醇，减轻肝脏负担，预防心血管疾病，具有很好的保健作用。

14.虾米味道浓郁

虾米是广东和福建地区常见的调味品之一，其味道浓郁，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。

15.

虾米烧茄子是一道口感极佳、营养丰富的菜肴，制作过程简单易学，可以在家轻松做出。茄子和虾米的搭配为它带来了浓郁的口感，让人爱不释手。

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