家常菜谱（家常菜谱）

夏日酷热难耐，如何消暑解渴？一道清爽可口的菜品，必定能让你饱口福，抵御酷暑。今天推荐一道简单易学的家常菜——虾米烧冬瓜，不仅营养丰富，而且味道清新可口，是夏日餐桌上的必选之一。

选择优质食材

选购冬瓜时，应选择表皮光滑、无划痕、无软点、表面稍微有些亮度的冬瓜；虾米要选择完整、干净、无异味的虾米。

备料工作

将冬瓜去皮、去瓤、洗净后切成大小均匀的丁；虾米泡发后捞出沥干水分备用；葱姜切末备用。

开火焯水

将切好的冬瓜丁放入锅中，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火焯水至冬瓜变软后捞出备用。

炒香虾米

锅中倒入适量油，加入虾米炒香，虾米变色后加入葱姜末翻炒出香味。

煸炒冬瓜丁

继续将焯好水的冬瓜丁倒入锅中，翻炒均匀，同时加入适量盐和白胡椒粉调味。

加入清水

炒至冬瓜丁变软后，加入清水，水量以没过冬瓜为准。

小火煮烧

转小火煮烧5分钟左右，让冬瓜充分吸收调味汁，直到冬瓜丁变透明。

起锅装盘

等到汤汁浓稠后，将锅中的虾米和冬瓜丁一起倒入盘中即可。

口感介绍

虾米咸香鲜美，与清爽的冬瓜相得益彰，让人欲罢不能。

营养价值

冬瓜含有丰富的维生素C、维生素B1和钙，能清热解毒、利尿消肿；虾米含有丰富的蛋白质、磷、钾和维生素A，能提高免疫力。

健康功效

虾米烧冬瓜既可帮助排毒，又能促进新陈代谢，是夏季养生的好选择。

适宜人群

适合各年龄段人群食用，尤其是夏季气候炎热的人们更应该多吃。

变换口味

在虾米烧冬瓜的基础上，还可以加入其他蔬菜，如胡萝卜、西红柿等，制作出更为丰富的口感。

小贴士

当锅中水分较少时，可以适量加入清水，煮至汤汁浓稠后起锅即可。

虾米烧冬瓜是一道色香味俱全、营养丰富的佳肴，无论是当做凉菜还是热菜都别有风味。快来试试这款清爽解暑的好菜，为家人献上一份美味的心意吧！

美味营养的虾米烧冬瓜

冬季天气寒冷，人们需要食用一些营养丰富、温暖身体的食物。虾米烧冬瓜是一道受欢迎的家常菜谱，它将海鲜的鲜美和冬瓜的清香完美地结合在一起，富含蛋白质、纤维和多种维生素，不仅美味可口，也有益健康。

准备食材，洗净备用

为了制作一道美味的虾米烧冬瓜，我们需要准备好新鲜的冬瓜、虾米、姜、葱和调味料。将这些食材洗净备用，为下一步的操作做好准备。

处理虾米

将虾米泡在清水中约20分钟，直到变软后沥干备用。然后将虾米用刀切碎成小颗粒，这样可以更好地入味。

切好冬瓜

将洗净的冬瓜去皮，然后切成小块备用。如果不喜欢吃冬瓜的皮，也可以将其切掉。

姜和葱的处理

将姜和葱洗净，姜切成片，葱切成小段，备用。

虾米爆香

热锅冷油，将虾米倒入锅中翻炒约1-2分钟，直到散发出香味。这样可以让虾米更加入味，并提高整道菜的香气。

加入姜和葱

将炒香的虾米盛出备用，再用同一锅加入适量油烧热，放入姜和葱爆香。这样可以让菜肴更加鲜美。

冬瓜翻炒

放入切好的冬瓜，用中火翻炒1-2分钟。这样可以使冬瓜表面稍微焦黄，增加菜肴的口感。

加入虾米和调料

将之前炒香的虾米放回锅中，加入盐、鸡精等适量调料。然后开小火煮5-10分钟，直到冬瓜软烂，并且汤汁变浓稠。

装盘

将虾米烧冬瓜装盘，可以根据自己的喜好加入一些葱花点缀，增加菜肴的美感。

营养价值

虾米富含蛋白质和微量元素，有补血、强身健体的功效。冬瓜则含有丰富的维生素和纤维素，能够清热解毒、利尿消肿。两者结合在一起，不仅美味可口，还有益于健康。

适宜人群

虾米烧冬瓜适宜于冬季食用，特别是对于容易手脚冰凉、易感冒的人群更加有益。

其他食材搭配

为了增加菜肴的口感和美观，还可以加入一些其他的食材，如鸡肉丝、木耳、豆腐等，搭配在一起更加美味。

注意事项

虾米和盐都有一定的咸味，所以在调味时要适量，避免过咸。同时，在加入调料时也要注意顺序和时间，让每一种食材都能充分入味。

菜肴的口感

虾米烧冬瓜的汤汁浓郁，冬瓜和虾米的质感结合起来非常好，吃起来清爽不腻，味道鲜美。

虾米烧冬瓜是一道简单易学、美味可口的家常菜谱，不仅有营养价值，还能增加人体的免疫力。如果你喜欢海鲜和蔬菜，那么不妨试试这道菜肴，相信一定会让你爱上它。

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