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芝麻豆腐是一种传统的日本料理，它以新鲜豆腐为主要原料，加入芝麻、酱油、味淋等调料制成。而把它做成饼状，成为一款营养丰富、美味可口的素食小吃。本文将教大家手工制作芝麻豆腐饼的详细步骤和注意事项。
一、准备工作：选料、浸泡
选用新鲜的豆腐和磨成细末的芝麻粉，然后将芝麻粉和豆腐混合搅拌均匀。接着用清水将木耳泡软，洗净切丝备用。
二、烹饪步骤一：煮豆腐
将混合好的豆腐倒入锅中，用中火煮沸。然后改为小火煮约5分钟，直到豆腐变得坚实。
三、烹饪步骤二：炒香
接着加入洗净切好的木耳丝，加入适量的盐和味精翻炒均匀，直到出香味。
四、烹饪步骤三：冷却
将炒好的豆腐和木耳放置一边，待其冷却至室温。
五、制作饼皮：和面、压皮
将面粉和清水混合搅拌成面糊，取适量揉成面团，擀平后压成圆形薄饼。
六、包馅：加入豆腐馅、收口
将混合好的豆腐和木耳放在饼皮中央，然后沿着饼皮的边缘折叠并用手指压紧收口。
七、烹饪步骤四：煎饼
将收口朝下的饼放入油锅中，用小火煎至金黄色两侧均匀。
八、调制酱料：芝麻酱、辣椒油
将芝麻酱、辣椒油等调料混合搅拌均匀，做成适合自己口味的酱料备用。
九、烤馍饼：烤熟、撒芝麻
将煎好的饼放入烤箱中烤至金黄色，取出后撒上芝麻粉。
十、切块：切成小块方便食用
将烤好的饼切成小块，方便食用。
十一、搭配蔬菜：丰富口感、增加营养
在芝麻豆腐饼上搭配各种新鲜蔬菜，如胡萝卜丝、葱花、黄瓜丝等，不仅能丰富口感，还可以增加营养。
十二、搭配茶水：提神醒脑、调节口感
在品尝芝麻豆腐饼时，搭配一杯清淡的茶水会有助于提神醒脑，并调节口感。
十三、小贴士：豆腐水分
制作芝麻豆腐饼时，要注意控制豆腐的水分，否则饼皮容易破裂。
十四、小贴士：火候调整
在制作过程中，要根据自己的锅具和火候进行调整，保证饼皮的外酥内软。
十五、手工芝麻豆腐饼
手工芝麻豆腐饼是一款美味可口、营养丰富的素食小吃。在制作过程中，要注意控制豆腐的水分和火候，并搭配不同的蔬菜和茶水，更能展现出其独特的风味。
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