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蛋糕是不少人喜欢的甜点，但许多蛋糕的配方中含有大量的糖和油脂，给我们带来了健康隐患。提子芝麻蛋糕则是一款低糖、低脂的健康蛋糕，它的口感绵软，味道清香，营养丰富，受到了越来越多人的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作这款美味又健康的提子芝麻蛋糕吧。
准备工作
在制作提子芝麻蛋糕之前，我们需要先准备好以下材料：低筋面粉、燕麦片、杏仁粉、鸡蛋、黄油、提子、白砂糖、牛奶和黑芝麻。将这些材料准备好后，就可以开始制作了。
打发蛋黄
将鸡蛋分离，将蛋黄放入容器中，加入白砂糖，用电动打蛋器将其打发至浅黄色泽，体积变大，质地细腻。
加入黄油
将软化的黄油加入蛋黄中，继续用电动打蛋器搅拌均匀，使其混合均匀。
混合面粉
在另一个碗中，将低筋面粉、燕麦片和杏仁粉混合均匀，筛入蛋黄糊中，拌匀。
加入提子和牛奶
将提子洗净去蒂，切成小颗粒，加入蛋黄糊中。再加入适量牛奶，搅拌均匀。
打发蛋白
将蛋白放入干净的容器中，加入白砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡。
加入芝麻
将黑芝麻炒香后磨成粉末，倒入打发的蛋白中，轻轻拌匀。
混合蛋白和面糊
将打发的蛋白分次倒入面糊中，轻轻拌匀，不要过度搅拌，以免消泡。
倒入烤盘
将混合好的蛋糕糊倒入已涂抹黄油的烤盘中，表面用刮刀整平。
烘焙
将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中，烘焙约30分钟左右，至表面金黄色。
检查熟度
用牙签或竹签插入蛋糕内部，若取出时没有粘附物，即可取出待凉。
脱模
晾凉后，用刀子沿着烤盘边缘切开，小心地将蛋糕从烤盘中取出。
装饰
可以在蛋糕表面撒上适量黑芝麻和提子干，在视觉上增强美感。
享用
将提子芝麻蛋糕切成适当大小，即可享受香甜的口感，同时感受到它的健康和营养。
制作提子芝麻蛋糕的过程中，需要注意各个步骤的细节，掌握好时间和份量的关系。只有在细致认真地制作下，才能制作出口感绵软、营养丰富的提子芝麻蛋糕。
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