家常美食，虾酱蚝油炒菜（以空心菜和通菜为例）

无论是家庭日常还是聚会聚餐，虾酱蚝油炒菜都是受欢迎的菜品之一。今天我来介绍一下如何以空心菜和通菜为主料，用虾酱和蚝油烹制出美味可口的下饭菜。

清洗准备：首先把空心菜和通菜洗净，沥干备用；

调制虾酱汁：取适量虾酱和蚝油，加入适量清水，搅拌均匀后备用；

蒜泥处理：将大蒜拍碎，去皮处理，再切成蒜泥备用；

姜末处理：将生姜去皮，切成细末备用；

热锅加油：将锅加热，倒入适量的油，等油热后加入蒜泥和姜末，翻炒出香味；

放入虾酱汁：接着将调制好的虾酱汁倒入锅中，翻炒均匀；

加入菜料：将洗净的空心菜和通菜放入锅中，翻炒均匀；

撒入盐巴：加入适量的盐巴，继续翻炒均匀，以免糊锅或过咸；

加入少许水：如发现锅内过于干燥，可加入少许清水，使菜料更加烹饪均匀；

调整口味：视口感和喜好调整酱汁的味道，也可根据个人口味加入适量的糖、鸡精等调味品；

起锅装盘：待菜料完全熟透后，关火，起锅装盘；

摆盘装饰：可以根据自己的喜好，将葱花、香菜等作为点缀放在盘中；

享受美食：虾酱蚝油炒菜的美味已经准备好了，尝一口吧，让你惊喜不断；

注意事项：在烹饪的过程中，要注意锅的火候和菜料的熟透程度，以免影响口感和口感；

虾酱蚝油炒菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分在家庭中广受欢迎。如今，我们已经掌握了烹制虾酱蚝油炒空心菜和通菜的方法，快来品尝一下这道美味佳肴吧！

虾酱蚝油炒空心菜虾酱炒通菜的做法

在烹饪世界里，虾酱常常被用作一种辅料，但它却能为食物带来独特的味道和香气。而在今天的文章中，我们将要介绍两种以虾酱为主材料的炒菜的做法，它们分别是虾酱蚝油炒空心菜和虾酱炒通菜。这两道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是您家庭烹饪的好选择。

准备材料及调料

在烹饪菜肴时，准备材料是最关键的一步。对于虾酱蚝油炒空心菜和虾酱炒通菜来说，我们需要准备的材料和调料有：空心菜/通菜、虾酱、蚝油、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐和糖。

准备食材

在准备好所需的材料和调料后，我们需要开始处理食材了。对于空心菜或通菜来说，需要先用清水冲洗干净，并将其摘去叶子，只保留菜梗，然后切成适当的长度。

热锅凉油

在进行炒菜之前，我们需要先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜和干辣椒爆香，这样可以让菜肴更加有味道。

加入虾酱

在葱姜蒜和干辣椒爆香后，将虾酱加入锅中，不停地翻炒，直至虾酱变成金黄色，并散发出浓郁的香味。

加入蚝油

在虾酱变成金黄色后，将蚝油倒入锅中，与虾酱混合翻炒均匀，这样可以让菜肴更加美味。

加入空心菜或通菜

在蚝油和虾酱混合均匀后，将切好的空心菜或通菜放入锅中，不停地翻炒，直至菜梗变得软烂。

加入盐和糖

在空心菜或通菜变得软烂后，加入适量的盐和糖，调味均匀，这样可以让菜肴更加鲜美可口。

出锅装盘

在翻炒了一段时间后，菜肴就可以出锅了。将其装盘，可以根据个人喜好加上一些色拉油和香菜提味。

虾酱蚝油炒空心菜的做法完成啦！

通过以上的步骤，我们成功地制作出了一道虾酱蚝油炒空心菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。下面，让我们来看看虾酱炒通菜的制作过程吧！

准备通菜

对于虾酱炒通菜来说，我们需要将通菜处理好，将其摘去叶子，只保留菜梗和嫩叶。然后用清水冲洗干净，并将其切成适当的长度。

热锅凉油

在进行炒菜之前，我们同样需要先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入虾酱

在葱姜蒜和干辣椒爆香后，将虾酱加入锅中，不停地翻炒，直至虾酱变成金黄色，并散发出浓郁的香味。

加入通菜

在虾酱变成金黄色后，将切好的通菜放入锅中，不停地翻炒，直至通菜变得软烂。

加入盐和糖

在通菜变得软烂后，加入适量的盐和糖，调味均匀，这样可以让菜肴更加鲜美可口。

虾酱炒通菜的做法完成啦！

通过以上的步骤，我们成功地制作出了一道虾酱炒通菜，它同样美味可口，而且营养丰富。无论是虾酱蚝油炒空心菜还是虾酱炒通菜，都是您家庭烹饪的好选择。

虾酱是一种极其重要的调味品，具有极其独特的口感和味道。在炒空心菜和通菜时加入虾酱和蚝油，能够让这些菜肴更加美味可口，并且还能为我们的身体带来丰富的营养。如果您喜欢这两道菜，就赶快去尝试制作吧！

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