爱吃虾酱炒豆角的你，这份正宗的做法不容错过（口感鲜美）

虾酱炒豆角是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道好，还营养丰富。虾酱是虾类发酵而来的，因此具有海鲜的风味和丰富的营养素，而豆角是一种蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养素。今天，我们将为大家介绍如何制作正宗美味的虾酱炒豆角，并教大家自制虾酱的方法，让您安心享受美食的同时也能保证健康。

准备材料

在制作虾酱炒豆角之前，需要准备豆角、虾酱、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒和油等材料。豆角要选新鲜的，嫩而不老，口感更佳。虾酱则可以去超市购买，也可以自制。

处理豆角

处理豆角时，需要将豆角洗净并去掉两端。用刀将豆角对半切开，并对着菜板顺着豆角纹理切成两段或三段。这样做可以让豆角更易于煮熟和入味。

制作虾酱

要自制虾酱，需要准备干虾、盐、糖、酱油和料酒等材料。先将干虾泡在水中软化，然后去掉虾头和虾壳，留下虾肉备用。接着，将虾肉放入搅拌机中搅碎，加入盐、糖、酱油和料酒搅拌均匀即可。

炒制豆角

炒制豆角时，可以先用开水焯一下豆角，这样可以去除豆角中的苦味和硬度。在锅中加入适量的油，烧至七八成热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入豆角翻炒数分钟。

加入虾酱

在豆角炒至八成熟时，加入适量的虾酱，根据口味加入盐和胡椒粉调味，并加入适量的水，煮至豆角入味。

加入料酒

在煮豆角时，加入少量料酒可以去除豆角中的异味，同时也可以增添一些香气。

调整口味

在豆角煮熟后，根据口味调整盐和胡椒粉的用量，调整得当可以使虾酱的味道更加浓郁。

装盘

将炒好的虾酱豆角装盘，并撒上一些切碎的葱花或者香菜叶子，视觉效果更佳。

吃法

虾酱炒豆角可以与米饭一起搭配食用，也可以单独作为下饭菜。豆角的嫩滑与虾酱的咸香相得益彰，口感十分美味。

营养价值

虾酱炒豆角富含多种营养素，豆角中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等，对身体有益。而虾酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，也有助于增强身体免疫力。

食用注意

虾酱炒豆角是一道油腻的菜品，建议患有胃肠疾病、高血压等人群少食或不食。同时，在食用时应注意控制用油量，以免过度油腻。

虾酱的存储方法

如果购买的是超市现成的虾酱，则可以直接放入冰箱中冷藏保存。如果自制虾酱，则需要将其晾干并放入干燥的容器中密封保存，以免虫害。

豆角的选购技巧

豆角应选择嫩绿色、弹性好、表面光滑、无病斑和虫蛀孔的豆角。质地过硬或过老的豆角口感较差，营养成分也较少。

虾酱的用量

虾酱的用量要根据个人口味和豆角的多少来决定。如果豆角多、口感较硬，则可以加入更多的虾酱煮制。如果豆角少、口感嫩滑，则需要控制虾酱的用量，以免过咸。

虾酱炒豆角是一道美味又健康的家常菜，只需要几样简单的食材，就能做出口感鲜美、营养丰富的美食。无论是单独食用还是与米饭搭配，都是一道绝佳的下饭菜。做好虾酱炒豆角不仅需要技巧，也需要用心和耐心，希望大家能够尝试并做出自己的美食。

虾酱炒豆角的家常做法

夏季是吃清爽菜的好时节，豆角是受欢迎的清爽蔬菜之一。虾酱炒豆角是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。今天我们就来学习一下这道美食的制作方法。

一、准备材料

在做虾酱炒豆角之前，我们需要准备好所需的材料。主要材料包括豆角、虾酱、蒜末、生姜末、盐和油等。

二、准备豆角

将豆角清洗干净，去掉两边的头和尾，然后斜切成长约5厘米的段。豆角炒的时间要根据大小和硬度来调整，大约需要炒5-7分钟。

三、准备虾酱

虾酱是虾类发酵而成的一种调味料。我们需要用一些虾酱调味炒豆角。可以根据自己的口味加入适量的虾酱。

四、热锅凉油

在炒豆角之前，需要先将锅烧热，倒入油后用中火加热。等到油温达到适宜的温度，放入豆角翻炒。

五、加入蒜末和姜末

当豆角变软后，加入蒜末和姜末炒香，可以增加味道和香气。

六、加入虾酱

将虾酱加入锅中，与豆角充分混合。虾酱本身就有咸味，所以在调味时要注意不要加太多盐。

七、适量加水

加水可以让虾酱更好地渗透到豆角中，增加豆角的香味和口感。但是要注意不要加太多水，否则会影响口感。

八、继续翻炒

继续将豆角翻炒，让虾酱充分渗透到豆角中。这个过程需要耐心和时间，可以根据自己的口感来调整翻炒的时间。

九、加盐调味

在整个烹饪过程中，我们需要根据自己的口味加入适量的盐。注意不要加太多，否则会影响豆角的口感。

十、起锅装盘

当豆角变软后，就可以关火了。将炒好的虾酱豆角装盘，可以撒上一些葱花或者香菜做装饰。

十一、美食分享

虾酱炒豆角是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。可以和家人或者朋友一起分享这道美食。

十二、清爽解暑

豆角是夏季清爽菜谱的首选。虾酱炒豆角清香爽口，不仅可口，而且有清爽解暑的功效。

十三、健康营养

豆角富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。虾酱是一种天然的调味料，富含蛋白质和矿物质等营养成分。虾酱炒豆角不仅美味可口，而且健康营养。

十四、适合大众口味

虾酱炒豆角是一道适合大众口味的家常菜。无论是老人、成年人还是孩子都可以享用。

十五、

虾酱炒豆角是一道美味可口、健康营养的家常菜，制作简单，口感清香爽口，适合大众口味。让我们一起动手制作这道美食，享受美食带来的乐趣。

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