清热去火，夏日必备（清热去火）

随着夏天的到来，天气越来越炎热，人们开始追求清爽、健康的食物。而虾滑冬瓜汤作为一道口感清爽、味道鲜美的汤品，在夏季备受青睐。下面就让我们一起来学习一下虾滑冬瓜汤的做法吧！

准备食材

我们需要准备好以下食材：鲜虾仁、冬瓜、红枣、枸杞、姜片、葱段、盐和水。

处理食材

将冬瓜去皮，切成大块；红枣洗净，去核；姜片切成薄片；葱段切成寸段；鲜虾仁洗净备用。

焯水

将鲜虾仁放入沸水中焯水一下，捞出备用。

煮汤

将姜片和葱段放入锅中，加入适量清水，放入冬瓜块、红枣和枸杞，用中火煮开后转小火炖煮20分钟左右。

加入鲜虾仁

待汤汁呈现出浑浊状态时，加入焯好水的鲜虾仁，继续煮3分钟左右。

调味

根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

撇去浮沫

在煮汤的过程中，会出现一些浮沫，可以用勺子轻轻地撇去。

注意火候

煮汤的时候要注意火候，一定要煮到冬瓜块变得软烂，这样汤汁才能更加浓郁。

冷藏保存

如果做了比较多的虾滑冬瓜汤，可以将剩余的汤汁放入容器中，放入冰箱冷藏保存。

营养价值

虾滑冬瓜汤具有清热解暑、养阴润肺的功效，富含多种维生素和矿物质，是一道非常营养的汤品。

适宜人群

虾滑冬瓜汤适宜于夏季饮用，特别适合中老年人、体弱多病的人群。

注意事项

在制作虾滑冬瓜汤的过程中，需要注意卫生，保持厨房的清洁，尽量选择新鲜的食材。

美食搭配

虾滑冬瓜汤可以搭配一些清淡的菜肴一起食用，如凉拌西红柿、鱼香茄子等。

健康烹饪

在制作虾滑冬瓜汤的过程中，可以少放油、少放盐，尽量采用清淡的烹饪方式，保证汤品的营养价值。

虾滑冬瓜汤是夏季清爽健康的汤品，制作简单，口感鲜美，营养丰富。大家可以根据自己的口味适当调整配料和调味方式，创造出属于自己的美味虾滑冬瓜汤！

营养美味的虾滑冬瓜汤

冬瓜，是夏季最适宜的蔬菜之一，性凉味甘，清热解毒，为夏季解暑祛热的首选食材。而虾滑，也是家庭餐桌上常见的食材，富含蛋白质和各种微量元素，不仅味美可口，还有助于增强体质。本文将为大家介绍一道以冬瓜和虾滑为主要材料的营养美味汤品——虾滑冬瓜汤。

准备食材——冬瓜和虾滑

在制作虾滑冬瓜汤之前，我们需要准备好新鲜的冬瓜和虾滑。新鲜的冬瓜呈淡绿色，表皮光滑有光泽，手感清凉爽滑；而新鲜的虾滑则应该没有异味，色泽鲜艳，质地紧实。

切好食材——冬瓜和虾滑

将冬瓜去皮切块，厚度大约为2-3厘米，大小适中即可；将虾滑也切成块状备用。

准备调料——生姜、葱、盐和胡椒粉

准备好适量的生姜和葱，切成细丝备用。同时还需要准备好盐和胡椒粉，以便于在烹饪过程中根据个人口味加入。

锅内热水煮冬瓜

将锅内加入足够的清水，加热至沸腾后，放入切好的冬瓜块，焯水3-5分钟。

煮虾滑

另起一锅水，放入虾滑块，焯水1-2分钟。

开火爆香调料

取一小碗热水，将胡椒粉和盐搅拌均匀，备用。在炒锅中倒入适量的油，加热至6-7成热后，加入姜丝和葱丝爆香。

倒入焯好的冬瓜

将焯好的冬瓜倒入锅中，翻炒均匀。

加入虾滑

将焯好的虾滑放入锅中，继续翻炒。

加入调料水

将调料水均匀地倒入锅中，翻炒均匀。

加入适量清水

加入适量清水，将锅内的内容全部浸泡在水中，以充分释放食材的营养。

大火烧开后转小火慢炖

将火调成小火，慢慢地烧开后，再转小火慢慢炖煮20-30分钟，以便于让汤汁充分渗透到食材中。

调味品尝

汤熬制好后，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，即可食用。还可以根据自己的喜好，加入适量的青菜或其他配菜增添口感。

鲜美可口的虾滑冬瓜汤就做好了

经过20-30分钟的慢炖，虾滑和冬瓜汁融合在一起，口感鲜美。这道虾滑冬瓜汤不仅味道好，而且健康营养，是一道适合家庭烹饪的必备菜谱。

小贴士：虾滑和冬瓜的选择很重要

在购买虾滑和冬瓜时，一定要选择新鲜的食材。虾滑应该无异味，色泽鲜艳，质地紧实；而冬瓜则呈淡绿色，表皮光滑有光泽，手感清凉爽滑。

虾滑冬瓜汤不仅美味可口，而且营养丰富，是夏季消暑祛热的首选佳品。只需准备好食材和调料，按照上述步骤进行烹饪，即可轻松做出一道鲜美可口的虾滑冬瓜汤。

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