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在繁忙的工作中,我们需要一些简单易学、快捷实用的家常菜做为补充能量。虾炒白菜,是一道简单易做、口感鲜美、营养价值极高的菜品,能满足人体所需的各种营养成分,同时味道鲜美,能增强人们的食欲。下面,本文将详细介绍如何制作一道美味可口的虾炒白菜,让您轻松掌握制作秘诀。
材料准备
为了做一道美味可口的虾炒白菜,我们需要准备好以下材料:新鲜的大虾、新鲜的白菜、葱、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉和食用油。
虾和白菜的处理
我们需要将新鲜的大虾去壳,去掉虾线,用清水洗净备用。接着,将白菜切成块状,用清水洗净,并沥干备用。
热锅加油
在锅中倒入适量的食用油,将油烧热后加入葱姜蒜末,用中火煸炒出香味。
加入大虾
将煸炒好的葱姜蒜末放入大虾,用大火快速翻炒,待虾变色后盛出备用。
炒白菜
倒入适量的食用油,将油烧热后加入白菜块,用中火翻炒,待白菜变软后加入适量的盐和少量的水,继续翻炒至白菜变透明。
加入调料
待白菜变透明后,加入少量的料酒、生抽、鸡精、胡椒粉,快速翻炒均匀。
加入虾仁
将之前炒好的虾仁倒入锅中,与白菜混合均匀,继续用中火快速翻炒。
大火收汁
翻炒约2分钟后,将火调至大火,将锅中的汁水收干,使菜品更加香味浓郁。
起锅装盘
将炒好的虾仁和白菜均匀地倒入盘中,撒上少量的葱花点缀,即可食用。
技巧提示
1.炒白菜时,要控制火候,不宜过旺,以免白菜变黄影响口感。
2.炒虾仁时,要控制时间,不要过久,否则虾肉会变老。
3.在加入调料时,一定要快速翻炒均匀,以免调料不均匀。
4.烹饪过程中可加入适量的水,以保持菜品的湿润度。
营养价值
虾含有多种人体所需的营养成分,如蛋白质、碳水化合物、脂肪等,可以提供人体所需的能量和营养。而白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养物质,能够提高身体免疫力和抗氧化能力。
适宜人群
虾炒白菜是一道适合所有人群食用的健康营养菜品,尤其适合贫血、便秘等人群食用。
食用量
虾炒白菜中的虾仁和白菜含有丰富的蛋白质和纤维素等营养物质,但不宜过量食用,一般每次食用建议不超过200克。
相关禁忌
虾炒白菜中含有虾和盐等成分,不宜过量食用,以免影响健康。同时,对于有虾过敏、口疮等人群,应避免食用。
虾炒白菜是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜品。在制作时要注意火候和调料的搭配,使菜品更加鲜美可口。虾炒白菜具有丰富的营养价值和适宜人群,但也存在一些注意事项和禁忌人群,大家在食用时需要注意。希望本文对大家有所帮助,祝您制作一道美味可口的虾炒白菜!
教你如何做好虾炒白菜
虾炒白菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。虾肉鲜美,白菜清爽可口,两者搭配在一起,既提高了营养价值,又增加了口感的变化。下面,我将为大家详细介绍如何制作出一道美味的虾炒白菜。
一、食材准备
在制作虾炒白菜之前,我们需要准备好以下食材:新鲜的中号虾500克、白菜500克、葱姜末适量、盐、料酒、生抽、糖、水淀粉适量。
二、处理食材
将新鲜的虾去除头部和外壳,清洗干净备用。白菜叶子洗净切成小块,葱姜切成末备用。
三、入锅热油
将锅放在炉子上,加入适量的油,烧至八成热。
四、爆香葱姜
油热后,倒入切好的葱姜末煸炒出香味。
五、放入虾仁
将处理好的虾仁放入锅中,翻炒均匀。
六、加入盐和料酒
在虾仁中加入适量的盐和料酒,提高虾肉的鲜味和口感。
七、放入白菜
将切好的白菜放入锅中,继续翻炒均匀。
八、加入生抽和糖
在锅中加入适量的生抽和糖,调整口感,增加菜肴的鲜美味道。
九、淋入适量水
在锅中加入适量的水,让菜肴更加入味,同时增加汤汁的量。
十、焯水淀粉
将少量水淀粉加入锅中,让虾炒白菜的汤汁更加浓稠。
十一、起锅装盘
将炒好的虾炒白菜装盘,上面撒上葱花点缀,即可享用。
十二、制作技巧
在制作虾炒白菜的过程中,需要注意以下几点:虾要处理干净,去除头部和外壳;白菜要切成小块,方便入味;适量的水淀粉可以让汤汁更加浓稠。
十三、营养价值
虾炒白菜是一道低脂、低热量的家常菜,虾肉中富含蛋白质、维生素A和钙质,有助于提高免疫力,白菜中含有丰富的维生素C和纤维素,有助于预防感冒和控制体重。
十四、搭配建议
虾炒白菜可以搭配米饭一起食用,口感更佳。也可以加入适量的豆腐、木耳等配料,增加菜肴的丰富性和营养价值。
十五、
虾炒白菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜。在制作过程中,需要注意食材的处理和调味的技巧,保证菜肴的鲜美口感。吃虾炒白菜不仅可以满足口腹之欲,还能为身体提供丰富的营养,是一道值得推荐的健康菜肴。
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