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大饼是中国北方人喜爱的一种面食，它香、脆、酥、软，口感一流。而其中以芝麻葱花大饼最为经典，不仅好吃，做法也十分简单。今天，我们就来分享一下制作芝麻葱花大饼的详细做法。
1.准备材料
要准备好用于制作大饼的材料，包括面粉、水、芝麻、葱、盐、鸡蛋等。其中，面粉和水的比例是3：1，可以根据自己的需要适当增减。
2.和面
将面粉倒入大盆中，逐渐加入水搅拌成团，然后用手揉成光滑的面团。最后用湿布盖住放置约20分钟，让面团充分休息。
3.准备配菜
在面团醒发的同时，可以开始准备葱花和芝麻。把葱洗净切成葱花，芝麻稍微炒一下备用。
4.调制蛋液
将鸡蛋打散后，加入适量盐和炒熟的芝麻，搅拌均匀备用。
5.分割面团
将醒好的面团取出，分割成适量的小块备用。每个小块的大小约为一个鸡蛋大小。
6.擀面皮
将小块面团取出，擀成薄皮，厚度大概为3毫米左右。
7.涂蛋液
将调制好的蛋液涂抹在擀好的面皮上，抹匀后撒上适量的葱花。
8.卷成大饼
将面皮从上至下卷起来，卷成一个圆形的大饼。
9.擀扁
用手轻轻按压一下大饼的中心，再将其擀扁成一个直径约20厘米的圆形。
10.烤制
在平底锅中加热一些油，放入擀好的大饼，烤制至两面金黄即可。
11.折叠
将大饼从锅中取出，再将其折叠成4-6层。这样做是为了让大饼更加脆酥。
12.撒上芝麻
将烤好的大饼撒上适量的芝麻，再稍微按压一下，让芝麻牢固地粘在大饼上。
13.重新烤制
将撒了芝麻的大饼再次放回平底锅中，烤制至两面均匀上色。
14.切块装盘
待大饼稍微冷却后，将其切成小块装盘即可。
15.品尝
我们的美味芝麻葱花大饼终于制作完成啦！快来品尝一下吧，相信你一定会爱上这道美味的北方小吃。
制作芝麻葱花大饼并不难，只需要准备好材料和跟随以上步骤即可。在品尝时，可以搭配一些小菜和调味品，口感更佳。
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