无油酸奶蛋糕水浴法的制作方法（健康美味）

无油酸奶蛋糕是一款非常健康、低脂、低卡路里的甜点，非常适合正在减肥或者想要控制体重的人食用。本文将介绍以水浴作无油酸奶蛋糕的具体步骤，希望能帮助到喜欢烘焙的朋友们。

一：准备材料

准备好无油酸奶、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、泡打粉等食材，还需要一个模具和一些烘焙纸。

二：将材料混合

先将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀，再加入无油酸奶，搅拌至无颗粒。最后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。

三：倒入模具

将混合好的面糊倒入已经抹了油的模具中，摇晃几下使其表面平整。

四：水浴法加热

将模具放入大一些的烤盘中，倒入适量的热水，烤箱预热至180℃，然后放入烤盘，用中层火加热20-25分钟。

五：注意事项

在加热的过程中，不要开风扇和拿出蛋糕，否则会影响蛋糕成型。水的深度要保持在模具的一半左右，否则会破坏蛋糕的口感。

六：观察蛋糕状态

烤好后，将蛋糕取出，观察表面是否呈现金黄色，插入牙签有没有沾着面糊。如果牙签干净，就证明蛋糕已经熟了。

七：脱模

待蛋糕冷却后，用刀子沿着模具边缘切开，将蛋糕从模具里取出。可以根据自己的喜好撒上一些椰丝或者水果。

八：口感和营养

无油酸奶蛋糕口感细腻，口感清新不腻，而且富含高质量蛋白质和微量元素，对身体非常有益。

九：适宜人群

无油酸奶蛋糕适合减肥人士食用，也适合儿童和老年人，因为健康营养又好吃。

十：其他口味

除了原味之外，还可以在蛋糕里加入一些果汁、巧克力等食材来制作出不同口味的蛋糕。

十一：新手注意事项

如果是新手制作无油酸奶蛋糕，可以先练习水浴法，熟练掌握后再尝试制作无油酸奶蛋糕。

十二：保存方法

无油酸奶蛋糕最好放在冰箱内保存，可以延长蛋糕的保质期。如果要吃的话可以放到室温下稍微回温一下。

十三：与其它甜点搭配

无油酸奶蛋糕可以搭配红茶或者绿茶一起食用，也可以搭配一些饮料，口感更佳。

十四：享受制作的乐趣

制作无油酸奶蛋糕可以调节情绪，享受制作的乐趣，同时还可以让自己变得更健康。

十五：

通过水浴作无油酸奶蛋糕，不仅健康，而且简单易学。希望大家能够喜欢这款甜点，享受健康美味的同时也能保持好身材。

无油酸奶蛋糕水浴法，让蛋糕更加柔软

在家烘焙蛋糕是一种非常有趣的事情，让我们可以享受到自己动手制作的美味蛋糕。但是，很多人在蛋糕制作的过程中会遇到很多问题，比如蛋糕过干、过嫩或者不够松软等等。今天，我们就来介绍一种无油酸奶蛋糕水浴法，让你的蛋糕更加柔软。

一、了解无油酸奶蛋糕

无油酸奶蛋糕是一种以酸奶替代油和黄油的蛋糕，不仅健康，还能让蛋糕更加松软。但是，由于没有油，所以这种蛋糕比较容易过干。

二、水浴法的原理

水浴法是通过让水温度升高来让食材受热，进而达到烘焙的目的。在蛋糕烘焙过程中，水分子会通过渗透作用进入蛋糕，增加蛋糕的湿度，使得蛋糕更加柔软。

三、准备食材

准备无油酸奶、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、泡打粉和盐等食材。在准备之前，需要先将所有的食材准备好，并且确保鸡蛋的温度与室温相同。

四、制作步骤

将鸡蛋打散，加入白砂糖，打至颜色变白，体积扩大。加入无油酸奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，再次搅拌均匀。最后加入少许盐，搅拌均匀即可。

五、水浴法的使用

将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放置在大的烤盘上，加入适量的水。放入预热好的烤箱中，在180度左右烤制约35分钟。烤制时，需要不断观察蛋糕的状况，确保蛋糕不会过熟或者过干。

六、注意事项

在制作无油酸奶蛋糕的过程中，需要特别注意面粉的筛选和混合。面粉应该先过筛，保证面粉的细腻度，并且需要慢慢搅拌均匀，否则会导致蛋糕体变得硬。

七、调节温度

在烤制无油酸奶蛋糕时，需要注意温度的调节。如果温度太高，会导致蛋糕表面出现裂缝，而温度过低则会导致蛋糕不够松软。

八、冷却蛋糕

烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，并放置在通风的地方自然冷却。这样做可以避免因为温度过高而导致蛋糕塌陷。

九、切割技巧

切割无油酸奶蛋糕时，可以先用刀将蛋糕表面修剪平整。然后使用不锈钢刀片，将蛋糕沿着中心线切割成两半，再进行分层。

十、加入水果

如果想要给无油酸奶蛋糕增添一些口感，可以考虑在蛋糕糊中加入适量的水果。比如说草莓、蓝莓、芒果等等，可以让蛋糕更加美味。

十一、用料方面

在制作无油酸奶蛋糕时，食材的用量和质量都非常关键。如果面粉和鸡蛋用量不足，会导致蛋糕过干或者塌陷。

十二、注意时长

烘焙时间也非常关键。如果时间太长，会导致蛋糕过熟或者表面过干。在制作的过程中需要密切观察蛋糕的状态。

十三、口感调整

如果无油酸奶蛋糕口感不够柔软，可以通过调整面粉和鸡蛋的用量来改善。同时，还可以加入一些发酵粉或者发泡粉来增加蛋糕的松软度。

十四、保存方式

无油酸奶蛋糕可以保存2-3天，但是需要注意保存的环境。最好放在阴凉通风处，避免受潮和阳光直射。

十五、

无油酸奶蛋糕水浴法是一种非常不错的蛋糕制作技巧，可以让蛋糕更加柔软。但是，在制作的过程中需要注意食材的选择和用量，以及烘焙的时间和温度等等。希望这篇文章可以为家庭烘焙提供一些有用的解决方案。

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