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无油酸奶蛋糕是一款非常健康、低脂、低卡路里的甜点,非常适合正在减肥或者想要控制体重的人食用。本文将介绍以水浴作无油酸奶蛋糕的具体步骤,希望能帮助到喜欢烘焙的朋友们。
一:准备材料
准备好无油酸奶、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、泡打粉等食材,还需要一个模具和一些烘焙纸。
二:将材料混合
先将鸡蛋和细砂糖搅拌均匀,再加入无油酸奶,搅拌至无颗粒。最后筛入低筋面粉和泡打粉,轻轻搅拌均匀。
三:倒入模具
将混合好的面糊倒入已经抹了油的模具中,摇晃几下使其表面平整。
四:水浴法加热
将模具放入大一些的烤盘中,倒入适量的热水,烤箱预热至180℃,然后放入烤盘,用中层火加热20-25分钟。
五:注意事项
在加热的过程中,不要开风扇和拿出蛋糕,否则会影响蛋糕成型。水的深度要保持在模具的一半左右,否则会破坏蛋糕的口感。
六:观察蛋糕状态
烤好后,将蛋糕取出,观察表面是否呈现金黄色,插入牙签有没有沾着面糊。如果牙签干净,就证明蛋糕已经熟了。
七:脱模
待蛋糕冷却后,用刀子沿着模具边缘切开,将蛋糕从模具里取出。可以根据自己的喜好撒上一些椰丝或者水果。
八:口感和营养
无油酸奶蛋糕口感细腻,口感清新不腻,而且富含高质量蛋白质和微量元素,对身体非常有益。
九:适宜人群
无油酸奶蛋糕适合减肥人士食用,也适合儿童和老年人,因为健康营养又好吃。
十:其他口味
除了原味之外,还可以在蛋糕里加入一些果汁、巧克力等食材来制作出不同口味的蛋糕。
十一:新手注意事项
如果是新手制作无油酸奶蛋糕,可以先练习水浴法,熟练掌握后再尝试制作无油酸奶蛋糕。
十二:保存方法
无油酸奶蛋糕最好放在冰箱内保存,可以延长蛋糕的保质期。如果要吃的话可以放到室温下稍微回温一下。
十三:与其它甜点搭配
无油酸奶蛋糕可以搭配红茶或者绿茶一起食用,也可以搭配一些饮料,口感更佳。
十四:享受制作的乐趣
制作无油酸奶蛋糕可以调节情绪,享受制作的乐趣,同时还可以让自己变得更健康。
十五:
通过水浴作无油酸奶蛋糕,不仅健康,而且简单易学。希望大家能够喜欢这款甜点,享受健康美味的同时也能保持好身材。
无油酸奶蛋糕水浴法,让蛋糕更加柔软
在家烘焙蛋糕是一种非常有趣的事情,让我们可以享受到自己动手制作的美味蛋糕。但是,很多人在蛋糕制作的过程中会遇到很多问题,比如蛋糕过干、过嫩或者不够松软等等。今天,我们就来介绍一种无油酸奶蛋糕水浴法,让你的蛋糕更加柔软。
一、了解无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕是一种以酸奶替代油和黄油的蛋糕,不仅健康,还能让蛋糕更加松软。但是,由于没有油,所以这种蛋糕比较容易过干。
二、水浴法的原理
水浴法是通过让水温度升高来让食材受热,进而达到烘焙的目的。在蛋糕烘焙过程中,水分子会通过渗透作用进入蛋糕,增加蛋糕的湿度,使得蛋糕更加柔软。
三、准备食材
准备无油酸奶、低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、泡打粉和盐等食材。在准备之前,需要先将所有的食材准备好,并且确保鸡蛋的温度与室温相同。
四、制作步骤
将鸡蛋打散,加入白砂糖,打至颜色变白,体积扩大。加入无油酸奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉,再次搅拌均匀。最后加入少许盐,搅拌均匀即可。
五、水浴法的使用
将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,放置在大的烤盘上,加入适量的水。放入预热好的烤箱中,在180度左右烤制约35分钟。烤制时,需要不断观察蛋糕的状况,确保蛋糕不会过熟或者过干。
六、注意事项
在制作无油酸奶蛋糕的过程中,需要特别注意面粉的筛选和混合。面粉应该先过筛,保证面粉的细腻度,并且需要慢慢搅拌均匀,否则会导致蛋糕体变得硬。
七、调节温度
在烤制无油酸奶蛋糕时,需要注意温度的调节。如果温度太高,会导致蛋糕表面出现裂缝,而温度过低则会导致蛋糕不够松软。
八、冷却蛋糕
烘焙完成后,将蛋糕从烤箱中取出,并放置在通风的地方自然冷却。这样做可以避免因为温度过高而导致蛋糕塌陷。
九、切割技巧
切割无油酸奶蛋糕时,可以先用刀将蛋糕表面修剪平整。然后使用不锈钢刀片,将蛋糕沿着中心线切割成两半,再进行分层。
十、加入水果
如果想要给无油酸奶蛋糕增添一些口感,可以考虑在蛋糕糊中加入适量的水果。比如说草莓、蓝莓、芒果等等,可以让蛋糕更加美味。
十一、用料方面
在制作无油酸奶蛋糕时,食材的用量和质量都非常关键。如果面粉和鸡蛋用量不足,会导致蛋糕过干或者塌陷。
十二、注意时长
烘焙时间也非常关键。如果时间太长,会导致蛋糕过熟或者表面过干。在制作的过程中需要密切观察蛋糕的状态。
十三、口感调整
如果无油酸奶蛋糕口感不够柔软,可以通过调整面粉和鸡蛋的用量来改善。同时,还可以加入一些发酵粉或者发泡粉来增加蛋糕的松软度。
十四、保存方式
无油酸奶蛋糕可以保存2-3天,但是需要注意保存的环境。最好放在阴凉通风处,避免受潮和阳光直射。
十五、
无油酸奶蛋糕水浴法是一种非常不错的蛋糕制作技巧,可以让蛋糕更加柔软。但是,在制作的过程中需要注意食材的选择和用量,以及烘焙的时间和温度等等。希望这篇文章可以为家庭烘焙提供一些有用的解决方案。
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