零油零水，轻松蒸出美味蛋糕（无水无油蒸蛋糕的制作方法及技巧）

蛋糕是很多人喜欢的甜点之一，但是传统的蛋糕制作过程中通常需要使用很多油和水，这也不利于健康。而无水无油蒸蛋糕的制作方法能够让我们轻松做出美味又健康的蛋糕。接下来，我们将分享如何做出这样的蛋糕。

准备材料

1.鸡蛋4个

2.纯牛奶100毫升

3.细砂糖60克

4.低筋面粉50克

5.泡打粉2克

6.盐1克

7.蒸锅

8.烤盘或蒸盘

准备好所需要的材料，其中面粉、泡打粉和盐可以混合在一起备用，鸡蛋可以分开打散，纯牛奶和细砂糖也可以混合在一起备用。需要一个蒸锅和烤盘或蒸盘。

打发蛋白

1.将鸡蛋分为蛋黄和蛋白

2.将蛋白打发

将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，并将蛋白打发至硬性发泡，直到可以颠倒不掉。这个过程需要耐心和力气，最好使用电动打蛋器。

搅拌面糊

1.将蛋黄打散

2.加入牛奶糖液混合均匀

3.慢慢加入面粉混合均匀

4.加入打发的蛋白，轻轻搅拌均匀

将蛋黄打散，加入混合好的牛奶糖液中，搅拌均匀。慢慢地加入面粉、泡打粉和盐的混合物，不断搅拌均匀。然后加入打发的蛋白，轻轻搅拌均匀。

烤盘处理

1.将烤盘涂上一层薄油

2.在烤盘底部铺上一张油纸

将烤盘涂上一层薄油，可以用刷子或纸巾擦拭均匀。在烤盘底部铺上一张油纸，避免蛋糕粘在烤盘上。

倒入面糊

1.将面糊倒入烤盘

2.轻轻震动几下，使面糊平均分布

将搅拌好的面糊倒入烤盘中，然后轻轻震动几下，使面糊平均分布。如果使用蒸盘，同样需要倒入面糊并平均分布。

蒸煮蛋糕

1.将蒸锅加水，加热至水开

2.放入装有面糊的烤盘或蒸盘

3.盖上锅盖，大火蒸20-25分钟

将蒸锅加水，加热至水开。放入装有面糊的烤盘或蒸盘，盖上锅盖，大火蒸20-25分钟。具体时间可以根据蒸锅的大小和火力调整。

检查熟度

1.用牙签插入蛋糕中心，如果没有黏附物，则熟透了

2.关火，取出蒸好的蛋糕

使用牙签插入蛋糕中心，如果没有黏附物，则说明熟透了。然后关火，取出蒸好的蛋糕，放在冷却架上冷却。

装饰蛋糕

1.等待蛋糕冷却

2.在蛋糕上切出想要的形状

等待蛋糕冷却后，可以用刀在蛋糕上切出想要的形状，如心形、圆形等等。也可以在蛋糕上涂抹奶油或巧克力酱等装饰。

食用蛋糕

1.蛋糕可搭配茶水食用

2.建议每天食用不超过一份

蒸好的无水无油蛋糕口感松软，甜度适中，可搭配茶水食用。由于没有添加油和水分，建议每天食用不超过一份。

注意事项

1.打蛋白时要干净无油无水

2.面糊搅拌均匀

3.烤盘涂油薄均匀

打蛋白时要干净无油无水，否则会影响蛋白的打发效果。面糊搅拌均匀，避免出现结块。烤盘涂油要薄而均匀，否则会导致蛋糕表面不平整。

为什么选择无水无油蒸蛋糕

1.无水无油更健康

2.蒸煮更容易掌握熟度

相比传统的蛋糕制作方法，无水无油蒸蛋糕更健康，不含添加的油和水分。同时，通过蒸煮这种方式也更容易掌握蛋糕的熟度，不会出现表面焦黑而内部未熟的情况。

如何使蛋糕更加香甜可口

1.在牛奶糖液中加入香草精或柠檬汁

2.在蛋糕上加入水果或坚果

在牛奶糖液中加入香草精或柠檬汁，可以为蛋糕增加香气和味道。在蛋糕上加入水果或坚果，不仅可以提高蛋糕的口感，还可以增加营养成分。

如何存储蒸好的蛋糕

1.等待蛋糕冷却后放入密封袋中

2.放置于冰箱中冷藏保存

等待蛋糕冷却后放入密封袋中，避免受潮。然后放置于冰箱中冷藏保存，不宜放置过久，最好在3天内食用完毕。

无水无油蒸蛋糕的常见问题

1.蛋糕发粘怎么办

2.蛋糕发硬怎么办

如果蛋糕发粘，可能是因为烤盘或蒸盘没有涂抹油或涂抹不均匀，可以尝试下次涂抹时注意。如果蛋糕发硬，可能是因为面糊搅拌过度或蒸的时间过长，可以适当调整下次制作时的步骤和时间。

无水无油蒸蛋糕是一种更健康的甜点，制作过程简单，只需要准备好材料和蒸锅即可。重要的是要注意步骤和细节，比如打蛋白、搅拌面糊、涂油等等。蒸好的蛋糕口感松软，甜度适中，可以搭配茶水食用。最后要注意存储和常见问题的处理。

无水无油蒸蛋糕的制作方法

蒸蛋糕是一种口感细腻，口味清甜的蛋糕，对于爱吃甜品的人来说是一道不错的选择。但是，传统的蛋糕制作方式中通常会添加大量的油和糖，对身体健康不利。为了更健康的生活方式，我们可以采用无水无油的方式来制作蒸蛋糕。

1.准备材料

使用无水无油的方作蒸蛋糕，需要准备的材料有：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶和发酵粉。

2.将材料混合

将3个鸡蛋打散，加入100克低筋面粉、80克白砂糖、80毫升牛奶和2克发酵粉，搅拌均匀，直到所有材料充分混合。

3.倒入模具

将混合好的材料倒入事先准备好的模具中，可以选择圆形、方形或其他形状的模具，但注意不要太大。

4.摔出气泡

将制作好的蛋糕混合物在倒入模具之后，要用力轻轻地把模具震一下，让其表面出现气泡，再用手指轻轻地弹掉。

5.准备锅子

将锅子中放入适量清水，放入蒸锅架，并开火，待水烧开后关小火。

6.放入蒸锅

将准备好的蛋糕模具放置于蒸锅架上，盖上锅盖，开火蒸制。

7.蒸制时间

根据所用的锅子大小和蒸锅架的高度，不同的蒸制时间也有所不同。通常需要蒸制15-20分钟左右。

8.取出蛋糕

在蒸制完成后，关闭火源，等待1-2分钟后取出蛋糕模具，放置于一个盘子上，晾凉后即可食用。

9.注意事项

在制作无水无油蒸蛋糕的过程中，一定要注意事项。首先要确保所有材料充分混合，其次要摔出气泡，最后要掌握好蒸制时间，不要过久或者太短。

10.优点

无水无油的蒸蛋糕制作方法具有很多优点，首先是低卡路里，更适合减肥人士；其次是口感细腻，没有任何油腻感，更健康；最后是容易制作，无需过多的时间和经验。

11.变化

通过改变配料，可以让无水无油蒸蛋糕味道更加多样化。例如可以添加核桃、葡萄干等配料，也可以将白砂糖替换为蜂蜜、红糖等天然甜味剂。

12.注意事项

在制作无水无油蒸蛋糕的过程中，有些细节需要注意。例如要用筷子或牙签在蛋糕上戳几个小洞，这样可以避免出现坑洞；还要保持蒸锅内的水分不要太少或太多。

13.常见问题

在制作无水无油蒸蛋糕的过程中，还可能会遇到一些常见问题。例如有些人发现蛋糕表面出现了裂纹，这通常是因为蒸的时间过短；如果蛋糕发黑，可能是因为面粉选择不当。

14.食用注意事项

在食用无水无油蒸蛋糕时也需要注意一些事项。首先是要控制好食用量，不能贪吃；其次是要注意存放温度和时间，避免蛋糕变质；最后是要注意搭配食用，适当搭配蔬菜水果等食物，更有利于健康。

15.

无水无油蒸蛋糕制作方法简单易行，健康美味，是一道适合家庭制作的美食。通过掌握一些小技巧，可以让蛋糕更加美味可口，更加符合自己的口味。希望大家可以尝试制作，享受健康美味的生活！

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