无油无糖花生炖猪脚的家常做法（营养美味又养生）

在日常饮食中，我们总是在追求美味的同时，也会考虑食物的健康价值。而无油无糖花生炖猪脚，既具有丰富的营养价值，又兼顾了口感和健康因素，成为备受青睐的一道家常菜。接下来，让我们一起来学习这道美味又养生的健康食谱吧。

一：选购新鲜猪脚的技巧

猪脚作为这道菜品的主要食材，选购时一定要注意。首先要选择带有皮和骨头的新鲜猪脚，并且要洗净表面的血水和杂质。其次要挑选颜色鲜红、弹性好、肉质紧实的猪脚。最后一定要闻一下气味，若有异味则不可选用。

二：准备食材的步骤

除了猪脚，还需要准备花生、姜片、党参、枸杞等辅料。食材准备时，要先将花生泡水去掉外壳，并将所有材料清洗干净备用。姜片切成薄片备用。

三：准备砂锅和水

无油无糖的炖法需要足够的水分来炖煮食材。在准备食材的同时，也需要将砂锅加满水，放在火上烧开备用。

四：焯水处理猪脚

为了去掉猪脚中的血水和异味，需要先将猪脚焯水处理。将切好的猪脚放入开水中，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净后备用。

五：砂锅内放入食材

将焯好水的猪脚放入已经烧开的砂锅中，然后依次加入泡好水的花生、党参、枸杞和姜片等辅料。

六：加入适量盐和冰糖

在加入食材后，可以适量加入盐和冰糖来提升菜品的味道。注意不能加入过多，以免影响营养价值。

七：大火烧开后转小火

等到所有食材都放入后，将砂锅大火烧开后转小火，慢慢炖煮2-3小时。在炖煮过程中要注意定时加水，以保证菜品汤汁充足。

八：去油脂和浮沫

在煮的过程中，猪脚会有一些油脂和浮沫产生。要将其去掉，保证菜品的清爽和营养。

九：取出猪脚和其他食材

炖煮2-3小时后，将砂锅内的猪脚和其他食材取出，放入盘中备用。如果觉得汤汁过浓，也可以适量添加清水调节。

十：捞出花生

将花生捞出，用清水冲洗干净后备用。如果喜欢更香更脆的口感，还可以用花生油炸一下。

十一：焯水姜片

将切好的姜片放入开水中焯水，去掉姜片的辛辣味道，然后捞出备用。

十二：装盘

将炖好的猪脚放入盘中，再加入花生、党参、枸杞和焯好水的姜片，淋上少许汤汁即可。

十三：食用方法

无油无糖花生炖猪脚可以作为晚餐的主食，也可以搭配米饭、面条等食用。在食用时，最好搭配一些绿色蔬菜来增加营养。

十四：养生功效

无油无糖花生炖猪脚的养生功效非常丰富，可以补肾养血、滋阴润燥、增强免疫力等。尤其适合一些脾胃虚弱、手脚冰凉的人群食用。

十五：

无油无糖花生炖猪脚是一道营养丰富、美味健康的家常菜。通过简单的制作步骤和食材准备，可以轻松在家制作出这道美味佳肴。让我们一起品尝这份养生又美味的味道吧！

无油无糖花生炖猪脚，营养又美味

炖猪脚是一道家常菜，以其营养丰富、味道鲜美而被广泛喜爱。但大多数的做法都需要油糖等高卡路里食材，长期食用可能增加肥胖和患病的风险。所以，本文介绍一种无油无糖花生炖猪脚的做法，使得大家能够在健康的前提下享受到美食。

准备食材：选购新鲜猪脚、花生、姜片等主材料，并且注意卫生。

解释：在选购食材时，要选择新鲜的肉质完整的猪脚，新鲜的花生；同时，要注意卫生，避免食材带有细菌。

焯水处理：将猪脚焯水处理，去除脏物和腥味。

解释：焯水处理可以让猪脚更加干净，去除其中的杂质和腥味，使得后续烹饪更加美味。

花生焯水：将花生焯水处理，减少其苦味。

解释：焯水处理可以让花生更加干净，并且减少其苦味，使得整道菜肴口感更佳。

切姜片：将姜切成片状，为后续烹饪做准备。

解释：姜片可以为整道菜肴增添香味，而且在煮的过程中，也有助于去除猪脚的腥味。

用高压锅煮猪脚：将焯水处理过的猪脚和姜片一起放入高压锅中，加水适量煮至软烂。

解释：高压锅可以快速让猪脚变软变烂，而且可以保留猪脚的营养成分。

加入花生：将焯水处理后的花生放入高压锅中，和猪脚一起煮15分钟。

解释：花生具有丰富的蛋白质和维生素B族等营养物质，与猪脚一起煮可以增添营养价值。

加调料：将盐、鸡精加入高压锅中，调味。

解释：加入适量的盐和鸡精可以调节口感，使得整道菜肴更加美味。

等待放气：等待高压锅自然放气后，再打开锅盖。

解释：等待放气可以保证猪脚的口感更加入味，同时也避免因为高压锅内部气压过高而危险。

炖汁勾芡：将高压锅中的汤汁倒入锅中，放火烧开，用淀粉勾芡。

解释：将高压锅中的汤汁倒入锅中可以方便地进行后续烹饪步骤，用淀粉勾芡可以让猪脚的汤汁更加浓郁。

调整口感：根据个人口味适量调整汤汁的浓度和味道。

解释：调整口感可以让菜肴更符合个人口味，更加美味。

撇去浮沫：在烹饪过程中，适时地撇去浮沫。

解释：撇去浮沫可以使得猪脚的汤汁更加清澈干净，让整道菜肴更加美观。

上菜装盘：将猪脚和汤汁装入盘中，撒上适量的葱花即可。

解释：将整道菜肴装盘可以让它更具美感，撒上葱花可以增添香味。

食用建议：搭配面食或米饭食用，营养更丰富。

解释：搭配面食或米饭可以让整顿饭菜更加丰富，营养更加全面。

存储提示：放入冰箱，随时取用。

解释：将做好的菜肴放入冰箱中可以延长其保鲜期限，随时取用方便快捷。

无油无糖花生炖猪脚，口感鲜美，营养丰富，既能满足口腹之欲，又能保持健康饮食的基本原则。

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