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无油汤种双色排包的制作方法(健康美味的双色排包)

游客 2024-10-21 13:28:01 美食攻略 21 ℃

双色排包是我们吃面包的一种美味品种,它不仅颜值高,口感也非常好。而且,通过无油汤种作出来的双色排包,更是健康美味。今天,我来为大家介绍一下如何制作无油汤种双色排包。

无油汤种双色排包的制作方法(健康美味的双色排包)

准备原材料

在开始制作双色排包之前,我们需要准备好以下原材料:高筋面粉、低筋面粉、干酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油等。

制作无油汤种

将干酵母、高筋面粉、糖和水混合在一起,放置在室温下进行发酵。约2小时后,就能看到面团发生了明显变化,变得松软有弹性。

制作面团

将低筋面粉、糖、盐、牛奶、鸡蛋和无油汤种混合在一起,揉成一个光滑的面团。然后加入黄油,揉成一个柔软的面团。

分割面团

将制作好的面团分成两个部分,分别加入可可粉和红枣泥,揉匀成两个球形的面团。

发酵

将两个不同颜色的面团搓成长条状,再拧成螺旋形,放置在烤盘上,进行二次发酵,约需1小时。

预热烤箱

在进行二次发酵的同时,预热烤箱。将烤箱温度调整到180℃,等待面包发酵完成后进烤箱。

刷蛋液

在将面包放入烤箱前,刷上鸡蛋液。这样可以让面包表面呈现出金黄色,并且更加美观。

烘焙

将刷好鸡蛋液的面包放入预热好的烤箱中,进行烘焙。约需20-25分钟左右,直到双色排包表面呈现出金黄色即可。

取出并晾凉

等待双色排包烘焙完成后,取出面包,晾凉约20分钟左右。

切片食用

将双色排包切成小块,即可食用。无油汤种的双色排包,更加健康美味。

注意事项

制作双色排包时,要注意干酵母的用量和发酵时间,否则会影响到面团的发酵效果。

调整面团比例

不同颜色的面团比例,可以根据自己的口感喜好进行调整。

改变双色排包配料

除了可可粉和红枣泥之外,也可以将其他食材添加到面团中,制作出更具创意的双色排包。

正确使用烤箱

在使用烤箱时,一定要注意温度和烘焙时间的调整,以免影响面包的口感。

通过无油汤种方作出来的双色排包,不仅健康美味,而且颜值高。只要掌握好制作方法和注意事项,就能轻松制作出一份美味健康的双色排包。

手工双色排包无油汤种制作全攻略

双色排包是广受欢迎的早餐之一,但是市售的排包往往都含有过多的油脂和添加剂,不利于我们的健康。我们可以选择手工制作无油汤种的双色排包,既健康又美味。接下来,我将为大家详细介绍制作手工双色排包无油汤种的方法。

准备所需材料

首先要准备好制作双色排包的材料,包括高筋面粉、低筋面粉、盐、糖、酵母、水等。酵母是必不可少的,它可以让面团膨胀发酵,使得排包更加松软。在准备材料的同时,也要准备好清洗干净的操作用具和容器。

制作无油汤种

制作无油汤种是本次制作的重头戏。无油汤种是一种以水为主要成分的发酵剂,可以代替传统的油酥面包发酵剂,减少油脂摄入。制作无油汤种的方法是将低筋面粉和水混合均匀,放在温暖的环境下静置发酵。

制作面团

在制作无油汤种的同时,也可以开始制作面团。将高筋面粉、盐、糖、酵母混合,再加入适量的无油汤种,揉成光滑的面团。揉面时要注意力度,不要揉过头,否则面团会变得过于紧实。

分割面团

将揉好的面团分成两份,分别加入不同颜色的色素,揉匀后再分别分成若干份小面团,以备下一步的操作。

搓成长条

将不同颜色的小面团取出一份,搓成长条状。搓长条时要稍微用些力气,使得面团表面能够更加光滑,且长度要适中,方便下一步的叠合。

叠合成条纹状

将两个长条叠合在一起,叠合时要注意两个颜色的面团要完全重合,不要出现偏差。叠合后轻轻捏紧,使得两条长条相互粘合。

卷成圆柱体

将叠合好的长条轻轻卷成圆柱体,卷的时候要把两个颜色的面团紧紧的卷在一起,以免出现空隙。

发酵发酵

将卷好的圆柱体放入模具中进行第二次发酵。这个发酵时间根据实际情况而定,一般需要在温暖的环境下进行1-2个小时左右。

上蛋液

发酵完成后,将排包表面刷上一层蛋液,可以让排包的表面更加光滑,色泽更加漂亮。

入烤箱

将刷好蛋液的排包放入预热好的烤箱中,烤制时间大约为20-30分钟左右。烤制过程中可以适当的开启烤箱门,让面团中的水汽释放出来。

取出待凉

烤制完成后,取出排包放在架子上待其凉透。如果在烤制过程中排包表面出现过于发黑的情况,可以适当地降低烤箱温度。

装盘

待排包完全冷却后,取出并装盘,既可以当做早餐,也可以当做下午茶点心,非常的美味。

清洗用具

制作完成后一定要记得清洗使用过的操作用具和容器,保持良好的卫生环境。

制作手工双色排包无油汤种的方法虽然比较繁琐,但是通过耐心的操作和精心的准备,我们可以制作出美味又健康的双色排包。在制作过程中,还要注意使用环保材料,减少浪费和污染。

分享与交流

欢迎大家在制作过程中积极分享和交流经验,让我们一起探讨如何制作更加美味又健康的双色排包。

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