无油无水，健康美味——无水无油酸奶蛋糕的制作（口感绵密）

随着人们对健康饮食的关注度不断提高，越来越多的人开始寻求低脂低糖的健康甜点。而无水无油酸奶蛋糕恰好符合这一需求，它口感绵密、香甜可口，同时低卡又健康。接下来，我们就来一起学习制作这道美味的蛋糕吧！

一、主材料介绍：低筋面粉和酸奶

低筋面粉是制作无水无油酸奶蛋糕的主要原料之一，其筋度较低，面粉中的蛋白质含量较少，适合制作柔软绵密的蛋糕。而酸奶则是无水无油酸奶蛋糕中的必不可少的原料之一，它具有酸性味道，能够有效降低面糊的PH值，使蛋糕更加松软。

二、辅料介绍：鸡蛋和白糖

鸡蛋是无水无油酸奶蛋糕中的另一个重要成分，它具有乳化、发泡、稳定等作用，可以帮助蛋糕更好地发酵。而白糖则是为了提升蛋糕的甜味和口感，同时还能在发酵过程中提供碳源。

三、准备工作：烤模处理和预热烤箱

在制作无水无油酸奶蛋糕之前，我们需要先将烤模处理干净，擦上一层油，然后撒上一层面粉，这样才能保证蛋糕可以完整地脱模。同时，我们还需要提前预热烤箱，以便在准备好面糊后直接进行烘焙。

四、制作步骤1：将鸡蛋分离

将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，将它们分别放在两个干净的容器中，这样可以避免蛋白和蛋黄混合在一起影响发泡效果。

五、制作步骤2：将白糖加入蛋黄中

将适量的白糖加入蛋黄中，然后用电动打蛋器打至蛋黄变白，体积扩大，并且有明显的拉丝效果，这样做可以让蛋糕更加细腻。

六、制作步骤3：将低筋面粉过筛

将低筋面粉过筛，这样可以去除面粉中的颗粒和杂质，使面粉更加细腻。

七、制作步骤4：将酸奶倒入蛋黄糊中

将酸奶倒入蛋黄糊中，然后用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要搅拌过度，否则会破坏面糊的松软性。

八、制作步骤5：将低筋面粉慢慢加入

将低筋面粉慢慢加入面糊中，用切拌式的方法轻轻拌匀，直到没有明显的干粉即可，同样也不要搅拌过度。

九、制作步骤6：打发蛋白

将蛋白放入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大泡沫，然后逐渐加入白糖，继续打至出现硬性发泡，挑起蛋白能够形成尖角。

十、制作步骤7：将蛋白拌入面糊中

将打好的蛋白慢慢倒入面糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要搅拌过度，否则会破坏蛋白的体积和松软性。

十一、制作步骤8：将面糊倒入烤模中

将拌好的面糊倒入事先处理好的烤模中，用手轻轻震动一下烤模，让面糊表面平整一些。

十二、烘焙步骤1：上下火预热10分钟

将事先预热好的烤箱中层架放入烤模，选择上下火模式，预热10分钟左右，这样可以让烤箱达到适宜的温度。

十三、烘焙步骤2：烘焙蛋糕

将预热好的烤箱调至170℃左右，然后将烤模放入烤箱中层架上，烘焙20-25分钟左右，直到蛋糕表面呈现出金黄色，并用竹签子插入蛋糕中心不粘连即可。

十四、取出蛋糕并脱模

将烤好的蛋糕取出，静置5分钟左右，然后将烤模倒扣在网架上，轻轻拍打一下，蛋糕就可以完整地脱模了。

十五、无水无油酸奶蛋糕的健康美味

无水无油酸奶蛋糕是一道低卡、健康又美味的甜点，它不但口感绵密、香甜可口，同时也不会让人担心摄入过多的脂肪和糖分。希望大家能够按照以上步骤一步步学习制作，享受到这道美味的甜点带来的愉悦和满足！

无水无油酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕作为一种低脂健康的蛋糕，深受广大爱好者的喜爱。今天我们来分享一种特别的酸奶蛋糕——无水无油的酸奶蛋糕。这种蛋糕不仅健康，而且口感细腻，还能轻松DIY。

一、准备工作

在制作酸奶蛋糕前，首先需要准备好食材，包括面粉、鸡蛋、酸奶、泡打粉等。同时还需要一个搅拌器和一个搅拌盆，以及一个烤盘和烤箱。

二、将鸡蛋和糖打至发白

将鸡蛋和白糖放入搅拌盆中，使用搅拌器将其打至发白，使其成为一个完全混合的混合物。

三、加入酸奶和香草精

将酸奶和香草精加入到搅拌盆中，继续使用搅拌器进行搅拌，直到混合物完全混合。

四、筛入面粉和泡打粉

将面粉和泡打粉混合后，筛入到混合物中。使用搅拌器低速搅拌至无颗粒状。

五、烤箱预热

将烤箱预热至180°C，可以使用上下火或者热风烤箱，预热时间大约需要10分钟。

六、将混合物倒入烤盘

将混合物倒入事先准备好的烤盘中，平均分布，轻轻震动使其均匀分布。

七、烘焙

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙时间为30-40分钟，具体时间根据烤箱和温度而定。烘焙结束后取出待凉。

八、取出蛋糕

用抹刀从蛋糕周围刮一遍，然后翻转到架子上。撕下底纸，让蛋糕自然冷却至室温。

九、切割

蛋糕完全冷却后，可以使用刀具将其切割成均匀的形状和大小。

十、装饰

将蛋糕表面加上一些装饰，例如水果、果酱、奶油等，可以根据个人口味进行搭配。

十一、储存

将做好的蛋糕放入密封袋中，放入冰箱保存，可以保存3-5天。

十二、食用

将蛋糕从冰箱中取出，待温度适宜后即可享受美味的无水无油酸奶蛋糕。

十三、小贴士

在制作无水无油酸奶蛋糕时，面粉和泡打粉需要筛选。同时打蛋的过程要充分，以保证蛋糕质地细腻。

十四、DIY创意

在制作无水无油酸奶蛋糕时，可以根据自己的口味进行创意DIY，例如加入巧克力碎片、坚果碎等。

十五、

制作无水无油酸奶蛋糕是一项简单而健康的工作。通过本文的介绍和步骤，相信大家已经掌握了这种美味的制作方法。快来试试吧！

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