健康美味无油版红烧鸡爪的制作方法（学会这招）

鸡爪虽小，却是许多人喜欢的美味小吃之一。但由于其制作方式多采用油炸、油煮等方法，导致其营养价值不高，而且油脂含量也很高。所以，今天我们就来介绍一种健康美味的无油版红烧鸡爪制作方法。

一、准备原材料

首先需要准备好新鲜的鸡爪，姜片、葱段、料酒、糖、盐、生抽、老抽、陈皮等辅料。

二、焯水处理

将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒后焯水处理，去除鸡爪表面的污垢和异味。

三、煮制红烧汁

取一只干净的小碗，放入适量的生抽、老抽、糖、盐、陈皮等调料，搅拌均匀，制成红烧汁备用。

四、煮鸡爪

将焯水处理好的鸡爪放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫，再加入红烧汁和适量的水，煮至汁收干，鸡爪表面呈现出红亮色即可。

五、调味

将煮好的鸡爪取出，放入容器中，加入适量的葱花和姜丝，淋上少许香油进行调味。

六、切叉处理

将调味好的鸡爪取出，用小刀在鸡爪上切几个叉，这样能够使鸡爪更容易入味。

七、腌制入味

将处理好的鸡爪放入保鲜袋中，加入适量的红烧汁和调料，腌制2-3小时让其入味。

八、少油煎炸

将腌制好的鸡爪均匀地放在煎锅中，用小火慢慢翻炒至两面金黄色即可。

九、红烧炖制

将少油煎炸好的鸡爪放入炖锅中，加入适量的红烧汁和清水，炖制40分钟左右，使其入味。

十、清淡少盐

在烹制过程中，要注意调味要清淡，避免使用过多的盐等调味品，以免影响健康。

十一、选择新鲜材料

在制作无油版红烧鸡爪时，要选择新鲜的鸡爪和配料，以保证健康和营养。

十二、适度掌握火候

在煮、炖鸡爪的过程中，要适度掌握火候和时间，以保证鸡肉的口感和营养成分。

十三、多样化搭配

无油版红烧鸡爪可以搭配其他菜肴一起食用，如凉拌菜、蔬菜沙拉等，营养更丰富。

十四、分享美食

可以将制作好的无油版红烧鸡爪分享给家人和朋友，享受美食的同时也传递健康生活理念。

十五、

无油版红烧鸡爪制作方法简单易学，营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合健康人士的美食佳品。希望大家能够尝试制作，享受健康美味的无油版红烧鸡爪！

无油版红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪作为一道传统小食，在口感和营养方面都深受人们喜爱。然而，它的高油脂和高热量也成为了许多人拒绝的理由。今天，我们将介绍一种无油版红烧鸡爪的做法，不仅美味可口，营养健康，更是适合所有人的低脂低卡选择。

一、选购新鲜鸡爪：选择鸡爪时，要选择外观完整、肉质饱满、无异味、无损伤等新鲜的鸡爪。

二、清洗处理：将鸡爪洗净后，用刀子去除爪尖的指甲，再用剪刀剪去趾间肉和爪上的毛。

三、焯水：将清洗好的鸡爪放入锅中，加入充足的水，大火烧开后煮约5分钟，撇去浮沫。

四、烤制：将焯水后的鸡爪放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤20-25分钟，翻面再继续烤15分钟，至鸡爪表面微焦，略带黄色。

五、准备调料：将八角、桂皮、姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、盐等调味料备好。

六、焯水处理：将烤好的鸡爪捞出放入锅中，加入适量清水，大火烧开后再煮约5分钟，撇去浮沫。

七、加入调料：将准备好的调料倒入锅中，翻拌均匀，大火煮开后改小火，继续焖煮约40分钟，直到鸡爪入味，汤汁收干。

八、撒上芝麻：将炖好的鸡爪捞出，放到盘中，撒上少量芝麻，提升口感。

九、加入青椒：将洗净去籽的青椒切成小块，与红烧鸡爪一起装盘，增添色彩和营养。

十、可加入其他调料：如果喜欢辣味，可以加入干辣椒、花椒等调料，提升口感。

十一、红烧鸡爪的营养价值：红烧鸡爪富含胶原蛋白、钙、铁等营养物质，有益于保持皮肤弹性、促进骨骼发育和补血。

十二、无油版红烧鸡爪的健康优势：相较于传统做法，无油版红烧鸡爪省去了炸和炒的过程，减少了油烟的产生和热量的摄入，更加健康。

十三、适合人群：无油版红烧鸡爪不仅适合需要控制热量和脂肪摄入的人群，还适合老年人、儿童等营养需求较高的人群食用。

十四、无油版红烧鸡爪的常见问题：如果觉得味道不够鲜美，可以加入些许蚝油或者酱油调味，如果汤汁过多，可以加入适量淀粉水勾芡。

十五、无油版红烧鸡爪既美味可口，又健康营养，是一道适合全家人食用的低脂低卡小食，快来试试吧！

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