教你做无水脆皮蛋糕（一起来制作口感酥脆的甜点）

蛋糕是人们生活中不可或缺的甜品之一，而无水脆皮蛋糕则是一种更加特别的蛋糕。它的外表酥脆，内里柔软，口感清爽，让人流连忘返。本文将为大家详细介绍制作无水脆皮蛋糕的步骤和技巧。

准备原材料

在制作无水脆皮蛋糕之前，我们需要先准备好所需原材料。这些原材料包括低筋面粉、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、牛奶、色拉油和泡打粉。

制作蛋糕体

在一个大碗中加入3个鸡蛋和120克白糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积增大。接着，加入150克低筋面粉、50克玉米淀粉和2克泡打粉，搅拌均匀。加入50克色拉油和50克牛奶，继续搅拌至蛋糕糊变得光滑。

制作蛋糕底

接着，我们需要用一个8寸蛋糕模具，底部铺上烤纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。将蛋糕模放入预热至180度的烤箱中，烤15分钟左右，直到蛋糕表面呈金黄色。

制作脆皮

在蛋糕烤的过程中，我们可以开始准备制作脆皮了。将50克低筋面粉、30克白糖、20克色拉油和20克牛奶混合在一起，搅拌均匀。然后将混合好的面糊倒入一个铺了烤纸的烤盘中，摊平压实。

组装蛋糕

当蛋糕和脆皮都完成后，我们需要将它们组装起来。将脆皮从烤盘中取出，用刀子切成与蛋糕模大小相同的形状，将其放在已经烤熟的蛋糕底上面。

再次入烤箱

将组装好的蛋糕放入预热至170度的烤箱中，烤15分钟左右，直到脆皮变得金黄脆口。

取出蛋糕

将烤好的无水脆皮蛋糕取出，用刀子沿着蛋糕模的边缘慢慢割开，取出即可。

装饰蛋糕

为了让无水脆皮蛋糕更加美观，我们可以在其表面装饰一些奶油花朵、水果等，增加色彩和口感。

温馨提示

在制作无水脆皮蛋糕的过程中，需要注意的是掌握好材料和时间的配比，严格按照步骤来操作。

口感介绍

无水脆皮蛋糕是一种非常特别的甜品，它的外层是酥脆的脆皮，内层则是柔软的蛋糕体。口感清爽、回味无穷。

适合人群

无水脆皮蛋糕适合所有年龄段的人群食用，特别是喜欢甜食的人，口感非常好。

储存方法

制作好的无水脆皮蛋糕可以放在密封的盒子中冰箱冷藏保存，避免潮湿或者变质。

做法

无水脆皮蛋糕是一款美味可口的甜品，制作简单、口感丰富，非常适合大家尝试。在制作时一定要注意原材料的质量和比例，掌握好时间和火候。

喜欢甜食的人不能错过

如果你是个喜欢尝试新口味的人，那么无水脆皮蛋糕绝对不会让你失望。它独特的口感和外表让人一旦尝试就无法忘怀。

欢迎大家来试试

如果您也想要一尝无水脆皮蛋糕的美味，那么就赶快购买所需原材料，跟着本文所述步骤开始制作吧！相信你会有一个美好的尝试过程，并品尝到满足的美味！

无水脆皮蛋糕，轻松做出口感绝佳的美食

无水脆皮蛋糕作为一道经典的中式甜点，深受大众的喜爱。其口感酥脆、外皮焦香、内里绵软。而无水脆皮蛋糕的制作虽然看似简单，但是其中有很多的技巧和窍门。在本篇文章中，我们将会分享到最好的无水脆皮蛋糕制作方法，让你轻松做出美味绝佳的无水脆皮蛋糕。

了解无水蛋糕的特点

无水蛋糕是一种不需要加入水分的蛋糕，因此相对而言更加干燥。而这也就意味着要掌握好面糊的比例，以及烤制时间。

准备好所需要的材料

无水脆皮蛋糕的材料相对而言比较少，但是却要确保每一项的质量和份量都要准确。所需要的材料有：低筋面粉、糖、鸡蛋、黄油等。

制作面糊

将面粉、糖、鸡蛋以及黄油混合，制作成均匀的面糊。

搅拌过程中的注意点

在搅拌面糊的过程中，可以加入一点点柠檬汁或者白醋，这样可以帮助蛋白质变得更加稳定。

打发蛋白

打发蛋白的过程要耐心一些，需要慢慢地打发蛋白，直到出现硬性泡沫。

合并面糊和蛋白

将打发好的蛋白慢慢地和面糊进行混合，这个过程中需要注意轻轻地搅拌。

面糊的比例掌握

如果想要做出口感绝佳的无水脆皮蛋糕，那么面糊的比例非常重要。一般情况下，面糊和蛋白质的比例为5：3。

烤箱温度的调整

将面糊倒入烤盘中，然后将烤箱的温度调整到180度左右进行烤制。

烤制时间的掌握

烤制无水脆皮蛋糕的时间要掌握好，一般情况下需要20分钟左右，直到表面呈现出金黄色即可。

烤制过程中的注意点

在烤制的过程中要时刻注意火候，不要让蛋糕过度焦黑。同时，也要确保烤箱内部的温度均匀。

脆皮的制作

如果想要制作出完美的脆皮，可以在蛋糕表面撒上一层白糖或者糖粉，这样就可以让蛋糕表面变得更加酥脆。

脆皮的切割方法

当蛋糕冷却之后，就可以用刀将表层的脆皮切割下来，这样就能够保证每一块脆皮都是完美的。

脆皮蛋糕的搭配

无水脆皮蛋糕可以与各种不同的食材进行搭配，比如说巧克力、草莓、芒果等等。

口感和保存方法

无水脆皮蛋糕的口感酥脆、香甜。而如果想要保持其新鲜的口感，可以将其放置在密封袋中冷藏保存。

无水脆皮蛋糕的制作虽然看似简单，但是其中却有很多的细节需要注意。只有在注意到每一个细节的情况下，才能够制作出口感绝佳的无水脆皮蛋糕。而在制作的过程中，一定要耐心和细心。

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