自制豆腐，一份健康的美味（用石膏粉制作美味豆腐的详细教程）

豆腐作为中国传统食品之一，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，深受广大人民群众的喜爱。而在如今越来越注重健康饮食的时代，采用无卤水石膏来自制豆腐，不仅更加健康无害，而且还可以自由添加各种口味调料，让你的豆腐更加美味。

一、准备豆浆和石膏粉

在制作豆腐之前，需要先准备好豆浆和石膏粉。将黄豆浸泡过夜，用豆浆机或搅拌机加水搅拌成细浆状，然后煮沸15分钟即可得到豆浆。同时，将石膏粉与适量的水混合均匀备用。

二、加入石膏粉搅拌

将锅中的豆浆倒入另一个锅中加热，温度升至80摄氏度后，慢慢将石膏粉水混合液倒入豆浆中，并不停地用筷子搅拌均匀。

三、等待豆腐凝固

加入石膏粉后，豆浆很快就会变得浑浊，此时需要不停地搅拌，直到豆浆凝固为止。可以借助调羹在表面轻轻一搅，看到豆腐已经凝固，就可以熄火了。

四、加入冷水冷却

豆腐凝固后，要将其用清水冲洗干净，并加入适量的冷水进行冷却。这一步操作可以使豆腐更加细嫩。

五、挤压水分

将冷却好的豆腐放入纱布或干净的毛巾中，用手轻轻地挤压出多余的水分。此时，豆腐就已经成型了。

六、切成块状

将挤压好的豆腐切成块状，并用刀背轻轻地拍打表面，使其更加紧实。

七、放入盘中冷却

将切好的豆腐块放入盘中，稍作冷却后，放入冰箱中冷藏。

八、享受美食

经过以上步骤制作出来的豆腐，不仅口感细腻，而且含有丰富的营养成分，适宜各个年龄段的人群食用。

九、加入各种调料

除了原味豆腐之外，还可以根据自己的口味加入各种调料，如辣椒粉、花椒粉、芝麻酱等，让你的豆腐更加美味可口。

十、做成豆腐皮

在制作豆腐的过程中，还可以将煮沸过的豆浆倒入平底锅中，慢慢晾凉并风干，就可以得到美味的豆腐皮了。

十一、注意事项

在制作过程中，一定要注意卫生和清洁，避免细菌的侵入。同时，在加入石膏粉时一定要分批倒入，避免出现颗粒聚集的情况。

十二、优点分析

相比于市面上出售的豆腐，自制豆腐无论是健康程度还是口感上，都有着不可比拟的优势。而且，自制豆腐的成本也相对较低，不仅可以保证健康，还能节约开支。

十三、美食分享

将制作好的豆腐与亲朋好友分享，不仅可以传递健康的生活理念，还可以增进亲情友情，让美食更加有意义。

十四、营养价值

自制豆腐富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，对于身体健康具有重要意义。

十五、

采用无卤水石膏来自制豆腐，不仅更加健康无害，而且还可以根据自己的口味添加各种调料，让你的豆腐更加美味可口。只要按照以上步骤操作，相信大家一定可以轻松制作出一份健康美味的豆腐。

自制豆腐的无卤水石膏做法

豆腐是中国传统美食之一，营养丰富，口感鲜美。但市面上的豆腐因添加剂和防腐剂，让人们担忧它的健康安全问题。而采用无卤水石膏自制豆腐，不仅有助于减少对有毒化学物质的摄入，而且制作过程简单，味道美味。下面我们将详细介绍如何用无卤水石膏自制豆腐。

准备豆浆

准备1公斤黄豆，洗净泡水6-8小时，放入豆浆机内加水打碎。

煮豆浆

将打好的豆浆煮开后转小火煮20-30分钟，不断搅拌，以免焦底。

筛豆渣

将煮好的豆浆倒入筛网中过滤出渣。注意不要将渣压实，以免影响后续步骤。

加无卤水石膏

按照包装上的比例，在碗中加入适量的无卤水石膏，并用5倍的温水搅拌均匀，备用。

加入豆浆

将煮好的豆浆倒入锅中，火开小，待豆浆温度降至80-85℃后，缓慢倒入搅拌均匀的无卤水石膏溶液。

搅拌凝固

搅拌至豆浆变成块状，大约需要5-10分钟，然后盖上锅盖，焖10分钟左右。

捞出水

用勺子将豆腐块捞出，放进冰水中冲洗5-10分钟，以去除多余的味道和表面胶质。

切块

将豆腐块切成适当的大小，放进盘中备用。

加盐调味

在盛出来的豆腐块中撒适量的盐，并轻轻拌匀，腌制10-15分钟，让盐分更好地渗透。

加入酱油

在盛出来的豆腐块中加入适量的酱油，可以根据自己的口味调整数量，并轻轻拌匀。

加入葱姜蒜末

在盛出来的豆腐块中撒入适量的葱姜蒜末，增加风味，轻轻拌匀即可。

蒸熟

将调好味道的豆腐放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。

装盘

蒸好的豆腐取出，装进盘中，再撒上适量的香菜末和辣椒油，即可食用。

食用建议

自制的豆腐没有防腐剂和化学添加剂，味道清香，口感柔滑，更适合健康人群食用。可单独食用，也可以用于做汤或炒菜。

结语

无卤水石膏自制豆腐，简单易行，口感鲜美，不含有害添加剂和防腐剂。让我们做个健康饮食的追求者，尝试自己动手制作更健康的豆腐。

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