手把手教你制作美味无花果馅冰皮月饼（清新口感）

中秋佳节即将来临，制作一份美味的月饼是人们传统的习俗之一。今天我们要为大家介绍的是一款清新口感、嫩滑细腻、甜而不腻的无花果馅冰皮月饼的制作方法。

一、准备食材和工具

准备好需要的食材，包括糯米粉、椰浆、白砂糖、色素、水、无花果馅等。同时，需要准备一个大碗、木勺、平底锅、擀面杖、月饼模具等工具。

二、制作冰皮

将糯米粉和白砂糖混合在大碗中，加入椰浆和水搅拌均匀。根据需要加入适量的色素，使冰皮呈现出所需的颜色。然后将混合好的材料倒入平底锅中，中火加热，不断搅拌至成形。

三、制作无花果馅

将无花果馅放入锅中，用小火慢慢加热，不断搅拌至馅料变得柔软。然后将馅料放凉备用。

四、包馅

将制作好的冰皮揉成长条，分割成适量的小块。取一块冰皮放在掌心，用手压扁，将无花果馅放在中央，将皮料包裹住馅料，搓成圆形。

五、整形

取一个月饼模具，将包好馅的冰皮放入，轻轻按压平整。然后用力将模具压下，取出月饼即可。

六、上色

如果需要为月饼上色，可用刷子蘸取少量色素水，在月饼表面均匀刷上一层。

七、放入冰箱

将制作好的月饼放入冰箱冷冻室中，冷冻6-8小时或至硬。取出后再放置室温下解冻即可食用。

八、保存

制作好的无花果馅冰皮月饼可以放入密封盒中，在冰箱中保存7-10天。

九、食用提示

为了更好的口感，建议将月饼取出后放置室温下解冻20-30分钟后再食用。

十、无花果馅的好处

无花果馅是一种营养丰富、口感细腻的馅料，能够增强人体的免疫力、促进肠胃消化。

十一、冰皮月饼的特点

相较于传统的糯米皮月饼，冰皮月饼更加清新、口感更嫩滑细腻，而且不易变形。

十二、注意事项

制作月饼时要注意手法，尽量保证月饼的形状和大小一致。同时，需要注意火候掌握，防止冰皮糊锅或者糯米粉未熟。

十三、其他口味

如果不喜欢无花果馅，也可以用其他口味的馅料替代，如莲蓉、红豆等。

十四、DIY趣味性

制作冰皮月饼不仅可以满足自己的口味需求，也可以成为亲朋好友交流互动的趣味活动，共同制作美味佳肴。

十五、

制作无花果馅冰皮月饼，无论是从口感还是从营养角度都是一种很好的选择。希望大家能够在中秋佳节中品尝到美味的月饼，感受传统文化的魅力。

无花果馅冰皮月饼的制作方法

每到中秋佳节，人们就会为了家庭团圆、感恩祖国而制作月饼。但是传统的莲蓉、豆沙口感油腻，不适合夏天食用。今天，小编教大家如何制作清爽可口的无花果馅冰皮月饼。

准备工作

在制作冰皮月饼前，我们需要准备以下材料：糯米粉、澄粉、白砂糖、植物油、水、月饼模具、无花果馅。

制作冰皮

1.将糯米粉和澄粉按2:1的比例混合均匀。

2.加入适量白砂糖，并搅拌均匀。

3.往干粉中慢慢加入水，同时搅拌成均匀的面团。

4.再将面团中加入适量的植物油，继续搅拌至面团变得更加光滑。

5.用保鲜膜包裹好面团，静置15分钟左右。

制作馅料

1.将无花果去皮洗净，切成小丁。

2.将切好的无花果放入锅中，加入适量的白糖，小火慢炖至变软。

3.关火后继续搅拌，使无花果糊变得更加细腻。

4.将制好的无花果馅放入冰箱冷藏备用。

包馅

1.将冰皮面团分割成适当大小的小团子。

2.取一个小团子，用手搓成圆形，压扁成薄皮。

3.将适量的无花果馅放入薄皮中间。

4.将薄皮逐渐收口，捏紧成月饼的形状。

5.将制好的月饼放入月饼模具中，压实成型。

冷藏

1.将制好的月饼放入冰箱冷藏1-2小时，使其变得更加坚硬。

上色

1.将月饼取出，用刷子沾上食用色素涂抹在月饼表面。

2.将涂抹好的月饼放入冰箱再次冷藏15分钟，让其表面颜色更加鲜艳。

品尝

1.取出已经上色的月饼，可以食用了。

2.将月饼切开，外层冰皮软硬适中，内馅香甜可口，清新不腻。

保存

1.将制作好的月饼放入保鲜袋中，存放于冰箱内保存。

2.冰皮月饼保存期限较短，建议在3-5天内食用完毕。

注意事项

1.制作过程中要注意卫生，保证食品安全。

2.不要加入过多的水和油，否则面团会变得粘稠难以操作。

延伸

1.如果想要增加无花果馅的口感，可以添加一些核桃仁或者杏仁粉。

2.在月饼表面撒上一些芝麻，可以增加月饼的香气和口感。

小贴士

1.冰皮月饼虽然不需要烘烤，但是保存时间较短，建议在制作时根据需求适量制作。

2.月饼模具可以根据个人口味选择不同的形状，例如圆形、方形、月亮形等。

优点

1.无花果富含营养，具有润肠通便、养生健身的功效。

2.冰皮月饼清爽不油腻，口感细腻。

缺点

1.制作难度较大，需要一定的手艺和经验。

2.馅料容易流出，制作过程需要小心操作。

无花果馅冰皮月饼是一款清新可口的夏季点心，富含营养又不油腻。制作过程虽然有一定难度，但只要认真操作，就能够制作出美味可口的月饼。

结语

无花果馅冰皮月饼制作方法虽然有些复杂，但只要认真学习并多加练习，就能够制作出美味可口的月饼。希望大家在中秋节可以品尝到不同寻常的月饼。

Tags：无花果馅