无骨双丝鸡翅做法详解（家庭美食）

每个人的口味不同，但无人可以拒绝美味的食物。今天，我将与大家分享一道经典家庭美食——无骨双丝鸡翅。它口感鲜美，简单易学。现在，让我们一起开始学习如何制作无骨双丝鸡翅。

一、材料准备

在做菜之前，充分准备好所需材料是至关重要的。制作无骨双丝鸡翅所需的材料包括：鸡翅中、鸡蛋、面粉、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻和香菜。

二、鸡翅处理

将鸡翅中部分的两面肉皮削除，用刀子沿着骨头切开鸡翅，并将肉和皮分离。接下来，用小刀将鸡肉从骨头上切下，并剔除其中的骨头和软骨。

三、腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟，使其更加入味。

四、面粉处理

将面粉倒入一个碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

五、准备蛋液

将2个鸡蛋打入碗中，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

六、鸡肉裹面粉

将腌制好的鸡肉块沾上面粉，并用手将面粉压实，使鸡肉均匀地裹上面粉。

七、鸡肉裹蛋液

将裹好面粉的鸡肉块一个一个沾上蛋液，并用手将蛋液涂匀，使鸡肉块完全裹上蛋液。

八、煎炸鸡肉

准备好一个平底锅，将锅内倒入适量的油，大火烧开后，将裹好面粉和蛋液的鸡肉块放入锅中煎炸，炸至两面金黄色即可。

九、切丝

将煎炸好的鸡肉块切成细丝，备用。

十、调制酱汁

将葱姜蒜切末，加入生抽、白胡椒粉、盐、糖、醋和清水，搅拌均匀。

十一、将鸡肉丝和酱汁拌匀

将切好的鸡肉丝倒入调制好的酱汁中，搅拌均匀，使鸡肉丝均匀地裹上酱汁。

十二、撒芝麻和香菜

在鸡肉丝上撒上适量的芝麻和香菜，提高口感和香气。

十三、放入冰箱冷藏

将拌好的鸡肉丝放入冰箱冷藏1小时，让其更加入味。

十四、取出并加热

将冰箱中的鸡肉丝取出，放入微波炉中加热2分钟后，再次拌匀即可食用。

十五、

制作无骨双丝鸡翅并不难，只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作，即可做出美味可口的佳肴。为了让鸡肉丝更加入味，建议冰箱冷藏1小时。希望大家在家中尝试制作无骨双丝鸡翅，享受美食带来的美好时光。

做出美味无骨双丝鸡翅

无骨双丝鸡翅是一道常见的家常菜，味道香脆可口，深受人们的喜爱。但是，如果不掌握好制作的技巧，就会导致口感不佳，影响食欲。下面，本文将分享如何用简单的方法做出美味的无骨双丝鸡翅。

一、选材

细嫩的鸡翅中段是做无骨双丝鸡翅的首选材料。购买时，要选择表面无明显伤痕、肉质鲜嫩、大小均匀的鸡翅中段。

二、去骨

用小刀沿着鸡翅骨头两侧切开，然后把肉推向一端，再将骨头拧出来。不过要注意，操作要轻柔，以免损坏肉质。

三、去毛

将去骨的鸡翅放入盆中，倒入滚水，焯水5分钟。焯水时要不停翻动鸡翅，以便把毛发都冲洗干净。

四、腌制

将焯过水的鸡翅沥干，加入适量盐、姜蒜末、料酒、生粉拌匀后，放置冰箱腌制1个小时，让调料更好地渗透到肉质里。

五、制作双丝

将胡萝卜和青椒切成细丝。锅中加入适量油烧热，先爆炒姜蒜，然后加入胡萝卜丝和青椒丝，翻炒2分钟即可。

六、裹上双丝

将腌制好的鸡翅均匀地裹上双丝，用手压实，让双丝能够粘牢在肉质表面。

七、炸制

油锅加热至7成热，放入裹好双丝的鸡翅，用中火炸制3分钟左右，直到双丝变成金黄色。

八、捞出沥油

炸好后，用漏勺将鸡翅捞出，让多余的油脂沥干。

九、再次翻炒

将沥干油的鸡翅加入锅中，翻炒2分钟，让肉质均匀受热，双丝变得更加脆口。

十、加入调料

加入适量盐、味精、胡椒粉和糖，调味均匀。

十一、出锅装盘

将炸好的无骨双丝鸡翅装入盘中，撒上葱花或香菜末点缀，装饰出美味的样子。

十二、注意事项

1.操作时要注意安全，避免被油溅到。

2.锅中油温要适中，过热易炸糊，过低则影响口感。

3.裹双丝时要均匀，否则会导致口感不佳。

十三、清洗方法

用洗涤剂将锅洗净，把沾在锅里的残渣清理掉。如果锅太脏难以清洗，可以倒入清水放在火上烧开，再用清水冲洗干净。

十四、优化建议

如果想要口感更加香脆，可以先将鸡翅裹上薯粉，再裹上双丝，这样可以增加鸡翅的脆度。

十五、

通过以上制作步骤，我们可以轻松地做出美味无骨双丝鸡翅，口感香脆可口，回味无穷。掌握好制作技巧，让你的厨艺水平得到提升。

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