无矾香油条的做法（健康营养）

油条是中国传统的早餐食品之一，但传统的油条中往往含有大量的矾制剂，危害健康。本文将为大家介绍一种健康、营养、美味的无矾香油条的制作方法。

准备材料和工具

在制作无矾香油条前，需要准备好以下材料和工具：中筋面粉、酵母、白糖、食用油、盐、温水、擀面杖、炸锅等。

调制面团

将300克中筋面粉、3克酵母、5克白糖和2克盐混合在一起，加入适量温水搅拌成一个较软的面团，然后盖上盖子放置1-2小时发酵。

揉面团

将发酵好的面团取出放在案板上，用擀面杖将面团压扁，再揉成圆形面团。

整形切割

将揉好的面团分成若干等份，擀成长条状，再用刀切成小段，约10cm左右。

二次发酵

将切好的小面团放在案板上，盖上盖子发酵30分钟左右，发酵至少翻倍。

炸制油条

将炸锅加热，倒入适量食用油，待油温达到适宜温度后，将油条一个一个放入锅中炸制，直至两面呈金黄色。

沥干油份

将炸好的无矾香油条捞出来，放在吸油纸上沥干油份。

调制蘸料

将生抽、老抽、香醋、蒜泥、生姜末、花椒粉等调料混合在一起，调制出美味的蘸料。

享用美味

将炸好的无矾香油条配上自制的美味蘸料，香气四溢，美味可口。

去除异味

在面团中加入一些牛奶或蜂蜜，可以去除面团中的异味。

控制油温

炸制油条时，一定要控制好油温，油温太高容易糊口感差，油温太低油条吸油不良。

加水发酵

在制作面团时，一定要加入适量的水和酵母，让面团充分发酵。

选用优质面粉

选择优质的中筋面粉，可以使无矾香油条更加美味可口。

注意安全

在炸制油条时，一定要注意安全，避免烫伤和火灾的发生。

制作无矾香油条不仅美味可口，而且健康营养，适合各个年龄段的人群食用。我们应该在生活中提倡健康饮食，做到早餐要吃好，吃健康。

自制美味香油条

每到清晨，街头巷尾都能闻到浓浓的油条香味，这让人垂涎欲滴。但是市售油条中往往含有大量的明矾等添加剂，给我们的健康带来了隐患。如何在家中制作健康又美味的油条呢？接下来，我们就来分享一下无矾香油条的制作方法。

选材准备

首先要准备的是面粉、酵母、小苏打和盐等食材。尽量选择优质面粉，注意不要使用过期或者受潮的面粉。同时，还需要准备一些芝麻和油，在制作过程中使用。

搅拌面团

将面粉、酵母、小苏打和盐混合在一起，并加入适量的水。然后用手或者面包机搅拌成光滑的面团。注意，不要加太多水，不然面团会变得黏稠。

醒面

将搅拌好的面团放入大碗中，用湿布盖上，放置在温暖处静置2-3小时，让面团充分发酵。

揉面团

将面团取出，将其揉成长条状。然后折叠，再揉成长条状，重复多次，揉至面团表面平滑，没有气泡。

切割

将揉好的面团分割成一小块一小块，每个小块约30克左右。然后将其搓成细长的条状。

收口

将搓好的条状面团两端搓紧收口，这样油条炸的时候不会散开。

发酵

将收口好的面团放置在温暖处发酵15-20分钟，让其再次醒发。

热油

将油倒入锅中，加热至6-7成热即可。同时，在热油前撒上一些芝麻，这样油条会更加香脆美味。

下锅

将醒发好的油条放入热油中，用铲子不停地翻动，直到变成金黄色即可捞出。

滤油

将油条捞出，用厨房纸巾或者漏斗滤掉多余的油份。

准备油酥

将芝麻和食用油放入锅中，烧至油热并且芝麻呈金黄色。

裹油酥

将炸好的油条放入油酥中，均匀地裹上油酥。这样油条会更加香脆可口。

焖制

将裹好油酥的油条放置在锅中，倒入适量水和盐，焖制10-15分钟即可。

出锅

将焖制好的油条取出，晾凉后即可食用。这样制作的无矾香油条，不仅口感香脆，而且健康又营养。

制作无矾香油条其实并不难，只需要准备好食材和耐心，就能够制作出美味健康的油条。相信通过本文的介绍，大家已经掌握了制作无矾香油条的技巧，快来试试吧！

Tags：无矾