无矾大油条的制作方法与技巧（15个步骤轻松做出无矾大油条）

大油条是中国早餐文化中不可或缺的一部分，但传统做法中使用的明矾会对身体造成危害。本文将介绍一种以无矾为主要原料的大油条制作方法。

1、准备原材料

准备面粉、泡打粉、碱水和油，以及辅助食材：酵母、白糖和盐。

2、面团调制

将面粉、泡打粉、碱水和酵母混合，加入适量白糖和盐调制成软硬适中的面团。

3、揉面

揉面时要用力揉至面团有弹性，不易拉断。

4、发酵

将揉好的面团放入温暖的地方发酵，待面团体积增大两倍时，即可进行下一步操作。

5、搓条

将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状。

6、热水蒸气焯煮

将搓好的长条放入热水中焯煮，直到表面出现裂纹。

7、油炸

将焯煮好的面条放入热油中炸至金黄色。

8、出锅

用铲子将油条从油锅中取出，在油纸上吸干多余的油份。

9、调制涂料

将白糖、盐和少量水混合成涂料，用来涂在油条表面。

10、烤焙

将涂有涂料的油条放在烤箱中烤焙，直到表面呈现金黄色。

11、切段

将烤好的油条切成一定长度的小段。

12、蘸酱

油条可以搭配各种蘸酱，如豆腐脑、蚝油等，口味多样。

13、存放

制作好的无矾大油条可以放在密封的容器中保存，保鲜期大约为3天。

14、食用建议

无矾大油条虽然不含有害物质，但油脂含量较高，建议适量食用。

15、

无矾大油条的制作方法简单易学，不仅健康无害，而且口感绝佳，可以成为早餐或零食的首选。

无矾大油条的制作方法

大油条是中国传统的美食之一，但是由于矾这种化学物质对人体健康有一定危害性，很多人都不敢轻易食用。在这里，我们将介绍一种不含矾的大油条制作方法，让大家可以用更健康的方式，品尝到美味的大油条。

准备材料

为了制作无矾大油条，我们需要准备面粉、酵母、小苏打、糖、盐、水等基本材料。面粉要选择高筋面粉，这样可以制作出更有弹性的大油条。

制作面团

将面粉、酵母、小苏打、糖、盐、水等材料混合后，揉成一个均匀的面团。在揉面的过程中，可以适当加入一些橄榄油或者其他油脂，这样可以使面团更加柔软顺滑。

发酵面团

将揉好的面团放入发酵箱中，进行发酵。一般来说，发酵时间需要在1-2个小时之间，具体时间可以根据气温和湿度来调整。

揉面杆面

发酵好的面团取出后，将其揉面杆面。揉面杆面的过程需要比较费力气，这样才能将面团揉得更加筋道有弹性。

切割成条

揉好的面团用刀切成大约2-3厘米宽的条状。切割时要用力一些，这样才能使得大油条的体积更大、口感更加饱满。

进行第一次发酵

将切割好的面条放入盆中，盖上湿毛巾或者保鲜膜进行第一次发酵。这次发酵的时间一般在20-30分钟之间，具体时间还需要根据气温和湿度进行调整。

制作大油条形状

将发酵好的面条用手捏成椭圆形，然后用筷子在中间捅一个洞。捅洞的时候要用力一些，这样才能将洞捅得比较大。

进行第二次发酵

将捏好形状的大油条放入盆中，盖上湿毛巾或者保鲜膜进行第二次发酵。这次发酵的时间也需要在20-30分钟之间，具体时间还需要根据气温和湿度进行调整。

热油炸制

将大油条放入热油中炸制。炸制的温度一般在160-180℃之间，时间需要根据油条的大小来进行调整。

翻面继续炸

当一面炸成金黄色之后，将大油条翻面继续炸制。这样可以使得大油条的两面都均匀受热，口感更加酥脆。

控制好火候

在炸制的过程中，一定要控制好火候。如果温度过高，大油条容易被炸焦；如果温度过低，大油条就会吸油过多，口感不佳。

撒盐调味

将炸好的大油条取出后，在上面撒上适量的盐进行调味。如果喜欢吃辣的话，还可以再撒上一些辣椒粉或者孜然粉等调味品。

享用美食

将炸好的大油条装盘，搭配上自己喜欢的调料或者酱料，就可以享用这道美食了。无矾大油条的制作过程虽然比较繁琐，但是口感确实非常棒。

倡导健康生活

通过这种无矾大油条的制作方法，我们不仅可以享用美食，还可以倡导健康生活。在饮食方面，我们应该尽量选择健康的材料和做法，才能保证身体健康。

无矾大油条的制作方法虽然比较复杂，但是却可以让我们以更健康的方式享用到美味的大油条。在制作过程中，我们需要注意控制好时间、温度等因素，才能制作出口感完美的大油条。

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