美味葡式蛋挞的制作方法（无淡奶）

葡式蛋挞是一道口感酥脆，香甜可口的糕点，深受人们的喜爱。但是，很多人不知道怎样在家里制作出正宗的葡式蛋挞，特别是没有淡奶的情况下。下面，我们将分享一份简单易行的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的葡式蛋挞。

一：准备所需材料

在制作葡式蛋挞前，需要准备的材料有：低筋面粉、黄油、鸡蛋、砂糖、盐、牛奶和淡奶。如果没有淡奶，可以用牛奶代替。同时准备一个模具和烤箱。

二：制作酥皮

将100克低筋面粉和50克黄油揉成沙粒状，并加入20克砂糖和少量盐搅拌均匀。加入1个蛋黄继续揉搓成团，放入冰箱冷藏20分钟后取出，擀成薄片放入模具中，用叉子在饼皮上扎些小洞。

三：制作馅料

取2个蛋黄和1个蛋白，加入50克砂糖搅拌均匀。加入200毫升牛奶，搅拌均匀。将鸡蛋液过滤筛网中，去除泡沫。

四：混合馅料

将鸡蛋液和牛奶混合均匀，放入搅拌机中搅打成细腻的液体。馅料混合后加入香草精，调味即可。

五：注入馅料

将混合好的馅料倒入饼皮中，约八分满即可。

六：烘烤

将制作好的葡式蛋挞放入烤箱中，先以220度烘烤10分钟，然后降温至180度烤15-20分钟左右，直到葡式蛋挞表面呈现出金黄色。

七：出炉

将烤好的葡式蛋挞从烤箱中取出，晾凉片刻后即可脱模。

八：上桌品尝

将脱模的葡式蛋挞摆盘上桌即可品尝。葡式蛋挞的外皮酥脆，馅料细腻，口感极佳。

九：注意事项

制作葡式蛋挞时需要注意一些事项，比如，面粉要用低筋面粉，黄油要冷藏，馅料要搅打均匀，火候也要适中。

十：调整口味

如果您喜欢口感丰富，可以在馅料中添加一些奶油或巧克力颗粒，让口味更加浓郁。

十一：保存方法

制作好的葡式蛋挞可以放入冰箱内保存，每隔一段时间取出食用即可。

十二：更多食用方式

除了直接食用外，葡式蛋挞还可以配上咖啡、茶水等饮品，增加口感和滋味。

十三：适合人群

葡式蛋挞适合各个年龄段的人群食用，尤其是在休闲时刻，一份香甜可口的葡式蛋挞可以带来极大的愉悦和享受。

十四：体验乐趣

制作葡式蛋挞也是一种享受生活的体验乐趣，让人们感受到烘焙的魅力，同时也可以增加亲子或情侣之间的互动交流。

十五：

制作美味的葡式蛋挞并不难，只需要按照正确的步骤和方法进行制作即可。没有淡奶的情况下，我们也能轻松DIY出正宗的葡式蛋挞。享受这份美味，一定会让人倍感幸福和满足。

手把手教你做葡式蛋挞

葡式蛋挞，是中国人非常喜爱的一款甜点，其外形圆润、口感细腻，香甜可口。然而，由于一些人对淡奶过敏或者不想食用含有动物性成分的食物，所以出现了无淡奶的葡式蛋挞。今天，我们就来分享一下无淡奶的葡式蛋挞的制作方法。

准备材料

为了制作一份美味的葡式蛋挞，我们需要准备以下材料：低筋面粉、盐、砂糖、冷水、黄油、鸡蛋、白糖、牛奶。

制作面团

将300克低筋面粉加入1/4茶匙盐和15克砂糖，搅拌均匀。加入150克切成小块的冷黄油，用手指将黄油和面粉搓成细碎的颗粒。加入75毫升冷水，揉成光滑的面团。

制作蛋挞皮

将面团擀成薄片，用模具切成大小适合的圆形饼皮。将饼皮摆放在蛋挞模具里，用手指轻轻压实。

制作蛋挞馅

将2个鸡蛋打入碗中，加入100克白糖，搅拌均匀。加入150毫升牛奶，继续搅拌。

倒入蛋液

将蛋液倒入蛋挞皮中，至七分满即可。

烤制过程

将蛋挞放进预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15-20分钟，直到蛋液凝固。

取出蛋挞

烤好后，取出蛋挞。待其放置冷却后，可将其从蛋挞模具中取出。

呈现效果

我们可以看到，无淡奶的葡式蛋挞外形完美、口感细腻，而且其香味令人垂涎欲滴。

葡式蛋挞的知识

葡式蛋挞是一种起源于葡萄牙的传统甜点，其主要原料包括淡奶、鸡蛋和糖等。现在，它已经成为世界各地人们喜爱的美食之一。

无淡奶的优点

与传统葡式蛋挞相比，无淡奶的葡式蛋挞可以减少不必要的动物性成分，同时也可以满足那些对淡奶过敏或者不想食用淡奶的人群。

饼皮制作技巧

为了制作外形完美、口感细腻的蛋挞皮，需要注意：面团的搓揉时间不能过长，擀面皮时要均匀厚度，将饼皮放入模具时要轻轻压实。

蛋液制作技巧

制作蛋液时，需要注意鸡蛋和白糖的比例，同时还要加入适量的牛奶，以确保口感细腻、甜度适中。

烤制技巧

烤制时需要注意温度、时间，以及烤箱的摆放位置等因素。要确保蛋液完全凝固，同时避免过度烤制。

创新口味

除了传统的葡式蛋挞口味，我们也可以尝试在蛋液中加入一些其他口味的食材，比如巧克力、果泥等，以创造更多种类的葡式蛋挞。

无淡奶的葡式蛋挞不仅可以满足那些对淡奶过敏或者不想食用淡奶的人群，而且制作过程也十分简单。只要掌握好制作技巧和要点，我们就可以轻松制作出美味可口的葡式蛋挞。

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