鲜香滋补的乌骨鸡银杏排骨汤，让你体验健康美味（以汤为媒）

汤是中华传统饮食文化的重要组成部分，既有滋补养生的功效，又能带给我们无限美味。而乌骨鸡银杏排骨汤，则是一款能够兼具健康与美味的佳肴。下面，本文将详细介绍如何制作这道汤。

选材要讲究

乌骨鸡是一种品质上佳、性味温热的珍禽，在选材时应尽量选用优质乌骨鸡，配上银杏和排骨，口感更佳。

预处理排骨

将排骨用清水浸泡半个小时，除去血水，切成小块。加入姜片和料酒，焯水去腥味。

清洗乌骨鸡

将乌骨鸡放入锅中，加入适量清水，加入葱姜煮沸撇去浮沫，煮至变色后捞出冲洗干净，备用。

熬制主料

将焯过水的排骨与乌骨鸡一同放入汤锅中，加入适量清水，放入八角、香叶、丁香等调料，炖煮约半个小时。

添加配料

在炖汤的过程中，可以适量加入银杏、枸杞等滋补食材，提高汤的养分价值。

注意火候

在熬制汤的过程中，需要不断搅拌，以免汤粘锅。同时火候要掌握好，避免汤开太久导致营养流失。

味道调配

在汤熬制好后，根据自己的口味加入适量盐、味精等调味品，提升汤的口感。

过滤杂质

将汤过滤掉杂质，取出乌骨鸡、排骨等主料备用。

切碎乌骨鸡、排骨

将乌骨鸡、排骨去骨切小块，备用。

最后熬制

将过滤好的汤倒回锅中，加入乌骨鸡、排骨等主料，再炖煮约20分钟即可。

营养价值

乌骨鸡银杏排骨汤富含胶原蛋白、矿物质等营养素，有助于补充人体所需的营养成分，增强身体免疫力。

食用方法

将炖好的汤倒入碗中，加入适量香菜即可食用。也可以将汤和主料分别盛在碗里，按照个人口感搭配食用。

适宜人群

此款汤适宜所有人群食用，尤其适合体虚、免疫力差、常吃油腻食物的人群。

注意事项

在熬制汤时要注意火候，避免汤开太久导致营养流失。同时在炖煮过程中不要加入过多调料，以免影响汤的口感和营养价值。

乌骨鸡银杏排骨汤是一道营养丰富、美味可口的佳肴，有助于提高身体免疫力，促进身体健康。在制作时要注意选材、处理、调味等环节，掌握好火候和时间，才能制作出一锅鲜香滋补的乌骨鸡银杏排骨汤。

美食推荐-营养健康的乌骨鸡银杏排骨汤

秋季已经到了，气温逐渐降低，人们的食欲也开始增加。这时候，一碗热腾腾的汤就能让我们感到温暖和滋补。今天，我要向大家介绍一道特别的汤——乌骨鸡银杏排骨汤。这道汤不仅味道美味，而且还富含营养，非常适合秋季养生。下面，我将为大家详细介绍这道汤的制作过程和营养价值。

一、选购食材——优质乌骨鸡和银杏

在制作乌骨鸡银杏排骨汤之前，首先需要选购优质的食材。对于乌骨鸡，最好选择体型较小的母鸡或公鸡，因为这种鸡肉质更为细腻，口感更好。同时，还需要购买一些新鲜的银杏，这种植物不仅可以起到滋补身体的作用，而且还能增加汤的香气和口感。

二、准备调料——姜、葱和料酒

除了食材之外，还需要准备一些调料，以便使乌骨鸡银杏排骨汤更加美味。姜和葱是必不可少的调料，因为它们可以消除腥味和异味，并且能增加汤的香气。还需要一些料酒，它可以去除乌骨鸡的异味，让汤更加美味。

三、熬制乌骨鸡汤底——烹制方法

在制作乌骨鸡银杏排骨汤之前，首先需要熬制一份浓郁的乌骨鸡汤底。具体的烹制方法如下：将乌骨鸡放入锅中，加入适量的水和料酒，放入姜和葱等调料，用大火烧开。用小火慢慢熬煮2-3小时，直到乌骨鸡烂熟，味道鲜美。用滤网过滤掉渣，取出乌骨鸡肉备用。

四、准备银杏和排骨——处理方法

在制作乌骨鸡银杏排骨汤之前，还需要对银杏和排骨进行一些处理。具体方法如下：将银杏用清水洗净，去除外壳，备用。将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，备用。

五、将食材放入煲中——步骤详解

在准备好食材之后，就可以开始将它们放入煲中了。具体步骤如下：将熬制好的乌骨鸡汤底倒入煲中，加入适量的水，放入排骨和银杏，用中火煮沸。用小火慢慢熬煮2个小时左右，直到排骨和银杏变软，味道浓郁。

六、加入适量的盐和味精——调味方法

在煲制乌骨鸡银杏排骨汤的过程中，还需要根据个人口味加入适量的盐和味精。具体方法如下：在煲好的汤中加入适量的盐，搅拌均匀。然后加入味精，再次搅拌均匀，使汤的口感更为丰富。

七、加入其他辅料——提高口感

除了排骨、银杏和乌骨鸡之外，还可以根据自己的口味加入一些其他辅料，以提高汤的口感。可以加入一些香菇、木耳、豆腐等食材，让汤更加营养丰富。

八、适当调节水的多少——烹制技巧

在煲制乌骨鸡银杏排骨汤的过程中，需要根据具体情况适当调节水的多少。如果汤的水量过少，可以适量加水，防止锅底糊焦；如果汤的水量过多，则可以用大火将汤烧开，使汤变得浓稠。

九、注意火候——烹制技巧

在制作乌骨鸡银杏排骨汤的过程中，需要特别注意火候。如果火力过大，容易糊底和糊锅，影响汤的口感；如果火力过小，则汤的味道不够浓郁。需要根据自己的经验和实际情况适当调节火候。

十、定期搅拌——烹制技巧

在煲制乌骨鸡银杏排骨汤的过程中，需要定期搅拌汤，使汤中的味道均匀分布，并防止汤底糊焦。通常情况下，每隔10-15分钟就需要搅拌一次。

十一、煲制时间——烹制技巧

在制作乌骨鸡银杏排骨汤的过程中，需要注意煲制时间。通常情况下，煲制时间需要2-3小时左右，这样可以使汤的味道更加浓郁。如果时间过长，则容易造成食材的过度煮烂，影响口感。

十二、保持汤的温度——服务技巧

在食用乌骨鸡银杏排骨汤之前，需要保持汤的温度。通常情况下，可以将汤倒入保温瓶中，保持在适宜的温度，这样可以使汤更加美味。还需要在上桌前将汤装入碗中，摆放整齐，增加汤的美感。

十三、养生作用——营养价值

乌骨鸡银杏排骨汤富含丰富的营养物质，对于人体健康有很多好处。乌骨鸡可以补肾益气、养心安神；银杏可以增强人体免疫力、调节血压；排骨则富含胶原蛋白和钙质，可以滋润皮肤、强健骨骼。这道汤不仅美味可口，还具有很多的养生作用。

十四、适合人群——慎重选择

尽管乌骨鸡银杏排骨汤对于人体有很多好处，但是并不是所有人都适合食用。肝功能不佳、胆囊疾病、胃病等人群不宜食用。在食用之前，需要慎重选择，避免对身体造成不良影响。

十五、——美味又健康的养生美食

乌骨鸡银杏排骨汤是一道既美味又健康的养生美食，适合秋季养生。在制作过程中，需要选购优质的食材、准备好调料和辅料，并注意火候和煲制时间。煲制好的汤既可以保温，也可以装入碗中享用，滋味非常鲜美。这道汤还富含丰富的营养物质，对于人体健康有很多好处。值得推荐给广大美食爱好者和关注养生健康的朋友们。

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