正宗云南老奶洋芋的制作方法（传统手工制作，口感浓郁香甜）

云南老奶洋芋是一道以地方特色为主打的美食，因其口感细腻、香甜可口而备受欢迎。然而，想要制作一份正宗的云南老奶洋芋却并不容易。本文将介绍该菜品的制作方法，希望能够帮助大家在家中享受到这道美味。

原料准备

在制作云南老奶洋芋前，需要准备好以下原料：奶粉、鸡蛋、淀粉、白砂糖、水、老奶粉。

烧制老奶粉

先将老奶粉用中火烤至金黄色，并将其过筛放置备用。

调制奶糊

将奶粉、白砂糖、淀粉和水混合，搅拌至无颗粒。随后加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。

烹煮奶糊

将奶糊加入锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直至变浓稠。

过筛

将煮好的奶糊过筛，去除颗粒。

调制洋芋

将洋芋去皮切成小条状，加入适量淀粉拌匀。

焯水

将洋芋条放入沸水中焯水，捞出备用。

涂上老奶粉

将焯好水的洋芋条涂上老奶粉。

蒸煮

将涂有老奶粉的洋芋条放入蒸锅中蒸熟，时间为15-20分钟。

拌匀

将蒸好的洋芋条倒入大碗中，倒入奶糊并轻轻拌匀。

再蒸

将拌好的洋芋条再次放入蒸锅中蒸熟，时间为10-15分钟。

撒上老奶粉

取出蒸好的洋芋条，撒上一层老奶粉。

出锅

将撒上老奶粉的洋芋条放回蒸锅中，继续蒸煮2-3分钟，然后取出即可。

上桌

将制作好的云南老奶洋芋装盘上桌，可配上适量的奶油和草莓等食材作为装饰。

品尝

在享用云南老奶洋芋时，可尝试一口酥脆外皮、柔软内馅的独特口感，体验到它带来的无限美味。

通过以上的步骤，大家可以轻松制作出一份正宗的云南老奶洋芋。期望读者们在品尝到这道美味的同时，也能够感受到这道菜品所蕴含的地方文化和传统美食文化的魅力。

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