尝鲜美味之萵笋叶炒莴笋（营养丰富）

萵笋和莴笋都是春季的美味蔬菜，但是除了莴笋的嫩芽可以食用之外，萵笋的叶子也是一道不可错过的美食。今天就来介绍一下萵笋叶炒莴笋的做法，希望大家能够品尝到这道健康美味的菜肴。

1.选择新鲜莴笋和萵笋叶

在市场或超市购买时，要选择新鲜的莴笋和萵笋叶。新鲜的莴笋嫩而爽口，叶子清香透气，不带苦味。

2.清洗处理

将萵笋叶和莴笋分别洗净，萵笋叶去掉老叶和根部，备用。将莴笋去皮、洗净、切成均匀的段，备用。

3.准备调料

在小碗中将盐、味精、料酒、生抽和水调匀备用。姜蒜切末，备用。

4.加热锅

将锅置于火上，加入少量食用油，将油热至六成热。

5.爆香姜蒜

放入姜蒜末，用铲子不停翻炒，炒出香味。

6.加入莴笋段

加入莴笋段，炒至断生。

7.加入萵笋叶

倒入萵笋叶，不停地翻炒，让萵笋叶均匀裹上油汁。

8.倒入调料

将调好的调料倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每一片莴笋都裹上了调料。

9.盖上锅盖焖烧

盖上锅盖，焖烧约2分钟左右，让莴笋更加入味。

10.加入生抽

打开锅盖，加入适量的生抽，继续翻炒。

11.加入少量水

如果发现锅底干了，可以加入少量的水，让菜肴更加清爽可口。

12.收汁

不断翻炒，等到汁水收干，菜肴的颜色变得鲜艳、有光泽。

13.装盘

将炒好的萵笋叶炒莴笋倒入盘中，用筷子将萵笋叶摆放在莴笋上面，让整个菜肴更加美观。

14.美食享用

现在，萵笋叶炒莴笋已经可以上桌享用啦！色香味俱佳，营养丰富，健康美味，特别适合家庭食用。

15.

萵笋叶炒莴笋是一道传统的家常菜肴，既简单易学，又美味可口，成为了很多家庭的必备菜肴之一。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨趁着春天的时候来一次尝鲜之旅吧！

萵笋叶炒莴笋，营养健康好滋味

春天是蔬菜生长最为旺盛的季节，各种新鲜蔬菜也应运而生。莴笋是一种受欢迎的蔬菜之一，而它的叶子也常被人们忽视。但实际上，莴笋叶不仅含有丰富的营养，还可以做出美味的家常菜。本文将介绍一道以萵笋叶炒莴笋为主题的菜品制作方法及其营养价值。

准备食材——莴笋、萵笋叶、蒜、姜、盐、生抽、料酒、油

在做菜之前，我们需要准备好所需的食材，包括一份新鲜的莴笋、一些洗净的萵笋叶、适量的蒜和姜末、盐、生抽、料酒和食用油。

清洗处理食材——莴笋去皮、切段；萵笋叶清洗干净

将莴笋去皮，洗净后切成均匀的段，萵笋叶清洗干净后待用。姜和蒜切末备用。

焯水处理莴笋

将切好的莴笋放入开水中焯水，焯煮2-3分钟后捞出备用。这一步的目的是让莴笋更加嫩滑。

热锅凉油，下蒜姜末爆香

将炒锅加热，加入适量的食用油，油热后加入蒜和姜末，用小火煸炒出香味。

加入萵笋叶爆炒

接着将清洗干净的萵笋叶加入锅中，快速翻炒均匀，煮至变软后关火。

调味——盐、生抽、料酒

在关火前，加入适量盐、生抽和料酒调味，搅拌均匀。

再次热锅凉油，下焯好水的莴笋段翻炒

再将锅加热，加入适量的食用油，油热后加入焯好水的莴笋段，翻炒均匀。

烹饪合并——萵笋叶与莴笋段合并，用大火煸炒

将炒好的莴笋段与之前爆炒的萵笋叶合并在一起，用大火不断翻炒，将口感与营养完美结合。

加入适量水，焖煮

在大火翻炒后，加入适量清水，焖煮2-3分钟，让调料和味道充分渗入食材。

收汁——收干汁水，使菜肴更加美味

在汁水收干后，可以根据个人口味再次调味，收干水分的同时让菜品更加美味。

出锅——端盘装盘

最后将炒好的萵笋叶炒莴笋盛入盘中即可。由于这道菜品的外形鲜美且色彩鲜艳，可以为家庭聚餐、朋友聚会等各种场合增添色彩。

莴笋叶的营养价值

莴笋叶含有丰富的维生素C、维生素K、钾、铁等，有助于增强体质、补充营养。而且它的纤维素和抗氧化剂含量也十分丰富，可以有效预防便秘、肠癌等疾病。

莴笋叶炒莴笋的营养价值

莴笋叶炒莴笋的做法简单易学，色香味俱佳，而且它能充分利用莴笋叶中的营养成分，使其更好地发挥出来，对人体健康有很多好处。

萵笋叶在家常菜中的应用

除了炒菜外，萵笋叶还可以用来做汤、煲粥等，萵笋叶与豆腐、虾仁搭配也是一道美味佳肴。

萵笋叶炒莴笋是一道既健康又美味的家常菜品，能够很好地利用莴笋叶的营养价值，同时不浪费食材。我们应该在日常饮食中注重搭配，尽可能多地摄入各种蔬菜的养分，健康饮食才能让我们更加健康、美丽。

Tags：笋叶炒莴笋