莴笋肉片汤的家常做法（营养丰富）

莴笋是一种非常常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且口感清爽，是人们非常喜爱的食材之一。而将它与瘦肉片煮成一碗汤，更是一道暖胃佳品，为肚子带来一份温暖与滋润。如何制作一碗美味的莴笋肉片汤呢？接下来，就为大家详细介绍一下。

准备食材

将500克瘦肉片、300克莴笋、1根姜片、2根葱段、3颗大蒜和适量盐、胡椒粉、鸡精等食材准备齐全。

处理食材

将瘦肉片用水浸泡30分钟，去除血水后切成薄片备用。莴笋洗净去皮，对半切开，再沿着纵向切成约5厘米长的均匀长条。

焯水处理

将瘦肉片放入滚水中焯水2分钟，捞出沥干。再将莴笋放入热水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

调制汤料

将姜片、葱段、大蒜放入锅中，加入适量清水煮沸，煮出味道后取出香料渣。再加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味品，搅拌均匀。

放入食材

将焯好水的瘦肉片和莴笋均匀分别放入汤中煮沸，再小火炖煮20分钟左右。

添加调味

在煮汤的过程中，可以适当添加一些调料，如生抽、料酒等，以增加汤的鲜美味道。

根据口味加盐

根据个人口味，可以在汤煮好之后再次添加一些盐，使汤的味道更加浓郁。

撇去浮沫

在汤煮沸的过程中，会有浮沫产生，可以用勺子撇去，保证汤的清澈和美观。

炖煮至入味

煮好的莴笋肉片汤需要用文火慢慢炖煮，让食材充分入味，汤汁也更加鲜美。

根据口感调整

如果觉得汤的口感不够清爽，可以添加一些醋或者柠檬汁，以调整酸甜度。

放入香菜

在煮好的汤中，撒上一些新鲜的香菜，能够为汤增色不少，并且还能让其更加有食欲。

享用美味

经过煮炖，一碗美味的莴笋肉片汤就做好了。盛出来放在碗里，撒上一些香菜，品尝这一道温暖、营养、美味的家常暖胃佳品。

注意事项

在制作莴笋肉片汤时需要注意保持锅内的温度不要过高，以免影响食材的口感和营养价值。

小贴士

如果想要让汤汁更加浓稠，可以在焯水之前将瘦肉片切成稍厚的块状，这样能够更好地锁住肉汁。

莴笋肉片汤是一道非常营养丰富、美味清爽的家常汤品，能够给人带来一份滋润和温暖。只要按照以上步骤制作，相信每一位厨友都能够轻松做出一碗美味的莴笋肉片汤。

营养美味的莴笋肉片汤

莴笋是一种非常营养的蔬菜，具有清热解毒、利尿通便的功效，其所含的丰富的维生素C和纤维素对于保持健康也有很好的帮助。加上鲜美嫩滑的肉片，烹煮出一道美味的莴笋肉片汤，不仅味道鲜美，而且还有很好的营养价值。下面就为大家详细介绍如何烹制这道美食。

选购新鲜莴笋

在烹制莴笋肉片汤之前，首先要选购新鲜的莴笋。选择莴笋时要看其茎身是否饱满、色泽是否翠绿，要选择无损伤、无虫蛀、无斑点的莴笋。

切割莴笋

将挑选好的莴笋用流水冲洗干净，然后用刀将莴笋切成长约5厘米的段，再将每个莴笋段斜着切成片。

准备猪肉

选用瘦肉猪肉，去掉多余的脂肪和筋膜。将猪肉洗净后用刀切成薄片，约0.5厘米左右。

准备调味料

取适量的生姜、葱、大蒜切成末备用，准备好盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料。

炒制香料

将锅置于炉火上，加入适量的食用油，烧至7成热时加入姜、葱、大蒜末爆香。

加入肉片

在香料炒出香味后，加入切好的肉片，快速翻炒至变色。

加入调味料

将盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料加入锅中，继续翻炒均匀。

加入莴笋

将切好的莴笋放入锅中，翻炒均匀后加入适量的清水。

煮沸

将锅中的水煮沸后，转小火，继续煮约15分钟。

加入调味品

根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等调味品，继续搅拌均匀。

收汁

等到莴笋和肉都煮烂后，汤汁也会变稠，这时候可以把汤收干一些。

浇上香油

在完成的莴笋肉片汤上浇上适量的香油，提升食欲，让味道更加鲜美。

上桌

将莴笋肉片汤盛入碗中，配上米饭、面条或者馒头，美食就可以上桌享用了。

菜品推荐

莴笋肉片汤是一道色香味俱全的家常菜品，尤其适合家庭日常食用或者招待客人。这道菜品不仅美味可口，而且也有极高的营养价值，是一道既健康又美味的佳肴。

莴笋肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，既能提供身体所需的维生素C和纤维素，又可以为口腹带来满足感。如果您喜欢这种清爽美味的汤菜，不妨学会烹制这道莴笋肉片汤，让您的生活更加丰富多彩。

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