清爽又营养，简单易学的家常汤菜（清爽又营养）

一道清爽、营养的汤菜可以让人的心情瞬间舒畅，这个时节里正是莴笋和平菇上市的时候，加上营养丰富的鸡蛋，一锅清爽可口的汤菜就成了。今天，我要跟大家分享一下我在家常菜里常常做的一道汤菜——莴笋平菇鸡蛋汤的做法。

一：选材准备

在去超市购买莴笋和平菇之前，我们需要先准备好其它的食材：鸡蛋2-3个、姜片适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量、清水适量。

二：清洗准备

将莴笋和平菇清洗干净，待用。鸡蛋打入碗中打散，备用。姜片切成薄片，备用。

三：莴笋的处理

将清洗干净的莴笋切成薄片或小段，备用。

四：平菇的处理

将清洗干净的平菇切成薄片或小块，备用。

五：炒蛋准备

热锅冷油，将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒成蛋饼状，取出备用。

六：炒姜汁

热锅冷油，放入姜片煸炒出姜汁，去掉姜片。

七：爆炒莴笋

将切好的莴笋放入锅中爆炒至变色，加入适量清水，焯水后捞出备用。

八：爆炒平菇

将切好的平菇放入锅中爆炒至变色，加入适量清水，焯水后捞出备用。

九：熬汤

将姜汁倒入锅中，加入适量清水，放入焯水过的莴笋和平菇，大火烧开后转小火慢慢熬。

十：调味

待莴笋和平菇熬软后，加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀。

十一：加入炒蛋

待汤汁熬到浓稠程度时，将先前炒好的蛋饼撕成条状放入锅中。

十二：翻炒均匀

将炒蛋条状和汤汁充分翻拌均匀，再小火慢慢熬一会儿。

十三：出锅装盘

待莴笋、平菇和鸡蛋充分融合，汤汁变得浓稠可口时，关火盛出，装在汤碗里，放上适量小葱装饰即可。

十四：注意事项

在焯水的时候可以加入一点食盐和食用油，这样焯出的莴笋和平菇更加鲜嫩。

十五：

莴笋平菇鸡蛋汤既清爽又营养，口感丰富，是一道简单易学的家常汤菜。它不仅可以滋补身体，还能让人在享受美食的同时拥有好心情。如果你想烹饪一道美味的汤菜，不妨尝试一下这个菜品吧。

莴笋平菇鸡蛋汤的家常做法

夏日炎炎，气温升高，人们往往胃口不佳，饮食选择也受到了限制。但是，人体需要的营养和水分不能忽视。此时，一碗清爽美味、营养丰富的汤品便成为了不错的选择。今天，我们来介绍一道简单易做的莴笋平菇鸡蛋汤，让你夏日里拥有更多健康美味。

食材准备

要想制作出美味的莴笋平菇鸡蛋汤，首先需要准备好各种食材。我们需要新鲜的莴笋、平菇、鸡蛋、姜丝、盐和鸡精等。

处理食材

处理食材是制作好汤品的前提。将莴笋洗净去皮，斜切成长条状；平菇用清水洗净，掰开手撕成适口大小；姜丝备用。

烹饪前准备

烹饪前的准备工作很重要。将鸡蛋打散备用；烧开适量的清水，准备烹制汤底。

煮汤底

煮汤底是制作好汤品的重要步骤。倒入适量清水，放入姜丝，小火煮沸并持续煮约10分钟。这样可以让汤底更加鲜美。

加入食材

当汤底煮好后，将处理好的莴笋和平菇放入锅中，煮至熟烂。将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。

调味

调味是关键。根据个人口味添加适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。

焖制

焖制是让汤品更加入味的关键步骤。将汤品小火焖制5-10分钟，让食材和调料充分渗透。

装盘

当汤品焖制好后，可以将它倒入汤碗中，撒上一些葱花作为装饰，即可完成。

莴笋的营养价值

莴笋是一种低热量、高营养的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质。它可以降低血糖、调节胃肠功能、减肥瘦身等。

平菇的营养价值

平菇富含蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质，对增强免疫力、防癌抗癌有重要作用。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋含有多种营养物质，如优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质等，对提高记忆力和补充体力非常有帮助。

姜的营养价值

姜具有温中散寒、解毒消炎、预防感冒等多种功效。在制作汤品时，姜也可以起到去腥增味的作用。

汤品的热量与营养成分

这道莴笋平菇鸡蛋汤热量适中，营养价值丰富。莴笋和平菇的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，排除体内垃圾；鸡蛋中的蛋白质可以补充体力和增强免疫力。

汤品的口感和适宜人群

这道汤品的口感清爽、鲜美，适合各年龄层人群食用，特别适合夏季食用。

莴笋平菇鸡蛋汤是一道简单、易做、营养丰富、口感鲜美的家常汤品。无论是在夏季还是在其他季节，都是一款不错的选择。希望大家也能在家里尝试一下，做出属于自己的美味佳肴。

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