美味莴笋木耳肉片的做法（家常料理）

莴笋是一种很常见的蔬菜，它富含维生素C和纤维素等营养成分，对人体有很多益处。莴笋可以用来制作很多美味的菜肴，今天我们就来介绍一道以莴笋为主材料的菜肴——莴笋木耳肉片。

一：准备食材

首先我们需要准备莴笋、木耳、瘦肉片、大葱、姜和蒜等食材。莴笋要去皮切片，木耳要提前泡发并切成小块，瘦肉片要切成薄片，大葱、姜和蒜要切末备用。

二：调制肉片腌料

将瘦肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制15分钟左右，让肉片入味。

三：热锅烹肉片

锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末和大葱末爆香，然后将腌好的肉片放入锅中翻炒，炒至变色即可盛出备用。

四：热锅爆炒蔬菜

再次加热锅中的油，加入莴笋片和木耳翻炒，炒至软烂出香味即可盛出备用。

五：调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、老抽、白胡椒粉和清水调匀备用。

六：烹酱料调味

再次加热锅中的油，加入调好的酱汁翻炒均匀，将炒好的肉片和蔬菜倒入锅中拌炒。

七：提高口感

可以根据个人口味加入一些盐、味精和鸡精提高菜肴的口感，注意调味时不要过量。

八：起锅装盘

待菜肴炒至入味后，即可起锅装盘。这道莴笋木耳肉片色香味俱佳，口感鲜美。

九：营养价值

莴笋富含维生素C和纤维素，有利于降低血脂和减肥瘦身；木耳富含蛋白质和微量元素，对身体有很多好处；瘦肉片富含蛋白质和多种氨基酸，是人体必需的营养成分。

十：做法技巧

在烹制菜肴时，要注意火候的掌握，不要过度炒煮，否则会影响口感。同时，在调味时也要注意少盐少油，保证菜肴的健康营养。

十一：变换花样

除了莴笋木耳肉片，我们还可以将莴笋、木耳和瘦肉片搭配其他食材，制作出更多不同的美味菜肴。

十二：搭配主食

这道菜肴可以和米饭、馒头、面条等主食搭配食用，营养丰富，口感好。

十三：家庭实践

这道菜肴是一道很好的家常菜肴，可以在家庭中经常尝试制作，既健康又美味。

十四：节约成本

莴笋木耳肉片的制作过程简单，食材成本也不高，适合家庭经济实惠的人群。

十五：

莴笋木耳肉片是一道健康营养、味道鲜美的家常菜肴，制作简单，适合家庭经常尝试。在烹制过程中要注意火候掌握和调味健康，让这道菜肴更加美味和营养。

健康好吃的家常菜

在家里做饭既能保证健康又能让口味更加符合自己的喜好。今天，我们来分享一道简单又美味的家常菜——莴笋木耳肉片。

一、准备食材：莴笋、木耳、猪肉

在制作美食前，首先要准备好食材。莴笋、木耳、猪肉这三样都是我们的主要食材。新鲜的莴笋要选用嫩而脆的，木耳最好选择泡软的黑木耳，猪肉选用瘦肉口感更佳。

二、处理食材：莴笋去皮、木耳泡发、猪肉切片

食材处理也是制作美味佳肴不可或缺的步骤。将莴笋切去两端，去掉皮，切成薄片。将泡发好的黑木耳洗净后撕成小块。猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

三、热锅加油：放入猪肉煸炒

将锅烧热，加入适量的油，烧至六成热后放入腌好的猪肉片，用中火煸炒至变色。

四、加入莴笋和黑木耳

煸炒好的猪肉片放到一边，加入莴笋和木耳，用大火快速翻炒，使其均匀受热。

五、调味料：盐、鸡精、胡椒粉

在莴笋和木耳快速翻炒时，加入盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

六、添加蚝油：提升菜品口感

蚝油的加入可以让菜品的味道更加丰富，口感更加鲜美。在调味过程中，加入适量的蚝油进行提味。

七、淀粉水勾芡：增强菜品稠度

将适量的淀粉加水调成稀饭状，搅拌均匀后，倒入锅中，迅速搅拌均匀，直到菜品呈现出一定的稠度。

八、加入葱姜蒜

适量的葱姜蒜可以提升菜品的香味，使其更加美味。将葱姜蒜切成小块，加入锅中翻炒至散发香味。

九、加入料酒

料酒的加入可以起到去腥增香的作用。在加入葱姜蒜后，倒入适量的料酒进行翻炒。

十、加水烧开

在葱姜蒜和料酒翻炒均匀后，加入适量的清水进行煮沸。

十一、改小火焖煮

在水烧开后，将火调小，盖上锅盖焖煮10分钟左右，待菜品全部入味。

十二、放入适量生抽

生抽是提高菜品味道的必备调味料之一，放入适量的生抽能让菜品的口感更为鲜美。

十三、加入香油

香油是提高菜品香气和口感的调味料之一。加入适量的香油可以提升菜品的风味。

十四、装盘

在所有调味料均匀混合后，将菜品装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

十五、

通过以上的步骤，我们成功地制作出了一道美味营养的莴笋木耳肉片。在平常的家常饭菜中，它不仅可以给我们带来健康营养，还能让我们的味蕾感受到无限的美味享受。

Tags：莴笋