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油泼面是陕西地区极为传统的美食，麻辣鲜香口感，让人欲罢不能。而正宗陕西油泼面要求严格，面条要劲道有嚼劲，酱汁要浓郁鲜美，辣度也必须刚刚好。本文将以三人份的做法为基础，教大家制作最地道的陕西油泼面。
准备食材——完美的陕西油泼面离不开优质的原材料
2、准备面条——选用高筋面粉，调整好水粉比例，搅拌均匀
3、调制酱料——老抽、生抽、芝麻酱、蒜泥、辣椒油、盐等按照比例加入混合调制
4、准备葱花、花生碎、香菜等佐料
5、制作面条——将调好的面粉加水揉成面团，擀成薄饼状，切成细条
6、面条加工——将切好的面条放入热水锅中煮熟，捞出放入大碗中
7、油泼酱准备——锅中倒油，放入葱姜蒜爆香后加入调好的酱料煸炒
8、油泼面制作——将炒好的酱汁淋到刚刚捞出来的面条上，加入葱花、花生碎、香菜等佐料，搅拌均匀即可
9、技巧点一——要让面条劲道有嚼劲，可以在水中加入少许油
10、技巧点二——酱料中的调料比例要精准，多几滴老抽就会影响口感
11、技巧点三——油泼酱汁必须煮到香气四溢，并且分量要足够，才能使味道更浓郁
12、技巧点四——撒上适量的花生碎和葱花可以增加口感，香菜则能提升清新口感
13、小贴士——如果调好的酱汁太咸，可以加入少许水调整
14、小贴士——油泼面做好后，最好趁热食用，口感更佳
15、——正宗陕西油泼面是一道口味浓郁、麻辣可口的美食，制作过程中要注意细节，选择优质原材料，精准调制酱料，搭配合适佐料，才能做出真正的陕西油泼面。
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