桃仁糖醋虾球的制作方法（美味可口的传统佳肴）

中国传统佳肴是世界上最为丰富多样的，其中桃仁糖醋虾球就是其中一道传统美食。这道菜品以其酸甜可口的口感和营养丰富的特点备受欢迎。下面将为大家介绍如何制作这道佳肴。

一、准备原材料

二、清洗海虾

三、剥离海虾壳

四、虾球处理

五、虾球清洗

六、桃仁腌制

七、糖醋调料准备

八、炒制虾球

九、淋入糖醋调料

十、用青色蔬菜装盘

十一、撒上香菜末

十二、芝麻烘烤

十三、完成后的效果图

十四、菜品特点

十五、桃仁糖醋虾球是一道美味可口的传统佳肴，只需要用心准备原材料，并严格按照步骤来制作，就能够制作出一道口感酸甜可口、营养丰富的美食。

口感鲜美的中式海鲜佳肴

桃仁糖醋虾球是一道深受人们喜爱的中式海鲜佳肴，它既有虾肉的鲜嫩口感，又有桃仁和糖醋酱汁的香甜和酸爽，让人回味无穷。在这篇文章中，我将详细介绍制作桃仁糖醋虾球的方法，希望能为您的厨艺之路提供一点启示。

一：准备工作——选购新鲜虾

要制作美味的桃仁糖醋虾球，首先需要选购新鲜的虾。新鲜的虾肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味。在购买时可以选择带壳的大虾或中虾，根据自己的喜好选择。

二：清洗处理——去除虾线和虾壳

将选好的虾用清水冲洗干净，用剪刀剪开背部，去掉虾线。然后将虾壳剥离，但头部和尾部留下不要剥离。用刀背轻轻把虾背部压平，使其更易于入味。

三：制作馅料——将虾仁剁碎

将去除虾线和虾壳的虾肉剁成虾泥，加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀，再放入剁碎的桃仁拌匀即可。

四：制作虾球——将馅料裹在虾肉上

将虾泥用手揉成小球状，然后用手掌按扁成饼状，再放入适量的馅料，将虾肉团成球状，并封口捏紧。

五：酱汁调制——制作糖醋酱汁

在碗中加入白糖、醋、盐、葱姜蒜末等调味料，搅拌均匀成为糖醋酱汁备用。

六：焯水处理——将虾球煮熟

在锅中倒入足够的水，加入适量的盐和料酒，将虾球放入热水中焯水1分钟左右，至虾球变色后捞出备用。

七：油炸虾球——让虾球金黄酥脆

取一油锅，放入足够的油，加热至7成热，将焯好水的虾球放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

八：糖醋虾球的制作——将酱汁和虾球烹制在一起

在锅中倒入少许油，加入葱姜蒜末爆香，然后倒入预先调好的糖醋酱汁，翻炒均匀后放入炸好的虾球，用铲子拌匀，让虾球充分沾上酱汁。

九：加入桃仁——让虾球更有口感

此时将剁碎的桃仁撒在糖醋虾球上，再次翻炒均匀，让桃仁和酱汁完全融合，为虾球增添一份口感和香味。

十：加入芡汁——让酱汁更浓郁

在翻炒的过程中，适量加入芡汁勾芡，让酱汁变得更浓稠，与虾球更好的融合。

十一：起锅装盘——美味的桃仁糖醋虾球完成

将炒好的桃仁糖醋虾球装盘，撒上葱花和红椒末进行点缀，一道美味可口的中式海鲜佳肴就完成了。

十二：吃法建议——配白饭或馒头更佳

桃仁糖醋虾球可以搭配白饭或馒头一起食用，让口感更丰富。也可以搭配其他菜品一起食用，如青椒土豆丝等，让口感和营养更加丰富。

十三：制作注意事项——注意卫生和火候

在制作过程中，一定要注意卫生和火候。尤其是在处理虾的时候，要彻底清洗干净，避免食品安全问题。在烹调时，火候掌握好，不要过早或过晚翻炒，以免影响口感。

十四：口感特点——鲜嫩香甜酸爽

桃仁糖醋虾球的口感特点在于鲜嫩、香甜和酸爽。虾球肉质鲜嫩，桃仁和糖醋酱汁的香甜和酸爽相互映衬，让人一口接一口，回味无穷。

十五：——桃仁糖醋虾球是一道美味可口的中式海鲜佳肴

桃仁糖醋虾球是一道美味可口的中式海鲜佳肴，它既具有虾肉的营养价值，又兼有桃仁和糖醋酱汁的美妙口感，适合各种场合食用。在制作时需要注意卫生和火候，确保食品安全。尝试制作一次，享受这道美味佳肴带来的口感盛宴吧。

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