轻松制作口感蓬松的烫种吐司（以鸡蛋和牛奶为主材料）

现在越来越多的人喜欢自己在家里做吐司，但是很多人在做的时候会遇到面包口感不够蓬松、干硬等问题，这是因为面团的加工过程中没有用到烫种。本文将详细介绍如何用鸡蛋和牛奶制作烫种吐司，让你轻松制作出口感柔软的面包。

一、准备面团和烫种材料

为了制作出口感柔软的面包，我们需要准备一些基本的材料：面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母、盐、黄油。我们还需要准备一些烫种材料，比如水、玉米淀粉等。

二、制作烫种

1.将烫种材料（水和玉米淀粉）放入锅中，用中火搅拌至变稠。

2.稠度达到后，继续搅拌5分钟，让其变得更浓稠。

3.关火，将烫种倒入一个碗中，用保鲜膜盖好，放置室温下发酵，直至其膨胀成两倍大小。

三、准备面团

1.将面粉和酵母混合在一起，搅拌均匀。

2.然后加入白糖和盐，继续搅拌。

3.将牛奶和鸡蛋打匀，然后加入面粉中。

4.搅拌均匀后，加入发好的烫种。

5.继续搅拌，直到面团成型。

四、揉面

1.将面团倒在案板上，用手揉至光滑。

2.分成若干等份（按照自己所需要的大小），然后盖上保鲜膜静置10分钟。

3.揉成长条状，对折压实，再次静置10分钟。

4.将面团成形后，再次放置室温下发酵。

五、烤制

1.预热烤箱至180℃。

2.在面包表面切上几刀，以防止其裂开。

3.烤箱温度达到后，将面包放入烤箱中烤制20-25分钟即可。

六、加入黄油

1.烤制完成后，将黄油涂在面包表面。

2.用保鲜膜将面包包好，放置凉爽处待其冷却即可。

七、制作吐司片

1.将凉爽的面包切成片状。

2.用平底锅将吐司片煎至金黄色即可。

八、变换口味

1.如果想尝试不同的口味，可以在面团中加入葡萄干或者核桃等坚果。

2.也可以在黄油中加入大蒜或者香菜等调料。

九、储存方法

1.制作好的吐司可以在密封袋中保存2-3天。

2.如果要长时间保存，可以将吐司放入冰箱冷冻室中，保存1-2周。

十、注意事项

1.加入的酵母不能太多，否则会影响口感。

2.在面团中加入烫种可以增加面包的韧性。

3.在制作过程中要注意时间和温度掌握，否则会影响发酵效果。

十一、烫种吐司的好处

1.烫种吐司制作简单，可以自己在家里制作。

2.烫种吐司口感柔软，容易消化，适合各个年龄阶段的人群食用。

3.烫种吐司中加入牛奶和鸡蛋等材料，能够提高营养价值，让人更加健康。

十二、烫种吐司的缺点

1.制作过程需要比较多的时间和精力。

2.烫种吐司中的糖分较高，不适宜长期食用。

3.做法比较复杂，需要掌握一定的技巧。

十三、

通过烫种的加入，可以让吐司口感更加柔软，营养价值更高，适合各个年龄阶段的人群食用。在制作烫种吐司的过程中要注意时间和温度掌握，加入适量的酵母和烫种材料，才能制作出一款口感柔软、香甜可口的面包。

十四、参考文献

[1]烫种吐司的做法及制作技巧.https://www.xiachufang.com/explore/tiaoliao/5.Accessedon26/11/2021.

[2]Howtomaketheperfecttangzhongbread.https://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2012/nov/12/how-to-make-perfect-tangzhong-bread.Accessedon26/11/2021.

十五、致谢

本文参考了多个文献，特别感谢相关作者的工作，为我们提供了这么好的制作烫种吐司的方法。

手残党也能轻松制作的烫种吐司

对于手残党来说，想要做出一份美味的早餐真的不是一件容易的事情，但是如果你能掌握制作烫种吐司的技巧，那么早上起床后，一份香气四溢、色香味俱佳的吐司就可以轻松送上你的餐桌啦！

一、烫种吐司的好处

烫种吐司制作过程中，面团会进行一次预发酵，在烘焙过程中，这样的面团不仅能提升面包口感和口感，而且烫种面包更加松软和保湿，能够延长保存时间。

二、准备工作

在制作烫种吐司之前，需要准备好以下原材料：高筋面粉、低筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、水和黄油。

三、制作烫种

在制作烫种的时候，需要注意以下几点：首先将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一起，然后加入开水，拌匀之后加入冷水，再用手揉成面团，最后加入黄油揉匀即可。

四、制作面团

将低筋面粉、干酵母、细砂糖、盐和奶粉混合在一起，然后加入烫种和水，揉成面团，加入黄油继续揉成光滑的面团。

五、第一次发酵

将揉好的面团放入盆中进行第一次发酵，室温下放置1-2小时，至面团大小翻倍。

六、二次发酵

将发酵好的面团取出，排气揉成团后，再次放置室温下发酵1个小时。

七、分割

将发酵好的面团分割成所需大小，揉圆放置5-10分钟。

八、整形

将分割好的面团擀成长条状，将两端折叠重叠后擀平，再次卷起成圆柱形。

九、第三次发酵

将整形好的面团放入烤盘中，再次进行第三次发酵，室温下发酵1-2小时至面团大小翻倍。

十、刷蛋液

将发酵好的面团表面刷上蛋液，然后在表面撒上少量干面粉。

十一、烘焙

将刷好蛋液的面团放入预热好的烤箱中，180度烘焙20-25分钟即可。

十二、出炉

等待吐司烤好之后，将其取出晾凉，即可享用美味的烫种吐司啦！

十三、注意事项

在制作烫种吐司的过程中，需要注意以下几点：首先是面团揉面和发酵的时间要掌握好，其次是在制作过程中要保持清洁卫生，最后是烤箱的预热时间也要注意。

十四、为吐司加点色彩

如果你想让自己制作的烫种吐司更加色彩丰富，可以在制作中添加一些水果或者蔬菜颗粒，如胡萝卜、西红柿等等，这样既可以增加口感，又可以提高营养价值。

十五、

在掌握了制作烫种吐司的技巧之后，你会发现早上的早餐变得更加美味可口了。所以，不妨试试手，亲手制作一份烫种吐司，让你的早餐多一份色彩和美味吧！

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