原味烫面戚风蛋糕制作指南（用烫面做戚风蛋糕）

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的西点，有着松软细腻、清香甜美的特点。而今天我要分享的则是以烫面做成的原味戚风蛋糕，不仅口感更加细腻，而且烫面的加入让蛋糕更具营养和美味。接下来，让我们一起来学习制作这款美味的蛋糕吧！

一：准备食材

在制作戚风蛋糕之前，我们需要准备以下食材：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、食用油、开水和泡打粉。开水会用来冲泡烫面，而泡打粉则是为了让蛋糕更加松软。

二：制作烫面

将适量的低筋面粉倒入碗中，往里面加入开水，并用筷子搅拌至面粉吸收光水。这时，用保鲜膜将面团包起来，静置约半小时，让面筋更好的松弛。

三：打发蛋白

将鸡蛋分离，将蛋白倒入干净的打蛋器中，打至出现细腻的泡沫。在此过程中，我们可以逐渐加入白砂糖，使其逐渐变得有光泽。

四：调制蛋黄糊

将蛋黄倒入另一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，并慢慢加入食用油搅拌均匀。接着将烫好的面粉倒入，不断搅拌直至面粉与蛋黄糊完全融合。

五：混合蛋白和蛋黄糊

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌以免影响蛋糕的口感。

六：倒入模具

将混合好的面糊倒入模具中，注意不要超过模具的3/4，否则容易溢出。将烤盘摔在桌子上去除气泡，然后放入预热好的烤箱中。

七：烘烤蛋糕

将烤箱预热至160度，然后将蛋糕放入烤箱中，烤约35分钟左右。在此期间，不要经常开关烤箱门以免影响蛋糕的成品效果。

八：取出蛋糕

将烤好的蛋糕取出，用削刀在模具边缘划一圈，使蛋糕容易脱离模具。然后用手把蛋糕从模具中取出，放置在凉架上自然晾凉。

九：切片享用

在蛋糕完全凉透后，我们可以使用切片器将蛋糕切成均匀的小块，让每个人都能轻松品尝到美味的原味戚风蛋糕。

十：口感分析

由于加入了烫面，这款戚风蛋糕更加细腻，口感更加顺滑，同时烤出来的蛋糕非常松软，让人感到非常舒适。

十一：存储注意事项

如果要长时间储存这款戚风蛋糕，可以将其包裹在保鲜膜中，并放入冰箱冷藏保存。这样可以保证蛋糕的口感和新鲜度。

十二：烫面戚风蛋糕的变化

如果想要尝试其他口味的戚风蛋糕，可以在制作中加入一些果汁或者巧克力碎片，以增加口味多样性。

十三：注意事项

在制作戚风蛋糕时，要注意用中筋或低筋面粉，不要使用高筋面粉，否则蛋糕口感不佳。不要在蛋白发泡的时候加入食盐或者其他酸性物质，否则会影响蛋白的发泡效果。

十四：制作技巧

在制作烫面戚风蛋糕时，如果想要让蛋白更容易打发，可以先将鸡蛋放入冰箱中冷藏一段时间再取出打发。

十五：

烫面戚风蛋糕以烫面为特色，口感顺滑柔软，营养丰富。在制作时，要注意食材的准备和比例，同时也要注意烤箱的温度和时间控制，才能做出一款完美的烫面戚风蛋糕。

烫面戚风蛋糕制作全攻略

戚风蛋糕是一种轻盈松软的蛋糕，由于制作过程需要较高的技巧性，很多人都觉得难以掌握。但是，如果在戚风蛋糕的制作中加入烫面工艺，能够让蛋糕口感更加细腻，更加美味。下面，我们就来分享一下以烫面为主要特点的戚风蛋糕制作全攻略。

准备工作：选择好材料和工具

在制作烫面戚风蛋糕之前，首先需要准备好所需的材料和工具。面粉、鸡蛋、白砂糖、油和牛奶是制作戚风蛋糕的基本材料，另外需要用到打蛋器、手动打蛋器、橙色柠檬刨刀、筛子等工具。

烫面制作：提高蛋糕口感

烫面是制作烫面戚风蛋糕的一个重要步骤，它可以提高蛋糕的口感。先将面粉加入开水中，用打蛋器搅拌均匀，待面糊冷却后，加入油和牛奶搅拌均匀即可。

蛋黄和蛋白分离：保证蛋糕松软

在制作戚风蛋糕时，需要将蛋黄和蛋白分离开来，蛋黄放入烫面中搅拌均匀，蛋白则需要用打蛋器打发至硬性发泡状态，这样可以保证戚风蛋糕的松软度。

制作面糊：将几种材料混合在一起

将面粉、白砂糖和泡打粉混合在一起，加入烫面、牛奶和蛋黄糊中，用筛子过筛混合均匀即可制作出面糊。

打发蛋白：让蛋白更加细腻

在制作烫面戚风蛋糕时，需要将蛋白打发至硬性发泡状态，这样可以让蛋白更加细腻，从而让蛋糕更加松软。

将面糊和蛋白混合：轻轻搅拌均匀

将制作好的面糊和打发好的蛋白混合在一起，轻轻搅拌均匀即可。

倒入烤盘：注意不要过满

将混合好的面糊倒入烤盘中，注意不要倒得过满，留出空间给蛋糕发酵。

放入烤箱：预热后烘烤

将倒好面糊的烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。

取出蛋糕：晾凉后取出

将烤好的蛋糕取出后，待其晾凉，以免蛋糕变形或受损。

装饰蛋糕：选择自己喜欢的装饰

在蛋糕制作完成后，可以根据自己的喜好选择不同的装饰，如水果、奶油等，美化蛋糕。

注意事项：不要过度搅拌

在制作烫面戚风蛋糕时，需要注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕的口感和松软度。

调整温度和时间：让蛋糕更加完美

在烤制过程中，需要不断调整温度和时间，以达到制作出更加完美的烫面戚风蛋糕。

多次练习：提高制作技巧

制作戚风蛋糕需要较高的技巧性，初学者可能需要多次练习才能达到理想的效果。

分享美食：与家人朋友一同品尝

制作好烫面戚风蛋糕后，可以与家人朋友一同品尝，分享美食的乐趣。

烫面制作是制作戚风蛋糕的关键

烫面制作是制作烫面戚风蛋糕的关键，掌握好这个步骤，就能够制作出松软细腻的戚风蛋糕。通过上述步骤的介绍，相信大家都能轻松掌握烫面戚风蛋糕的制作技巧，享受美味的烘焙过程。

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