烫面戚风蛋糕的制作方法（美味又松软）

烫面戚风蛋糕是一种口感松软、口味清香的蛋糕，由于其松软的质地和香甜的味道受到了很多人的喜爱。今天，我们就来介绍一下以烫面为主要材料的戚风蛋糕的制作方法。

一、准备材料及工具

我们需要准备的材料包括：低筋面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、油和泡打粉。除此之外，还需要用到一个大碗、一个小碗、一个搅拌器或者打蛋器、一个筷子、一个刮刀和一个戚风蛋糕模具。

二、将低筋面粉和牛奶混合

将50克低筋面粉和50毫升牛奶混合均匀，加热至60℃左右，然后搅拌均匀，放置待凉。

三、分离鸡蛋黄和蛋白

将3个鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，将蛋黄放入大碗中，用打蛋器或者搅拌器搅打均匀。

四、加入油和混合好的低筋面粉

将20毫升油倒入低筋面粉和牛奶的混合物中搅拌均匀，再将其倒入蛋黄中，搅拌均匀。

五、加入砂糖

在搅拌均匀的蛋黄糊中加入30克砂糖，继续用打蛋器或者搅拌器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

六、将鸡蛋白打发

将鸡蛋白放入小碗中，用打蛋器或者搅拌器打至粘稠，再加入泡打粉，继续打发至硬性发泡。

七、将打发好的鸡蛋白分次加入蛋黄糊中

将打发好的鸡蛋白分次加入蛋黄糊中，每次加入一小部分，轻轻地翻拌均匀。

八、倒入戚风蛋糕模具中

将搅拌好的蛋糊倒入戚风蛋糕模具中，然后在模具底部轻轻敲打数下，将蛋糕糊中的气泡排出。

九、将模具放入预热好的烤箱中

将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤25分钟左右。

十、脱模

将烤好的蛋糕取出，倒扣在架子上，待冷却后用刮刀沿着模具的边缘轻轻切开，取出蛋糕。

十一、做出多层次口感的烫面戚风蛋糕

将蛋糕分成三层，每一层间涂上鲜奶油和水果或巧克力酱，这样做出来的戚风蛋糕会更加丰富多彩，口感层次更加丰富。

十二、注意事项

1.烫面一定要等待其凉透再加入其他材料；

2.打发蛋白时一定要打到硬性发泡，这样出来的戚风蛋糕口感更好；

3.烘焙时不能开门，否则会导致蛋糕塌陷。

十三、

烫面戚风蛋糕是一道口感松软，口味清香的蛋糕，由于其制作方法简单易学，以及口感和味道的好评度较高，在很多家庭中都备受欢迎。掌握这个制作方法，每个人都可以在家轻松做出美味的戚风蛋糕。

十四、善用创新发挥创意

在制作烫面戚风蛋糕的过程中，我们可以善用自己的想象力和创造力，根据自己的喜好和口味的不同进行创新发挥，比如在蛋糕中加入坚果、巧克力、水果等等，做出自己特有的口味和风格。

十五、分享美食的快乐

将自己做出的美食与家人、朋友分享，品尝到美味佳肴的同时，也能够体会到分享美食的快乐。祝大家制作成功！

美味可口的烫面戚风蛋糕

烤蛋糕已经成为了我们生活中一种常见的烘焙方式，而其中最受欢迎的蛋糕之一，就是戚风蛋糕。今天，我们就来介绍一下如何以烫面为主料来制作一款非常松软可口的戚风蛋糕。

一：准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下的材料：鸡蛋5个、低筋面粉60克、细砂糖60克、热水50克、色拉油30克、白醋或柠檬汁适量。

二：分离蛋黄和蛋白

将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分开，注意不要让蛋黄中有任何蛋白。将两者分别装入两个干净的容器中。

三：制作面糊

将低筋面粉过筛后，加入热水中搅拌均匀。加入色拉油，继续搅拌，直到没有面粉颗粒。

四：加入蛋黄

将面糊中加入蛋黄，搅拌均匀。此时面糊会变得更加光滑。

五：打发蛋白

将蛋白倒入另一个干净的容器中，加入白醋或柠檬汁。使用电动打蛋器将蛋白打发，直到出现小泡沫。

六：加入砂糖

继续打蛋器，慢慢加入细砂糖，直至蛋白体积增大，出现硬性泡沫。

七：混合面糊和蛋白

将打发好的蛋白分三次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，否则会影响蛋糕的松软度。

八：烤制蛋糕

将混合好的面糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度烤制20-25分钟。

九：取出蛋糕

烤好后，将蛋糕从烤箱中取出。将蛋糕倒扣在凉架上，放凉。

十：装饰蛋糕

蛋糕完全冷却后，可以用淡奶油和水果进行装饰，让蛋糕更加美味和诱人。

十一：松软的原因

通过加入热水和使用烫面制作面糊，可以让蛋糕更加松软，口感更佳。

十二：调整口感

根据自己的口味，可以适当调整细砂糖的量，以达到自己喜欢的甜度。

十三：注意事项

制作过程中需要注意卫生，避免杂质污染面糊。同时，在打发蛋白时需要保持容器和打蛋器的干净与干燥，否则会影响蛋白的打发效果。

十四：保存蛋糕

制作好的戚风蛋糕可以放在密闭的容器中保存，在常温下可以保存2-3天。如果想要更长时间保存，可以将蛋糕切成小块，放在冰箱中冷冻保存。

十五：

通过使用烫面制作的戚风蛋糕，口感松软，味道香甜。而且制作过程简单，成本低廉，非常适合在家中制作，成为您美味的下午茶时间。

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