糖醋排骨——元宵节的必备佳肴（传统佳节，传统美味；制作小妙招，让你一试成主厨）

正月十五，是我国传统佳节——元宵节。在这一天，家家户户都会准备各式各样的食品，其中最受欢迎的莫过于糖醋排骨。今天，本文就将为大家介绍如何制作这道美味的佳肴。

选材

选用瘦肉多、肉质细嫩、带有一定肥肉的猪排，用水清洗干净。

切片

将猪排切成约0.5厘米的厚度片状。

调味

将切好的猪排放入大碗中，加入生姜片、料酒、盐和鸡精等调味品，搅拌均匀后腌制30分钟。

加面粉

将腌制好的猪排均匀地沾上一层面粉，让其变得更加外酥里嫩。

油炸

热锅凉油，将沾有面粉的猪排逐一放入锅中，炸至两面金黄色。

糖醋调料

将生姜、葱白、蒜末用油爆香，加入白糖、醋、老抽、生抽、盐等调味品调制成糖醋汁。

焯水

将炸好的猪排放入沸水中焯水一下，使其更加嫩滑。

汁水焯熟

将焯好水的猪排均匀地倒入事先调好的糖醋汁中，加入适量清水，焖煮约10分钟，直到汁水浓稠。

加工艺

将焖好的糖醋排骨取出，摆入盘中，用刀在排骨上多处切口，让汁水更容易浸透到肉里。

上桌前

在上桌前，可以再用蒜末和葱花点缀一下，增添美观效果。

小贴士

若喜欢口感较脆的排骨，可以将焯好水的排骨再次沾上一层面粉，重新油炸一下。

趁热食用

糖醋排骨应趁热食用，口感更佳。

搭配饮品

搭配一个清爽的啤酒或是一杯甜美的冰红茶，将其作为小吃或是下饭菜均可。

元宵节习俗

元宵节除了美食，还有许多传统习俗，如赏花灯、吃汤圆、猜灯谜等，让人们在快乐的氛围中度过这个节日。

结语

制作糖醋排骨并不难，但是在制作过程中需要注意细节和口感的掌握。希望大家在元宵节能够尝试制作这道传统佳肴，让自己和家人共同感受节日的喜庆氛围。

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