学会制作美味糖醋猪小排，轻松实现家常美食（制作糖醋猪小排的步骤）

糖醋猪小排是一道经典的中式美食，它的口感酸甜可口，深受人们喜爱。制作这道美味佳肴并不难，只需准备好所需的食材，并按照一定的步骤进行操作即可。本文将为大家详细介绍制作糖醋猪小排的方法、口感及搭配建议，希望能为大家带来帮助。

准备食材

准备猪排、生姜、葱、醋、白糖、盐、生抽、料酒和淀粉等食材，将猪排用刀背拍打至松软。

调制腌料

将葱姜切碎后与盐、生抽、料酒混合，将拍好的猪排腌渍30分钟至1个小时。

炸制猪排

将油倒入锅中加热，将腌好的猪排放入油锅中炸至金黄色捞起沥干油。

调制糖醋汁

取一碗倒入适量的醋、白糖、生抽、淀粉和少量的盐，搅拌均匀。

炒制葱姜

将锅中余油加热后放入切碎的葱姜炒香，再将调好的糖醋汁倒入锅中煮沸。

加入炸好的猪排

将炸好的猪排放入糖醋汁中翻炒均匀，使每块猪排都被裹上糖醋汁。

焖制

将锅盖盖上，开小火焖制10-15分钟，直至汁液收干。

撒上葱花

最后撒上切碎的葱花点缀即可。

口感

这道菜品的口感酸甜可口，带着一点微辣味道，非常开胃下饭。

搭配建议

这道菜品最好搭配米饭食用，也可以搭配些素菜，营养更丰富。

制作技巧

炸制猪排时，油温要适中，炸至表面金黄色即可捞起。调制糖醋汁时，糖的用量要少一些，避免太甜。

注意事项

腌渍猪排时间不要过长，否则猪排会变硬。炒制葱姜时火不要太大，避免糊锅。

糖醋猪小排是一道口感酸甜可口的中式美食，制作起来并不难，只需按照一定的步骤和技巧进行操作即可。希望本文能对爱好美食的读者们有所帮助，让大家轻松实现家常美食。

参考资料

百度百科：糖醋猪小排

美食天下：糖醋猪小排的做法

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美食无国界，作为一种传统的中式美食，糖醋猪小排自然也成为了家喻户晓的招牌菜之一。下面，就请看我的文章，详细介绍一下如何用糖醋酱汁来烹制出一份香甜入味，口感独特的糖醋猪小排。

材料准备：新鲜的猪小排、芝麻、生姜、葱末、鸡蛋、淀粉、盐和味精等。

要想做出一份美味的糖醋猪小排，首先要做好材料准备。挑选新鲜的猪小排，用刀背把肉稍稍拍打，让肉质更加松软。再将芝麻、生姜、葱末等调料细细切碎备用。同时，将一个鸡蛋打散放入碗中，加入适量淀粉、盐和味精，搅拌均匀。

猪小排的腌制：加入鸡蛋淀粉液，放置冰箱腌制30分钟。

将刚才准备的鸡蛋淀粉液倒入腌肉的盆中，将猪小排放入用手按摩均匀。将盆中的猪小排放入冰箱中腌制30分钟，让猪小排充分吸收腌料中的味道。

炸猪小排：油温上升至170℃-180℃时炸至金黄色。

将腌好的猪小排从冰箱中取出，放在油锅中用中火慢慢炸。待油温上升至170℃-180℃时，将猪小排一次性放入油锅中炸至金黄色即可。

炒葱姜：热油锅爆香葱姜。

为了让糖醋猪小排更加香味浓郁，需要在锅中炒香一些生姜和葱末。热油锅后，加入切好的姜蒜末，用中火炒出香味。

调制糖醋汁：糖、醋、番茄酱、酱油和清水混合调制。

糖醋猪小排最重要的就是糖醋酱汁，酱汁的配制是关键。将适量的糖、醋、番茄酱、酱油和清水混合搅拌均匀备用，等待使用。

炒猪小排：将炸好的猪小排放入炒葱姜的锅中。

将炸好的猪小排放入炒好的生姜和葱末的锅中，用大火翻炒均匀。等到香气四溢时，倒入调制好的糖醋汁中，用中火慢慢翻炒，待汁液收干后，即可出锅。

加芝麻：炒好的猪小排撒上芝麻。

为了让糖醋猪小排的口感更加丰富，可以在最后加一些芝麻。将炒好的猪小排装盘，撒上适量的芝麻，让其更加诱人。

美食分享：邀请家人朋友一起分享。

糖醋猪小排做好后，不仅外表诱人，更是里里外外充满了浓浓的中国味道。邀请家人和朋友一起分享这道美食，不仅可以增进感情，更能享受到美食带来的愉悦。

炸猪小排的注意事项：油温不要太高，以免烧焦。

虽然炸猪小排看起来很简单，但是需要注意油温的掌握。如果油温过高，会导致猪小排炸焦，影响口感。

调制糖醋汁的技巧：糖和醋的比例要适中。

调制糖醋汁时，需要掌握好糖和醋的比例。过多的醋会使汁液过于酸涩，而过多的糖又会使汁液过于甜腻。需要适当调整糖和醋的比例，使其口感协调。

炒葱姜的时间：爆香即可。

炒葱姜时，需要掌握好火候和时间，尽量炒出芳香。炒葱姜的时间不需要太长，只需要爆香即可。

炒猪小排的时间：需要注意火候。

炒猪小排时，需要掌握好火候，不要让猪小排过度煎炒，否则会使肉质变得老硬，影响口感。同时也不能太急躁，需要等待酱汁充分浸润在肉质内部。

糖醋猪小排的外观：色泽金黄，红亮透亮。

糖醋猪小排的外观是十分重要的，色泽金黄、红亮透亮才是正宗的糖醋猪小排。

糖醋猪小排的口感：甜酸适中，肉质鲜嫩。

正宗的糖醋猪小排口感独特，甜酸适中，肉质鲜嫩，入口即化，令人回味无穷。

糖醋猪小排是一道美味可口的中式佳肴。

糖醋猪小排不仅是一道中式佳肴，更是代表着中国的美食文化。通过本文的介绍，我们可以发现，糖醋猪小排的制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握好每一步，就一定可以做出让人满意的美味佳肴。

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