糖醋小排的制作方法大全（营养美味）

糖醋小排是一道极受欢迎的家常菜，其口味酸甜可口，香酥软嫩，深受大家的喜爱。今天，小编将为大家介绍如何制作这道美味佳肴。

选购食材——选用优质瘦肉

当我们准备制作糖醋小排时，首先需要去市场或超市选购优质的瘦肉，建议选择里脊肉，肥瘦相间的猪肉也可以。

切肉——纵向切成小排

将选好的瘦肉放在案板上，用刀将它纵向切成小排，厚度宜为1.5-2厘米。

加工——腌制小排

将切好的小排加入适量的盐、胡椒、姜末、酱油、料酒等调味料中，按顺序依次搅拌均匀，腌制30分钟左右。

备酸甜汁——调制酱汁

在制作糖醋小排时，酸甜汁是必不可少的。将适量的白醋、白糖、料酒、酱油、蒜末等配料加入锅中慢火熬制，直到浓稠状即可。

油炸小排——煎炸至金黄

将加工好的小排放入锅中，用中火加热至六成热，放入油煎炸至金黄色即可。

将小排装盘——准备装盘

将油炸好的小排捞起装入盘中备用。

调汁——将调好的酸甜汁倒入锅中

在煎炸小排时，将预先调制好的酸甜汁倒入锅中，开大火加热，直到汁液浓稠即可。

糖醋小排的装盘——倒入汁液

将调好的酸甜汁倒入已经装盘的小排上，让汁液均匀覆盖在小排上。

上桌——赏味

完成了以上步骤后，香喷喷的糖醋小排终于可以端上桌了。美食爱好者们，赶紧来一份吧！

技巧1——小火煮制酸甜汁

在制作酸甜汁时，要用小火煮制，煮的时间要适当，不可过度煮糊，否则会影响汤汁的口感。

技巧2——瘦肉切薄

在切瘦肉时，要将其切薄，否则口感不佳，容易影响整道菜的口感。

技巧3——用料酒增加味道

在腌制小排时，可以适量加入料酒，既可以增加味道，还能去腥解腻。

技巧4——油炸时不能过火

在油炸小排时，一定要掌握好火候，不能过火，否则小排外焦里嫩的口感就会大打折扣。

技巧5——上桌前撒上葱花

在上桌前，可以将切好的葱花撒在小排上，提升菜品的美观度和口感。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的糖醋小排了。只需准备好食材，按照步骤一步一步操作，就能让家人朋友品尝到您精心制作的美食佳肴。

美味糖醋小排的制作方法

糖醋小排是一道广受欢迎的家常菜肴，不仅口感酸甜可口，而且制作简便，是家庭聚餐的不错选择。今天我们就来分享一下制作糖醋小排的方法。

一、准备材料

准备好猪排、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、醋、白糖、番茄酱和生姜等食材。

二、处理猪排

将猪排洗净晾干后切成小块，然后用刀在猪排两面切几个小口，这样炸出来的小排会更加酥脆。

三、调制腌料

将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉搅拌均匀后，加入适量淀粉调成腌料。

四、腌制猪排

将切好的猪排均匀地抹上腌料，放置20分钟入味。

五、炸制小排

将腌制好的猪排放入锅中，用中火煎至两面金黄即可。

六、准备糖醋汁

在另一个锅中加入适量的白糖和醋，加入番茄酱和生姜煮至稠糊状。

七、淋上糖醋汁

将炸好的小排装盘，将调制好的糖醋汁淋在小排上。

八、撒上芝麻

在小排上撒上适量芝麻，提升口感和美观度。

九、搭配菜品

糖醋小排可以搭配多种菜品一同享用，例如清炒蔬菜等。

十、口感调整

根据个人口味，可适量加入一些盐和胡椒粉等调味品，提升口感和美味程度。

十一、存储方法

糖醋小排是宜多不宜少的家常菜肴，可以制作多余的部分冷藏或冰冻储存，随时取出加热即可食用。

十二、制作贴士

制作糖醋小排时要注意火候，小排的金黄色炸制时间不宜过长，以保持口感酥脆。

十三、食用禁忌

猪排肉质较为粗糙，不易消化，患有消化系统疾病的人不宜多食。

十四、营养价值

猪排富含蛋白质、磷、铁等营养成分，可促进骨骼生长和补充人体所需的能量。

十五、

制作糖醋小排简单易上手，口感酸甜可口，是一道适合家庭聚餐的不错选择。在制作过程中要注意火候，合理搭配菜品，并根据个人口味进行适量调整。

Tags：糖醋小排