糖醋鲜虾的做法（美味鲜香）

糖醋鲜虾是一道非常受欢迎的中华美食，其独特的鲜香口感深受人们喜爱。在家中做糖醋鲜虾，不仅可以享受美味佳肴，还可以尽情发挥自己的创意和厨艺。下面将为大家介绍如何用简单易得的食材和简单的步骤，自制一道美味的糖醋鲜虾。

一：选购新鲜的虾

糖醋鲜虾的主材料当然是新鲜的虾。在选购时，要选择外观完整、没有坏点的虾。最好选用大小适中、肉质饱满、身体弯曲自然，头尾分明的大红虾，这样做出来的糖醋鲜虾才会更加美味。

二：处理虾壳

将购买回来的新鲜虾冲洗干净后，将虾壳去掉，虾尾留下不要切掉。顺便将虾线去除，保证虾肉的干净卫生。

三：调制糖醋酱

将白醋、白糖、盐、料酒和水加入锅中，大火烧开后，改为小火煮至糖完全融化。接着加入番茄酱和辣椒酱，并加入适量的水调成糖醋酱汁备用。

四：处理葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成末，备用。

五：将虾尾去掉

在糖醋酱汁凉却后，将虾头和虾尾分别剪掉。如此一来，不仅美观，还能让虾在入味时更为顺畅，更加美味。

六：腌制虾肉

将虾身用适量的盐和料酒腌制15分钟。这样做可以让虾肉更加美味可口。

七：炸熟虾

将腌制好的虾肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

八：炒制蔬菜

将虾炸出的油留下适量，将葱、姜、蒜末炒香，加入红椒、青椒等蔬菜翻炒均匀。

九：加入糖醋酱汁

将调好的糖醋酱汁倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的水搅拌均匀。

十：炒制虾肉

将已炸好的虾肉放入锅中，和蔬菜和糖醋酱汁一起翻炒均匀。

十一：用淀粉勾芡

在翻炒过程中，可以用适量的淀粉勾芡，让糖醋鲜虾更加浓郁可口。

十二：加入色拉油

在勾芡后，可以加入一点色拉油，搅拌均匀，这样可以让糖醋鲜虾更加光滑嫩滑。

十三：撒上芝麻

将炒制好的糖醋鲜虾装盘后，撒上适量的芝麻，让糖醋鲜虾更加美味。

十四：配菜搭配

糖醋鲜虾可以搭配各种蔬菜和米饭一起食用，口感更佳。

十五：

糖醋鲜虾是一道美味的中华佳肴，其制作步骤虽然稍稍繁琐，但只要认真执行，就能做出美味又健康的糖醋鲜虾。希望大家在家中也能开动手腕，尝试制作这道美食。

制作糖醋鲜虾的步骤、食材和技巧都在这里

糖醋鲜虾是中国传统的美食，它的口感鲜美、外酥内嫩，深受人们的喜爱。本文将为大家介绍糖醋鲜虾的制作方法，希望能够帮助到大家。

选购虾

在制作糖醋鲜虾时，首先要选购新鲜的虾，虾的大小和新鲜程度会影响到糖醋鲜虾的口感和质量。一般来说，我们建议选择尺寸适中、身体紧实、色泽鲜亮的活虾。

去壳去头

制作糖醋鲜虾前，需要先将虾去壳去头。这个步骤可以使用刀子或手撕，注意不要把虾尾扯断。

剪开背部

去壳后，需要将虾背部用剪刀剪开，取出沙线，这样可以确保口感更加鲜美，避免虾肚子里面的黑线影响口感。

腌制虾仁

将处理好的虾仁用盐、鸡精、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟左右。这样可以让虾仁更加入味，口感更加鲜嫩。

准备醋汁

将白醋、糖、生抽、料酒和清水混合在一起，放入锅中加热至糖融化，煮沸后关火备用。

调制芡汁

将适量的淀粉和水混合，调制成芡汁备用。这样可以使糖醋鲜虾的酱汁更加浓稠，口感更加丰富。

炒虾仁

将处理好的虾仁放入热锅中爆炒，炒至虾仁变色后盛出备用。注意，不要过度煮熟虾仁，以免影响口感。

炒配菜

在同一锅中炒洋葱和青椒，直至香味散发。这样可以为糖醋鲜虾带来更多的口感层次。

倒入醋汁

将醋汁倒入锅中，开火煮沸后加入炒好的虾仁和炒好的配菜，煮至酱汁收干即可。注意，不要煮过久，以免影响口感。

淋上芡汁

将调制好的芡汁淋在煮好的糖醋鲜虾上，轻轻搅拌均匀。这样可以让酱汁更加浓郁，虾仁更加入味。

装盘上桌

将煮好的糖醋鲜虾装盘上桌，可以配以切好的青葱或者香菜作为装饰。这样可以为食材带来更多的颜色和香气。

营养分析

糖醋鲜虾是一道营养丰富、美味可口的菜品。虾肉富含蛋白质、钙、铁等多种营养物质，对身体健康有很多好处。

注意事项

在制作糖醋鲜虾时，需要注意卫生和食材选择，避免造成食物污染和卫生问题。虾类食材容易过敏，需要注意个人过敏情况。

技巧分享

制作糖醋鲜虾需要掌握一些技巧，比如选购新鲜的虾、掌握好腌制时间和火候等等。这样可以制作出更好口感的糖醋鲜虾。

糖醋鲜虾是一道美味可口、营养丰富的菜品。制作糖醋鲜虾需要注意食材选择、卫生和技巧等方面，希望本文的介绍能够对大家有所帮助，让大家制作出更好口感的糖醋鲜虾。

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