糖醋排骨土豆（用糖）

糖醋排骨是一道家喻户晓的传统美食，以其鲜嫩、口感好，成为家常菜中最受欢迎的菜肴之一。今天，我们将介绍一种特别的糖醋排骨，它结合了土豆，做法简单易学，味道十分美味。让我们一起来看看如何做出这道家常菜吧！

一：准备食材，购买新鲜的排骨和土豆，洗净后切成小块，用清水煮沸后焯水备用。

二：调制酱汁，将白糖、白醋、盐、番茄酱、生抽、料酒混合搅拌均匀，备用。

三：炒制排骨，将焯水的排骨块放入锅中翻炒，炒至表面变色后捞出备用。

四：炒制土豆，将切好的土豆放入锅中煸炒，炒至表面变色后捞出备用。

五：加入酱汁，将调制好的酱汁倒入锅中，加入适量清水煮沸。

六：加入排骨，将炒好的排骨放入锅中，翻炒均匀，将火调成小火。

七：加入土豆，将炒好的土豆放入锅中，继续小火煮制约10分钟。

八：收汁，待酱汁浓稠后，关火。

九：装盘，将糖醋排骨土豆装盘，撒上葱花和白芝麻即可食用。

十：排骨选购，选用带骨头的排骨，能增加味道和口感。

十一：土豆选购，选用颜色均匀、表面光滑、无斑点和虫眼的土豆。

十二：糖和醋的比例，要根据个人口味来调整甜度和酸度的比例，建议以4:3为宜。

十三：料酒的作用，料酒可以去腥增香，让糖醋排骨口感更加浓郁。

十四：火候把控，糖醋排骨制作过程中，需要不断搅拌，火候不能过大，否则会糊底。

十五：，糖醋排骨土豆是一道非常简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，是许多家庭最喜欢的菜肴之一。

糖醋排骨土豆的做法

中餐以其独特的风味和健康的营养成分深受大众喜爱。糖醋排骨土豆是一道家常菜肴，适合家庭日常饮食。今天，我们一起来学习这道美食的做法。

准备材料和调料

在制作糖醋排骨土豆之前，我们需要准备好材料和调料。材料包括排骨、土豆、葱姜蒜等；调料包括盐、糖、醋、生抽等。准备好这些材料和调料后，让我们开始制作。

焯水处理

将排骨放入开水中焯水处理，直到表面白沫浮起为止。然后捞出用清水冲洗干净，沥干备用。

切土豆

将土豆去皮，切成片或条状备用。切好的土豆要放入盐水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分。

煎排骨

将处理好的排骨放入锅中煎炸至金黄色，然后捞出沥油备用。

炒土豆

将锅中剩余的油烧热后，放入切好的土豆炒制至表面微黄。然后捞出土豆备用。

调制糖醋汁

将糖、盐、醋、料酒、生抽等调料放入碗中，搅拌均匀，即成糖醋汁。

制作糖醋汁炒排骨土豆

将步骤五中炒好的土豆、步骤四中煎好的排骨放入锅中，加入调制好的糖醋汁，用小火焖至汁收干，让排骨和土豆均匀地吸收汁水。

撒上葱花和胡椒粉

将葱切成葱花备用，撒在炒好的糖醋排骨土豆上。然后再撒上适量的胡椒粉，让菜肴更加香辣可口。

注意事项

在炒制过程中，需要保持锅温度适中，避免糖醋汁过早糊化。同时，土豆切好后要放入盐水中浸泡，可以防止土豆变黑。

烹饪技巧

在制作糖醋排骨土豆时，可以适当加入一些料酒和生姜，以增加风味和去腥。同时，在翻炒的过程中，要轻柔地翻动，避免把土豆翻烂。

健康营养

糖醋排骨土豆蕴含丰富的营养成分。排骨含有大量的钙质和蛋白质，有助于增强身体的免疫力。土豆含有丰富的碳水化合物和维生素，是维持身体健康所必须的重要营养成分。

菜肴口感

制作出来的糖醋排骨土豆，颜色金黄，入口即化，口感香甜可口。糖醋汁的甜味和醋味相得益彰，让人食欲大开。

经济实惠

糖醋排骨土豆是一道经济实惠的菜肴。主要材料和调料价格低廉，非常适合家庭日常饮食。

适宜人群

糖醋排骨土豆适宜各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人，有助于增强身体免疫力和补充营养成分。

糖醋排骨土豆是一道家常菜肴，制作简单，营养丰富，口感香甜可口。制作过程中要注意锅温度适中，以保证菜肴的口感和色泽。希望大家能够学会这道美食的制作方法，让家庭餐桌更加丰富多彩。

Tags：糖醋排骨