香甜爽口，家庭必备（香甜爽口）

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，其口感甜中带酸，味道十分独特。而加入土豆，不仅能提高营养价值，还能增添口感，让这道菜更加美味。

准备食材

在开始制作之前，我们需要准备好所需的食材：猪排骨、土豆、葱、姜、大蒜、料酒、白糖、醋、生抽、盐、生粉等。切好排骨和土豆备用。

焯水处理

将切好的猪排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水的时间不要太长，一两分钟即可。

煎制排骨

在炒锅中倒入适量油，等油温达到6成热时，放入焯水后的排骨，小火煎至两面金黄。这样煎出来的排骨色泽漂亮，口感也更好。

炒制土豆

在煎好的排骨上面再倒入少量油，放入土豆块，小火翻炒至土豆微黄后，加入葱姜蒜末继续炒制。

加入调料

在土豆和排骨炒匀后，加入适量的盐、生抽和白糖，随后倒入料酒和醋，大火翻炒，让调料均匀地裹在排骨和土豆上。

水分调节

糖醋排骨土豆版的汁水分量较多，需要在烹饪过程中适当地调节水分，让汁水不要太多或太少，以达到最佳口感。

焦糖色调

在炒制的过程中，会发现白糖会逐渐变成棕红色，这就是焦糖色。焦糖色的出现能够增加菜肴的颜色、香气和口感。

勾芡

在菜肴的最后一步，需要加入适量的生粉水，让菜肴变得浓稠。当然，勾芡的量要根据个人口感来调整。

装盘

将煮好的糖醋排骨土豆版装盘，配上一些青菜或其他蔬菜，既美观又健康。

小技巧

糖醋排骨土豆版的成功制作不仅仅靠食材和调料，还需要一些小技巧。比如，炸制排骨前可以先用鸡蛋液腌制，这样可以增加排骨的鲜嫩度。

口感调整

糖醋排骨土豆版的口感可以根据自己的喜好进行调整。比如，喜欢甜一点的可以多加白糖；喜欢酸味重一点的可以多加醋等。

其他替代食材

如果家中没有猪排骨，也可以用鸡肉、牛肉等其他肉类代替；土豆也可以换成南瓜、山药等其他蔬菜。

糖醋排骨的营养价值

糖醋排骨土豆版不仅美味，而且富含蛋白质、钙质、维生素C等营养成分，具有滋补强身的作用。

推荐搭配

糖醋排骨土豆版可以搭配米饭一起食用，或者作为一道下酒菜来享用。同时，也可以配上一些开胃小菜，如凉拌黄瓜、蒜泥豆腐等。

糖醋排骨土豆版是一道非常受欢迎的家常菜肴，其制作方法简单，口感独特，营养丰富。通过不同的调料和口感调整，可以制作出属于自己的口味。

糖醋排骨土豆版，美味营养双丰收

健康的饮食习惯是人们日常生活中不可或缺的一部分。在烹饪中，如何选择健康食材，制作健康营养的美食是人们一直在探索的问题。今天，我们将以糖醋排骨为基础，加入土豆，健康又美味，让我们一起来看看吧。

一、准备食材——选购优质食材，健康第一

在烹饪中，选购优质的食材是非常重要的，尤其是肉类。为了做出美味营养的糖醋排骨土豆版，我们需要挑选新鲜的猪肋排和土豆。

二、制作糖醋汁——关键步骤，提前准备好

制作糖醋汁是糖醋排骨土豆版中非常关键的一步，我们需要提前准备好。糖醋汁的配方主要包括白糖、醋、生抽、料酒、姜片、葱段等。

三、处理食材——清洗干净，去除多余部分

为了做出健康美味的糖醋排骨土豆版，我们需要对食材进行处理。将猪肋排和土豆洗净，去除多余的油脂和筋膜等杂质。

四、糖醋排骨预处理——提前腌制更入味

为了让糖醋排骨口感更加入味，我们需要提前将其腌制。将洗净的猪肋排放入容器中，加入盐、胡椒粉、蒜末等调料，搅拌均匀后放入冰箱中腌制30分钟。

五、土豆预处理——切块，焯水

将处理好的土豆切成小块，放入开水中焯水。焯水能够去除土豆的淀粉，使糖醋排骨土豆版更加美味。

六、油炸猪肋排——外酥里嫩，口感极佳

将腌制好的猪肋排放入油锅中，用中小火慢慢炸。炸至表面金黄酥脆即可。

七、糖醋排骨翻炒——糖醋汁香味四溢

将油炸好的猪肋排和焯水过的土豆放入锅中，倒入预先准备好的糖醋汁，用中火翻炒。糖醋汁的香味四溢，让人垂涎欲滴。

八、加入调料——口感更加鲜美

在翻炒的过程中，加入适量的盐、味精、鸡精等调料，使糖醋排骨土豆版口感更加鲜美。

九、加入芝麻——口感更加丰富

将适量的芝麻撒在锅中，与糖醋排骨土豆版混合翻炒。芝麻的香味和口感，让这道菜品更加丰富。

十、装盘——颜值和口感并重

将糖醋排骨土豆版盛装到盘子中，根据个人喜好，可以点缀一些葱花或者红椒，使颜值和口感更加出众。

十一、糖醋排骨土豆版的口感实测——美味可口

经过上述步骤，我们成功地制作出了一道美味可口的糖醋排骨土豆版。口感丰富，营养丰富，是一道家庭菜肴的不二之选。

十二、糖醋排骨土豆版的营养价值——健康美味

糖醋排骨土豆版中的猪肋排和土豆富含多种营养物质，如蛋白质、碳水化合物、维生素等，是一道既美味又健康的菜品。

十三、糖醋排骨土豆版的适用人群——老少皆宜

由于糖醋排骨土豆版口感丰富，营养丰富，适用于所有人群，老少皆宜。无论是家庭日常食用还是聚会宴请，都是不错的选择。

十四、糖醋排骨土豆版的做法小贴士——省时省力

在制作糖醋排骨土豆版时，我们可以提前将猪肋排腌制好，这样能够节省时间。同时，选择新鲜的食材和优质的调料，能够使糖醋排骨土豆版更加美味。

十五、——健康美味，轻松上桌

糖醋排骨土豆版是一道既健康又美味的菜品。通过以上步骤的制作，我们可以轻松地将这道菜品上桌，让家人和朋友们共同享用。

Tags：糖醋排骨