糖醋排骨虎皮蛋的做法（香酥美味的中式美食）

在快节奏的生活中，健康饮食越来越受到人们的关注。一些快餐店和小吃摊涌现出来，让人们越来越难以掌握自己的饮食。而家庭DIY美食便成为了人们喜欢的一种方式。本文将以糖醋排骨虎皮蛋为主题，分享一道美味又营养的DIY美食。

食材准备

我们需要准备的食材有：猪肋排、虎皮蛋、干红辣椒、姜、葱、醋、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、味精、油等。

猪肋排的处理

将购买来的猪肋排洗净，切成小块，加入适量的盐、料酒和生抽腌制约20分钟，让其入味。

糖醋酱汁的制作

在一个小碗里，将醋、糖、生抽、老抽和味精混合均匀，备用。

油炸虎皮蛋

将虎皮蛋剥去外皮，切成两半。将锅中的油烧热，放入虎皮蛋，翻炒至外表呈现出金黄色的虎皮。

糖醋排骨的烹制

将炸好的虎皮蛋取出备用，将锅中的油加热后，放入葱姜和干红辣椒爆香，再将腌制好的猪肋排放入锅中煸炒。

加入调料

在锅中加入之前备好的糖醋酱汁，继续翻炒至汁水浓稠，并让排骨均匀地裹上浓郁的糖醋汁。

焯水

将糖醋排骨捞出，焯水去掉杂质，并将糖醋汁过滤，备用。

焖煮

将焯水后的糖醋排骨放入锅中，倒入之前过滤好的糖醋汁，加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。

虎皮蛋的回锅

在锅中加入适量的油，放入之前炸好的虎皮蛋，翻炒均匀。

排骨翻炒

将焖煮好的排骨再次放入锅中，和虎皮蛋一起翻炒均匀。

调味

在锅中加入适量的盐和味精，继续翻炒。

出锅

将炒好的糖醋排骨和虎皮蛋装盘，淋上剩余的糖醋汁即可。

营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力。虎皮蛋则是富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于补充人体所需的营养。

食用方法

美味的糖醋排骨虎皮蛋可搭配米饭一起食用，也可当作下酒菜。

通过以上步骤，我们就可以做出一道口感鲜美的糖醋排骨虎皮蛋了。在DIY的过程中，我们不仅可以享受美食，还能保证食品的卫生和营养，加强家人间的感情交流，让生活更加健康、快乐。

糖醋排骨虎皮蛋的做法

糖醋排骨虎皮蛋是一道非常经典的中式美食，其口感香酥可口，深受大众喜爱。本文将为您详细介绍如何制作这道美食。

1.准备材料：本菜品需要的主要材料有：排骨、虎皮蛋、姜、葱、大蒜等。

2.处理排骨：将排骨用刀背拍打，使其表面变得松散，便于入味。

3.焯水：将排骨放入滚水中焯水，去除血沫和杂质，再用清水冲洗干净备用。

4.制作糖醋酱料：在碗中加入白糖、白醋、料酒、盐、生抽等调料，搅拌均匀备用。

5.煮排骨：将处理好的排骨放入锅中，加入适量清水，加入葱姜大蒜调味，用小火炖煮至排骨变软。

6.制作虎皮蛋：将虎皮蛋用刀切成小块备用。

7.炸排骨：将煮好的排骨取出，放入油锅中炸至金黄色。

8.炒虎皮蛋：在另一个锅中放入适量油，加入虎皮蛋块煎炒至表面微黄。

9.糖醋汁：在另一个锅中倒入调好的糖醋汁，用小火煮至浓稠。

10.混合食材：将炸好的排骨和煎好的虎皮蛋倒入糖醋汁中拌匀。

11.装盘：将拌匀的食材盛入盘中，撒上葱花和芝麻点缀即可。

12.食用技巧：食用时可淋上适量的香油，口感更佳。

13.口感特点：此菜品外酥里嫩，甜酸适中，香气四溢，让人欲罢不能。

14.健康价值：排骨富含胶原蛋白和钙质，虎皮蛋含有优质的蛋白质和多种维生素，营养丰富。

15.糖醋排骨虎皮蛋是一道美味可口，营养丰富的中式美食，适合全家人品尝。

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