手把手教你做土豆版糖醋排骨（口感酥脆）

糖醋排骨是中国传统的美食之一，深受人们的喜爱。而土豆版的糖醋排骨更是将传统美食与创意结合，让人一试难忘。今天就让我们一起来学习如何制作这道美味的家常菜。

一、准备材料

在做糖醋排骨之前，需要准备好适量的猪肋排、土豆、大葱、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、白糖、白醋、淀粉和食用油。

二、清洗处理猪肋排

将猪肋排清洗干净后，放入锅中加入清水，加入少量的盐和料酒焯水，将血水和杂质去除掉，这样可以使糖醋排骨更加美味。

三、焯糖浆

在另一个锅中倒入白糖和适量的水，将糖溶化后，继续加热至糖浆粘稠。注意，不要过度热，以免烧焦。

四、炸制猪肋排

将清洗后的猪肋排沥干水份，均匀的撒上一些盐和淀粉，然后倒入适量的食用油中炸制，直到呈金黄色，并且肉质变得酥脆。

五、准备土豆和葱姜蒜

将土豆削皮切片备用，将大葱切段，姜片和蒜瓣切末备用。

六、炒制土豆和葱姜蒜

将锅中的底油倒出，再次加入适量的食用油，放入土豆片和葱姜蒜末炒制，直到土豆微微发黄。

七、拌匀糖醋汁

将白醋、盐、生抽和之前准备好的焯糖浆拌匀，成为一份酱汁备用。

八、糖醋排骨上锅

将之前炸好的猪肋排捞出，在锅中放入葱姜蒜末，倒入酱汁翻炒，使酱汁均匀覆盖在排骨上。

九、加入土豆

将炒制好的土豆加入锅中，和糖醋排骨一起翻炒，让土豆和排骨充分融合。

十、汤汁浓缩

将锅中的水分继续煮开，不停的翻炒，让汤汁逐渐浓缩。

十一、收汁出锅

在汤汁浓缩到合适程度之后，将锅中的糖醋排骨和土豆捞出，放入盘中，并且倒入剩余的汤汁，使口感更加鲜美。

十二、撒上芝麻

在盛装好的糖醋排骨上，撒上适量的芝麻，使菜品更加美观。

十三、美味出炉

经过一系列的烹饪流程，糖醋排骨终于在这里完成了。它外表酥脆，内质鲜嫩，入口即化，让人无法抗拒。

十四、品尝心得

品尝糖醋排骨，首先能感受到的是它的酸甜口感，这是糖醋排骨的一大特色。而土豆则起到了润肺养胃的作用。整道菜品的味道令人回味无穷。

十五、

糖醋排骨是一道深受人们喜爱的传统美食，而将其与土豆结合，不仅味道更加丰富，营养价值也更高。希望大家能够在家里亲手制作出这道美味的糖醋排骨，让全家人都能够享受到美味佳肴。

小朋友也能享受美食乐趣——糖醋排骨的做法

吃是人生一大乐事，对于小朋友来说更是如此，但是家长们往往会担心孩子们的饮食安全问题，今天我将为大家介绍一道简单易学、美味可口的小糖醋排骨，让孩子们在健康的基础上享受美食的乐趣。

原材料介绍

介绍所需材料和数量：猪排骨400克、盐适量、料酒适量、葱姜适量、香叶适量、白糖50克、白醋50克、番茄酱适量、水淀粉适量、油适量。

准备工作

详细介绍准备工作的步骤：将排骨清洗干净，剁成3厘米左右的小块，放入大碗中加入盐、料酒搅拌均匀，葱姜切成小块备用，准备好香叶备用。

焯水处理

详细介绍焯水处理的步骤：将准备好的排骨块放入开水中焯水2分钟，将焯过水的排骨捞出沥干备用。

煮制糖醋酱汁

详细介绍煮制糖醋酱汁的步骤：锅中加入油，烧热后放入葱姜爆香，放入白糖翻炒至溶化，再加入白醋、番茄酱、适量的水搅拌均匀，最后加入少量水淀粉搅拌均匀备用。

排骨炸制

详细介绍排骨炸制的步骤：锅中加入油，烧至七成热时加入排骨块，炸至外表金黄色即可捞出。

炒制糖醋排骨

详细介绍炒制糖醋排骨的步骤：将捞出的排骨放入锅中，倒入煮好的糖醋酱汁，翻炒均匀，最后放入香叶炒匀即可出锅。

烹饪技巧提示

详细介绍烹饪技巧提示：1.焯水后的排骨口感更加鲜嫩；2.糖醋酱汁中白糖翻炒至溶化后再加入白醋，可避免味道过于酸。

小贴士

详细介绍小贴士：1.番茄酱可以使用自制的番茄酱，味道更加纯正；2.调制糖醋酱汁时可以适量放入生抽或老抽增加颜色。

营养价值

详细介绍糖醋排骨的营养价值：糖醋排骨富含蛋白质和维生素，可以提高身体免疫力，增强抵抗力，同时排骨中的胶原蛋白对于皮肤的养护也有一定的作用。

美食建议

详细介绍美食建议：建议搭配米饭或者炒面一起食用，香甜可口，营养丰富。

糖醋排骨的变化

详细介绍糖醋排骨的变化：可以将糖醋排骨的味道变化成辣味、蒜香味等，依据口味和喜好进行选择。

孩子安全问题

详细介绍孩子安全问题：在烹饪过程中，家长需严格按照步骤进行操作，注意安全卫生，避免发生意外情况。

糖醋排骨的历史渊源

详细介绍糖醋排骨的历史渊源：糖醋排骨是中国传统美食之一，流传了数百年，起源于南方地区。

小朋友亲手做

详细介绍小朋友亲手做：在家长的指导下，孩子们也可以亲手尝试制作这道美食，增加动手能力和趣味性。

文章内容，强调糖醋排骨的美味和营养价值，让孩子们在享受美食的同时也能健康成长。

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