学会这个做法，每天都有新鲜好菜吃（学会这个做法）

糖醋里脊肉是一道常见的家常菜，香甜可口，味道适宜，深受人们喜欢。但是，不是每个人都能做出好吃的糖醋里脊肉，本文将以糖醋里脊肉的做法为主题，为大家详细介绍制作糖醋里脊肉的步骤和技巧，让大家在家也能轻松做出美味可口的糖醋里脊肉。

一、选购材料

在制作糖醋里脊肉之前，首先要选购好材料。选择新鲜的猪里脊肉，肉质细嫩，口感好。要准备好葱姜蒜、红辣椒、白芝麻、料酒、生抽、老抽、醋、糖等食材。

二、处理猪里脊肉

将选购好的猪里脊肉放在切菜板上，用刀将肉稍微切开，然后用刀背将肉轻轻拍松。再用刀切成长条状，厚度为约0.3厘米左右的薄片。

三、焯水处理

将处理好的猪里脊肉放入锅中，加入足够的水，放入适量的料酒，大火煮沸后再用中小火焯水3-5分钟，将血水和杂质烫掉。然后捞出猪里脊肉，用清水冲洗干净，沥干备用。

四、准备调料

取一个碗，加入适量的生抽、老抽、醋、糖、清水，搅拌均匀。调制出来的酱汁应该是略带甜味的，如有需要还可以根据个人口味再适当加糖或少放醋。

五、炒制糖醋里脊肉

平底锅加油，油热后放入葱姜蒜和红辣椒爆香。然后放入焯水处理好的猪里脊肉，用中小火煎制至两面金黄色。再倒入准备好的酱汁，用中火翻炒约2-3分钟，让酱汁均匀地裹在猪里脊肉上。

六、加入芝麻

在糖醋里脊肉快要炒熟的时候，撒入适量的白芝麻，继续翻炒均匀。炒好后即可装盘出锅。

七、制作糖醋里脊肉的小技巧

1.糖醋里脊肉最好使用新鲜的猪里脊肉，口感更好。

2.猪里脊肉切成薄片后，用刀背轻轻拍打可以让肉更嫩。

3.在焯水的时候加入适量的料酒，能去除血水的异味。

4.糖醋里脊肉的酱汁调制要略带甜味，口感更好。

八、糖醋里脊肉的营养价值

糖醋里脊肉是一道美食，但是它还含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素B、维生素C等，有益于人体健康。

九、糖醋里脊肉的食用方法

糖醋里脊肉可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜搭配啤酒、白酒等饮料食用。同时，也可以将糖醋里脊肉和一些蔬菜一起炒制，营养丰富。

十、糖醋里脊肉的变异

除了原味糖醋里脊肉外，还可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如辣椒酱、花椒粉等，让味道更加丰富。

十一、糖醋里脊肉的储存方法

制作好的糖醋里脊肉可以放入冰箱中保存，但不要放置过久。如果要再次食用，可以将其放在微波炉中加热后再食用。

十二、糖醋里脊肉的注意事项

1.制作糖醋里脊肉时一定要注意火候和时间，避免过度煎炸。

2.制作酱汁时要注意控制糖和醋的比例，过多过少都会影响味道。

3.切猪里脊肉时要切成薄片，否则会影响口感。

十三、糖醋里脊肉的适宜人群

糖醋里脊肉适宜所有人群食用，但要注意食用量，不要过量。

十四、糖醋里脊肉的推荐理由

糖醋里脊肉是一道家常美食，味道适宜，制作简单易学。同时，糖醋里脊肉还有丰富的营养成分，适宜所有人群食用。

十五、

糖醋里脊肉是一道美食，不仅味道好，还有丰富的营养价值。制作糖醋里脊肉并不难，只要按照本文所述的步骤和技巧制作，相信每个人都能做出美味可口的糖醋里脊肉。

家常糖醋里脊肉制作全攻略

糖醋里脊肉是我国传统美食之一，其鲜嫩的肉质、甜酸可口的味道，深受人们的喜爱。如何制作出美味的糖醋里脊肉呢？本文将详细介绍制作步骤和注意事项，让您轻松掌握制作技巧，为家人朋友献上一道美味佳肴。

一、选材

选用新鲜嫩瘦的猪里脊肉，切成长5-6厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的薄片；另外还需要准备生姜、大葱、青椒、红椒等蔬菜，以及白糖、米醋、料酒、生抽、淀粉等调料。

二、腌制

将里脊肉均匀地撒上盐和白胡椒粉，加入适量的生抽、料酒、淀粉，揉搓均匀后腌制10-15分钟，让肉质更加鲜嫩。

三、炸制

将腌制好的里脊肉均匀地裹上淀粉，放入预热好的油锅中炸至金黄色，捞出控油备用。

四、准备调料

切成葱花、姜末、青红椒丁备用。调制糖醋汁，取小碗加入白糖、米醋、盐和少许清水搅匀备用。

五、烹饪

将锅中余油倒出留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入青红椒丁翻炒几下，然后倒入调好的糖醋汁，烧开后放入已经炸好的里脊肉片，快速翻炒均匀，让里脊肉片完全裹上糖醋汁，起锅前淋上香油即可。

六、技巧

为了保证里脊肉的鲜嫩口感，需要将肉片反复抖动，让多余的淀粉抖落掉，这样炸出来的里脊肉才会更加酥脆。

七、注意事项

在炸制里脊肉时，火候一定要适中，过高的温度会使里脊肉外焦里生，影响口感；过低的温度则容易让肉片吸油变软。

八、菜品搭配

糖醋里脊肉除了可以作为主菜，还可以与米饭、面条等配搭食用。可以根据个人口味加入蔬菜，比如胡萝卜、木耳、豆角等，增加色彩和营养。

九、变化口味

如果您喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒，制作出辣味更浓郁的糖醋里脊肉。如果您喜欢清淡口味，可以减少盐和白糖的用量。

十、切片技巧

切里脊肉片时，一定要切得均匀厚薄一致，这样炸出来的里脊肉才会受热均匀，口感才会更好。可以使用切肉机或者自己用刀切，注意要切成同样大小的薄片。

十一、调味技巧

糖醋里脊肉的糖醋汁要调制得适中，既不能太甜也不能太酸。可以根据自己的口味调整比例。如果觉得味道偏甜，可以多加点米醋和盐；如果觉得味道太酸，可以加入适量的白糖。

十二、健康小贴士

为了减少里脊肉的油腻感，可以将炸好的里脊肉片用纸巾吸干多余的油份。

十三、美食小知识

糖醋里脊肉是中国的传统名菜之一，其历史可以追溯到明代。

十四、适用场景

糖醋里脊肉作为一道家常菜肴，非常适合于家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。

十五、

制作糖醋里脊肉虽然看似简单，但是要想做出鲜嫩可口的佳肴，仍需要掌握一些技巧和注意事项。通过选材、腌制、炸制、调味等环节的合理安排和掌握，相信您一定可以做出口感鲜嫩、酸甜适口的糖醋里脊肉，为家人朋友带来更多美味和快乐。

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