糖醋里脊排条的做法（家常美味）

糖醋里脊排条是一道家常美食，是中国传统的美味佳肴之一。它以猪里脊肉为主料，以糖、醋、酱油等调味品制成。不仅色香味俱佳，而且兼具营养丰富和口感绝佳的特点。本文将为大家介绍糖醋里脊排条的制作方法和技巧，教大家如何做出美味可口的糖醋里脊排条。

一、准备材料

准备所需要的食材，包括猪里脊肉、青椒、红椒、姜片、蒜片、酱油、白糖、料酒、醋、盐等。

二、处理猪里脊肉

将猪里脊肉切成大小相近的排条，用刀背拍打几下，让其松散，再用料酒、盐等调味品腌制30分钟。

三、炸制猪里脊肉

将腌制好的猪里脊肉裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

四、处理青红椒

将青红椒洗净切成小块，姜蒜切片备用。

五、调制糖醋汁

在碗中加入适量酱油、白糖、醋搅拌均匀，制成糖醋汁。

六、爆炒青红椒

将锅中的油烧热，放入姜蒜片和青红椒爆炒至出香味。

七、糖醋汁下锅

将调制好的糖醋汁倒入锅中，大火煮沸，糖溶解后关火。

八、放入猪里脊排条

将炸好的猪里脊排条放入锅中，用铲子将其和青红椒混合均匀，再用小火翻炒至均匀。

九、勾芡

将适量淀粉加水制成芡水倒入锅中，边加边搅拌，使糖醋汁变稠，再翻炒几下即可。

十、出锅

糖醋里脊排条做好后，装盘即可食用。

十一、烹饪技巧

在处理猪里脊肉时，要将肉切成大小相近的条形，这样更便于炸制和口感更佳。

十二、糖醋汁的调制

在调制糖醋汁时，酱油、白糖和醋的比例要适当，可以根据个人口味调整。

十三、炸制技巧

在炸制猪里脊排条时，要注意火候和时间的掌握，不宜过久或过急，以免影响口感。

十四、勾芡技巧

在勾芡时，要把握好芡水的量和稠度，不宜过多或过少，否则会影响糖醋里脊排条的质量。

十五、

糖醋里脊排条是一道传统的美食，以猪里脊肉为主料，以糖、醋、酱油等调味品制成。制作简单，口感绝佳，既美味又营养。掌握好制作技巧和烹饪要点，就能做出家庭美味的糖醋里脊排条。

香甜可口的糖醋里脊排条

糖醋里脊排条是一道经典美食，不仅味道美味，而且制作方法简单易学。今天，我将为大家详细介绍制作糖醋里脊排条的做法。

选材

首先要准备好主料，挑选肉质细嫩，带有一定纹理的猪肉里脊，这样可以增强口感。需要注意的是，选购时要避免购买过于肥瘦不均的里脊。

切条

将里脊肉洗净后放入冰箱冷藏室冷冻半小时，这样方便切出整齐美观的肉排。将里脊肉切成约2cm宽、5cm长的条块。

腌制

将切好的肉条放入碗中，加入适量生姜末、蒜末、盐、酱油、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室腌制2小时，让肉香更加浓郁。

面粉涂抹

将腌好的肉条取出，沥干水分，均匀地涂上适量的干面粉，这样可以让肉条外表变得更加酥脆。

炸制

加入适量食用油的锅中烧热，放入面粉涂抹好的肉条，炸至金黄色，取出放在厨房纸上沥干油份。

配制糖醋汁

将适量的醋、糖、酱油、生姜末、蒜末、水淀粉搅拌均匀，调制出糖醋汁备用。

糖醋里脊排条烹制

将炸好的肉排放在锅中，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，待汁料收干即可出锅。

装盘

将糖醋里脊排条装盘，撒上一些葱花和香菜碎，再淋上少许香油，视觉效果更佳。

口感

糖醋里脊排条色泽金黄，酸甜可口，肉质嫩滑，口感香脆，别有风味。每一口都让人回味无穷。

美食搭配

可以将糖醋里脊排条搭配炒饭、炒面或者拌饭等，增加口感层次。

小贴士

制作糖醋里脊排条时要注意掌握好火候，以免炸制过度或不足。同时，各种调料的比例也要根据个人口味进行适当的调整。

健康提示

由于糖醋里脊排条中含有较多的油脂和糖分，所以在食用时要适量，不宜过度食用，以免对身体造成不良影响。

多样变化

糖醋里脊排条可以根据个人口味进行更多变化，如加入青椒丝、红椒丝等各种蔬菜，增加风味。

厨艺进阶

糖醋里脊排条是一道非常适合新手入门的菜品，通过制作可以提高厨艺技能，同时也可以满足家人的口福需求。

糖醋里脊排条不仅简单易学，而且味道美味，适合各个年龄阶段的食客。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作糖醋里脊排条的技巧，快去试一试吧！

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