美味营养天麻蒸猪脑的做法（以中药天麻为主料，营养又美味的猪脑佳肴）

天麻作为中药材有“安神定志，益智聪耳”之功效，而它加入到猪脑里，既可补脑又可提高免疫力，更是一道美味佳肴。下面，我将详细介绍如何制作这道天麻蒸猪脑。

一、选购食材

在制作这道天麻蒸猪脑之前，我们需要准备好猪脑和天麻这两个主要食材。在选购猪脑时要选择新鲜、洁净、无异味的。而天麻则需要选购干燥的，并且挑选比较新鲜的。

二、预处理食材

在开始制作之前，我们需要对食材进行预处理。首先将猪脑用流动水冲洗干净，然后放入开水中焯水，焯过的猪脑要用清水再次冲洗干净。而天麻则需要泡发，一般泡发时间为30分钟左右。

三、切配食材

处理好的猪脑需要切成小块，大约是两个手指大小，方便入味。而泡发好的天麻也需要切成细末，越细越好入味。

四、调配腌料

在制作过程中，我们需要将猪脑和天麻放入盆中，然后加入生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉等腌料进行调配。放置半小时左右，让猪脑和天麻充分吸收腌料。

五、准备蒸锅

在将调配好的猪脑和天麻装入蒸盘之前，需要将蒸锅烧开。为了防止猪脑粘在蒸盘上，可以在蒸盘上涂一层油。

六、装入蒸盘

将调配好的猪脑和天麻装入已涂油的蒸盘里，并用勺子轻轻压实，使其均匀分布。

七、开始蒸制

将装有猪脑和天麻的蒸盘放入已经烧开的蒸锅里，大火蒸制25分钟左右。待蒸好后，关火等待10分钟再开锅，以免蒸好后立即开锅，破坏猪脑的口感。

八、取出享用

待蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花和胡椒粉即可食用。这道天麻蒸猪脑入口鲜嫩滑润，口感丰富。

九、营养价值

天麻含有多种微量元素和药用成分，对于提高人体免疫力、缓解神经衰弱、改善睡眠质量等方面有非常明显的效果。而猪脑也是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分。

十、烹饪技巧

在烹制这道菜肴时，需要注意火候的控制。火候过大会导致猪脑变硬，口感不佳；火候过小则会导致猪脑没有完全熟透，影响食用安全。

十一、注意事项

在制作这道菜肴时，需要注意卫生和食材的选择。猪脑需要选择新鲜、洁净、无异味的，避免使用有毒有害的食材，以免对身体造成伤害。

十二、与其他菜肴搭配

这道天麻蒸猪脑可以和米饭一起食用，也可以作为夹馍或者馒头的馅料。同时，在搭配其他菜肴时需要注意口感协调。

十三、存放注意事项

在制作完成后，如果还有剩余的天麻蒸猪脑，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏保存。最好在24小时内食用完。

十四、健康提示

猪脑虽然营养价值很高，但是因其性质温热，所以不适合长期大量食用，容易导致口干、口渴等症状。同时，猪脑也不适合肥胖人群和患有高血压、高血脂等病人食用。

十五、

通过以上的介绍，我们可以看出，天麻蒸猪脑不仅美味可口，而且还有很高的营养价值，特别是对于提高免疫力和缓解神经衰弱方面有明显的效果。在制作这道菜肴时，需要注意食材的选择和火候的控制，同时也需要注意健康食用，以获得更好的食用体验。

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