美食大赏——糖醋菠萝大虾（一个简单又美味的家常菜）

糖醋菠萝大虾是一道充满着糖香、醋香和海鲜香的美味佳肴，它的制作简单易懂，营养丰富，口感极佳。不仅适合于家庭生活中的日常餐食，也是宴席上的一道不可少的美食佳品。

选购食材

在制作糖醋菠萝大虾前，我们需要准备好新鲜的虾仁、菠萝、胡萝卜、绿椒、红椒等食材。尤其要注意虾仁的选择，一定要新鲜，没有异味，否则就会影响到整道菜的口感。

处理虾仁

将买回来的虾仁洗净，去掉虾线和虾头，用清水洗净后用厨房纸巾沥干水分备用。

准备菠萝和蔬菜

将菠萝、胡萝卜、绿椒、红椒洗净，去皮去籽，切成大小均匀的小块备用。

制作糖醋酱汁

糖醋菠萝大虾的调味汁是关键，它的制作需要适量的糖、醋、盐、生抽、淀粉和水。这些材料按照配方比例混合均匀，备用待用。

起油锅

在锅中倒入适量的油，将油加热至六成热，再将洗净的虾仁下锅炒至变色后捞出备用。

翻炒蔬菜

在同一个锅中加入胡萝卜块、菠萝块、绿椒块、红椒块，快速翻炒后倒出备用。

倒入调味汁

在同一个锅中加入事先调好的糖醋酱汁，加热至沸腾。

加入虾仁

将之前捞出来的虾仁放入锅中，用中小火翻炒均匀，让虾仁充分融合糖醋酱汁的味道。

加入蔬菜

将之前备好的翻炒蔬菜再次倒入锅中，与虾仁混合翻炒均匀。

淀粉勾芡

在锅中倒入适量的淀粉水进行勾芡，使菜肴汁液更加浓稠，提高口感。

撒上芝麻

在最后的时刻，将一些芝麻撒在菜肴上面，增加菜肴的口感和视觉效果。

摆盘装饰

将糖醋菠萝大虾摆盘装饰，可以根据自己的喜好选择搭配其他蔬菜或者用一些小小的配料来点缀菜肴。

品尝美食

糖醋菠萝大虾制作完成后，就可以享受它了！它酸甜可口、口感丰富，让人流连忘返，绝对是家庭聚餐或朋友聚会的必备佳肴。

小贴士

在制作糖醋菠萝大虾时，需要掌握火候和材料的搭配，调味过咸、过甜都会影响口感，所以需要根据自己和家人的口味来适当地调整食材和调料的搭配。

糖醋菠萝大虾是一道色香味俱全的美食佳品，它不仅口感美妙，而且制作简单易学。如果你还没有尝试过这道家常菜，那么不妨在下一次的烹饪中，亲手做一道糖醋菠萝大虾，让你的家人和朋友一起品尝这道美味佳肴的滋味。

做法详解

糖醋菠萝大虾是一道美味可口的菜品，不仅色彩艳丽，而且味道酸甜爽脆，受到了人们的喜爱。今天，我们来详细介绍一下这道佳肴的制作方法。

一、准备食材：虾、菠萝、青椒、红椒、姜、蒜等

在制作这道菜品之前，我们需要将食材准备充分。选择大小适中的新鲜大虾，然后将菠萝、青椒、红椒洗净切成块状。准备姜和蒜，切成末备用。

二、处理虾仁：去壳、去肠线、开背

处理虾仁是制作糖醋菠萝大虾的关键步骤之一。用刀背轻轻敲打虾壳，然后将虾壳和虾头拔掉。接着，用刀尖在虾背部划一刀，去掉黑色的肠线，最后将虾肉略微切开，沿着背脊剖开，取出泥粉即可。

三、虾仁腌制：盐、淀粉、鸡蛋液拌匀

为了提高虾仁的口感，我们需要先将虾仁腌制一下。将虾仁放入碗中，加入适量盐、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀后放置冰箱冷藏20分钟左右。

四、菠萝青红椒炒制：炒熟备用

将切好的菠萝、青红椒放入锅中，加入适量油，炒至熟透后备用。

五、姜蒜爆香：锅中倒油、加入姜蒜末爆香

锅中倒入适量油，加入姜蒜末，用中小火慢慢爆香。

六、调制糖醋汁：白醋、白糖、番茄酱、水淀粉调制

在一个小碗中，加入适量白醋、白糖、番茄酱和水淀粉，调制成糖醋汁备用。

七、烹制虾仁：虾仁滑炒、加入糖醋汁

将腌制好的虾仁放入锅中，用大火滑炒至变色，然后倒入调制好的糖醋汁。

八、糖醋大虾装盘：菠萝青红椒铺底，糖醋虾仁淋上去

将菠萝、青红椒铺在盘中，将炒好的虾仁倒在上面，均匀淋上刚刚调制好的糖醋汁。

九、提升美味口感：淋上香油，撒上芝麻

将淋上糖醋汁的虾仁均匀撒上芝麻，再淋上适量香油，可以提升菜品的口感。

十、色香味俱佳：糖醋菠萝大虾制作完成

经过我们这么细致的制作步骤，一道色香味俱佳的糖醋菠萝大虾就做好了。

十一、口感介绍：酸甜爽脆、鲜美可口

糖醋菠萝大虾的口感非常酸甜爽脆，加上大虾的鲜美口感，让人欲罢不能。

十二、健康饮食：富含蛋白质、维生素

大虾是一种富含蛋白质的海鲜，而菠萝、青红椒则富含维生素，能够满足我们的健康饮食需求。

十三、适宜人群：适合全家人食用

糖醋菠萝大虾不仅美味可口，而且适合全家人食用，是一道非常不错的家庭美食。

十四、制作技巧：虾仁要腌制、提前准备好所有食材

在制作这道菜品时，我们需要注意几个技巧。首先是将虾仁腌制一下，可以提高口感；其次是提前准备好所有食材，以免忘记。

十五、糖醋菠萝大虾非常美味，尝试一下吧！

总的来说，糖醋菠萝大虾非常美味，而且制作方法并不难，大家可以尝试一下。在制作过程中，注意虾仁的处理和腌制，以及提前准备好所有食材，这样可以做出更加美味的糖醋菠萝大虾。

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