家常做法，营养美味，让你轻松掌握（家常做法）

糖醋白菜卷是一道家常美食，不仅口感独特，而且能够很好地增进食欲。今天我们来分享一下自制糖醋白菜卷的做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴。

一、准备原材料：白菜、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、醋、糖、生抽、老抽。

我们要准备好所需的原材料。白菜要选取色泽白嫩，且嫩度适宜的品种；胡萝卜要选择鲜嫩有弹性的；红辣椒则可以根据自己的口味适量调整。大蒜则要去皮切末备用。还需要调料如盐、鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、醋、糖、生抽、老抽等。

二、清洗处理白菜，拆分成叶片。

将白菜处理干净，去掉外层叶子，只留下整个白菜的叶片。然后将白菜叶子切掉菜柄部分，并将每片叶子用水清洗干净备用。

三、制作馅料：将胡萝卜切成细丝，红辣椒切碎，大蒜末放入碗中。

胡萝卜可以用刨丝器将其切成细丝，红辣椒则可以切成粒，根据口味可适当调整辣度。将切好的胡萝卜和红辣椒放入大碗中，加入适量盐和鸡蛋拌匀。将大蒜末放入同一碗中，拌匀后备用。

四、用馅料卷包白菜叶子。

将拌好的馅料适量放在白菜叶子上，卷起来后两端收拢。将所有卷好的白菜叶子放在一起，待用。

五、制作糖醋汁。

取一个小碗，将淀粉和面粉放入，加入适量的水调匀。然后将料酒、醋、糖、生抽、老抽放入锅中煮沸。加入调好的淀粉面糊，不停搅拌至汁液浓稠即可。

六、炸糖醋白菜卷。

将糖醋汁倒入盘子中备用。将卷好的白菜叶子沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄色。捞出来沥干油，再浸泡在糖醋汁中，糖醋汁会被白菜叶子吸收。

七、装盘，撒上芝麻和葱末。

将炸好的糖醋白菜卷摆放在盘子中，再用勺子舀上剩余的糖醋汁，同时撒上适量芝麻和葱末。

八、品尝美味。

现在您可以享受自己动手制作的美味佳肴了。这道糖醋白菜卷香酸可口，味道鲜美，营养丰富，是一道既健康又美味的家常佳肴。

九、技巧提示白菜叶子不要切破。

制作糖醋白菜卷的过程中，白菜叶子很容易切破，因此在切菜时一定要轻柔。如果实在不行可以将白菜叶子稍微加热后再操作。

十、技巧提示油温要适中。

糖醋白菜卷的炸制需要掌握好油温。油温过低会导致炸出来的卷子不脆；油温过高则容易烧焦。因此要掌握适中的油温，一般在150℃~160℃之间。

十一、技巧提示淀粉要调匀。

调制糖醋汁时需要用到淀粉。淀粉要调匀，否则会结块。同时淀粉要慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，这样可以使糖醋汁的口感更加顺滑。

十二、技巧提示糖醋汁要趁热浸泡。

炸好的糖醋白菜卷必须趁热浸泡在糖醋汁中，这样才能够使白菜叶子充分吸收糖醋汁，口感更佳。

十三、健康营养：白菜是减肥、美容、降脂的食物。

白菜是一种非常营养的蔬菜，含有大量的维生素C和钾、钙等矿物质。同时白菜所含的纤维素可以促进肠胃蠕动，有助于消化，减肥美容效果显著。白菜还有降脂、防癌等多种功效。

十四、美食小贴士：口感更佳可加入虾仁或鸡肉等馅料。

糖醋白菜卷的馅料可以根据个人喜好适当调整。如果觉得口感不够丰富，可以添加一些虾仁或鸡肉等肉类馅料，这样口感更佳。

十五、自制糖醋白菜卷，营养美味，制作简单易学。希望大家可以尝试一下，一起享受美食的乐趣。

糖醋白菜卷的制作方法

在生活中，厨房里的味道才是最真实的情感体现。而作为厨房中一道经典的菜品，糖醋白菜卷不仅口感丰富，还充满了家的温馨。下面，就让我们来探讨一下这道美食的做法吧。

一、准备食材及器具

在制作这道糖醋白菜卷之前，我们需要准备好食材及器具。首先需要一些新鲜白菜叶，配料方面则需要鸡蛋、葱花、盐、生抽、醋和糖。我们还需要一个平底锅以及一个碗和筷子。

二、洗净白菜叶

将白菜叶洗净后放入滚水中焯一下水，捞出后用冷水冲洗，再用厨房纸擦干水份备用。注意不要过度焯煮白菜叶，以免影响口感。

三、准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和葱花搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩滑的蛋液，也可以在蛋液中加入少量牛奶。

四、热锅加油

在平底锅中倒入适量的油，将锅烧热后倒入蛋液，用筷子快速搅拌，让蛋液均匀地铺满整个锅底。

五、铲起蛋皮

等到蛋皮稍微定型后，用铲子将它整块铲起，放入盘中备用。此时的蛋皮应该是金黄色的，有些许的酥脆感。

六、制作酸甜汁

在碗中加入一定比例的醋和糖，然后加入少量的盐和生抽，搅拌均匀后备用。这样就制作好了糖醋汁，也可以根据个人口味进行调整。

七、切成条状

将焯好水的白菜叶放在蛋皮上，然后把它卷起来，切成条状备用。需要注意的是，每段白菜卷应该保持相同的长度。

八、倒入酸甜汁

再次将锅加热，倒入事先调制好的酸甜汁，将火调至中小火，等到汁液微微起泡后放入切好的白菜卷，翻炒均匀。

九、翻炒均匀

在翻炒的过程中，需要将白菜卷均匀地浸泡在汁液中，以确保其味道更加丰富。同时还要注意翻炒的时间不能太长，以免影响口感。

十、焖煮一会儿

在炒制的过程中，可以适当加入一些清水，让白菜卷更加煮软。然后盖上锅盖，焖煮一会儿，以便让汁液更好地渗透到白菜卷内部。

十一、调整口味

等到白菜卷变软后，可以适当调整酸甜汁的口味，如果觉得有些许的口味不够浓郁，可以加入适量的盐和糖进行调整。

十二、装盘

等到白菜卷的汁液浓稠后，就可以将它们装盘了。可以根据个人喜好，加一些葱花或者香菜等装饰品。

十三、美味上桌

在上桌前，最好将糖醋白菜卷稍微焖煮一会儿，让它的味道更加浓郁。然后就可以享受这道美食了。

十四、营养价值

糖醋白菜卷富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E和钙、铁、锌等。它不仅有利于增强人体免疫力，还有助于促进新陈代谢。

十五、

糖醋白菜卷是一道口感十分丰富的美食，它简单易学，制作过程也很有趣。只需要一些简单的食材和器具，就可以轻松制作出美味的糖醋白菜卷。

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