无需洗面粉（零失败）

酸辣凉皮是一道经典的小吃，但是制作过程中需要大量的洗面粉，很多人不愿意尝试。本文介绍一种无需洗面粉的简易版酸辣凉皮做法，让大家轻松自制这道美食。

1.准备食材。所需材料为淀粉、水、盐、醋、辣椒油、麻酱、葱花和花生碎。

2.淀粉和水的比例为1:3，将淀粉和水搅拌均匀。

3.将淀粉水倒入锅中，加入适量盐，用中小火慢慢加热。

4.边加热边不断搅拌，直到淀粉水变稠成糊状，关火。

5.将糊状物倒入平底盘中，铺平整，放置至凉透。

6.凉皮凝固后，将其切成均匀的条状。

7.煮水后，将切好的凉皮放入水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。

8.将焯过水的凉皮放入碗中，加入适量醋和辣椒油，拌匀。

9.接下来是调制酱汁。将麻酱和适量水搅拌均匀。

10.加入盐、醋、糖、葱花和花生碎，再次搅拌均匀。

11.将调制好的酱汁倒入凉皮中，拌匀即可。

12.酸辣凉皮完成！可以根据个人口味再次添加辣椒油或醋等调味品。

13.无需洗面粉的酸辣凉皮做法简单易学，一般家庭厨房都能轻松操作。

14.这道美食不仅口感爽滑、清凉，而且富含淀粉质和蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

15.趁着夏日来临，赶快动手制作一份酸辣凉皮，感受清爽的美味吧！

无需洗面粉的简易版酸辣凉皮做法，让大家轻松自制又健康的小吃。制作过程简单易学，口感清爽爽滑，富含营养成分，是夏日必备美食。赶快动手尝试制作一份吧！

简易版酸辣凉皮

酸辣凉皮是一道经典的陕西小吃，也是许多人的最爱。然而，传统的制作方法需要使用大量的洗面粉，制作过程繁琐且耗费时间。今天，我们来分享一种简单易行的制作方法，无需洗面粉即可享受美味的酸辣凉皮。

一：准备食材

在制作酸辣凉皮前，我们需要准备以下食材：淀粉、水、醋、辣椒油、酱油、芝麻酱、香菜、豆腐皮等。淀粉是本次制作的关键食材。我们可以选择使用土豆淀粉、玉米淀粉或者薯蓣淀粉。

二：制作凉皮浆

将淀粉与适量的水混合均匀，搅拌至没有颗粒状物质。倒入热水中，用勺子不断搅拌，直到淀粉变成了透明的凉皮浆。注意，不要让凉皮浆过于稠厚，否则制成的凉皮口感会变得过于粘稠。

三：煮制凉皮

将凉皮浆倒入锅中，用中小火加热。在加热的过程中，不断搅拌，避免凉皮浆结块。当凉皮浆变得厚稠时，将其倒入容器中，让其稍稍冷却。

四：切成条状

当凉皮浆冷却后，我们可以使用刀具将其切成条状。需要注意的是，切成的凉皮要保持一定的长度，否则会影响其口感。切好的凉皮可以放在盘子中备用。

五：制作酸辣汁

将适量的醋、辣椒油、酱油、芝麻酱混合均匀，可以根据自己的口味适量调整。需要注意的是，酸辣汁的味道应该比较重，才能与凉皮的味道相协调。

六：煮豆腐皮

将豆腐皮放入锅中煮熟，然后捞出放在盘子中备用。需要注意的是，豆腐皮的煮制时间不宜过长，否则会使其变得过于柴硬。

七：切碎香菜

将香菜洗净，切碎备用。香菜可以带来清新的香气，也可以使酸辣凉皮更加美味可口。

八：调制佐料

将切碎的豆腐皮、香菜、酸辣汁混合均匀，调制成佐料。需要注意的是，佐料的量应该适量，不能过多或过少。

九：摆盘

将切好的凉皮摆放在盘子中，将调制好的佐料均匀地倒在凉皮上。需要注意的是，佐料的量不要过多，否则会影响凉皮的口感。

十：食用方法

酸辣凉皮一般是冷食，可以直接用筷子夹起来吃。需要注意的是，可以根据自己的喜好选择是否加入葱姜蒜等调料。

十一：其他佐料

除了豆腐皮和香菜外，还可以加入蒜泥、酸菜等佐料，提高酸辣凉皮的口感。如果喜欢辣味重的可以多放一些辣椒油或者辣椒粉。

十二：配餐推荐

酸辣凉皮可以搭配烤肉串、炸酱面等其他陕西小吃一起食用，形成不同的味道组合，尝试更多的美食。

十三：注意事项

制作酸辣凉皮时，需要注意以下几点：1、淀粉与水的比例要适当，避免制成凉皮过于粘稠；2、切好的凉皮要保持一定长度，口感才会更好；3、调制佐料时，要根据自己的口味适量添加，以免影响口感。

十四：小贴士

在制作凉皮浆时，可以适量添加一些盐，可以提高凉皮的鲜味。在加热凉皮浆的过程中，需要不断地搅拌，以免出现结块的情况。

十五：

通过本次制作，我们发现简易版的酸辣凉皮不仅操作简单，而且味道也非常不错。希望大家能够尝试一下这道美味的陕西小吃，享受其中的美食文化。

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