酸辣空心菜杆的制作方法（一道口感爽脆）

空心菜作为一种常见的蔬菜，在很多人的日常饮食中都有着不可或缺的地位。而今天要介绍的这道酸辣空心菜杆，不仅仅是一道简单的蔬菜小菜，更是一道让人爱不释口的美味佳肴。

一、选购空心菜杆

二、准备调料

三、处理空心菜杆

四、热水焯水

五、制作调味汁

六、炒香葱姜蒜

七、下入空心菜杆

八、倒入调味汁

九、拌匀翻炒

十、加入胡萝卜丝

十一、加入木耳丝

十二、加入蘑菇丝

十三、最后加入青椒丝

十四、起锅装盘

十五、美味酸辣空心菜杆完成

结尾：酸辣空心菜杆是一道美味可口的佳肴，不仅色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试制作并品尝这道美味小菜，享受美食带来的快乐和满足。

酸辣空心菜杆的美食制作方法

空心菜是一种常见的蔬菜，而在制作酸辣空心菜杆时，将其变得更加美味多样。本文将为您详细介绍如何做出口感丰富的酸辣空心菜杆。

1.选择优质的空心菜杆：挑选新鲜无瑕的空心菜杆，摸起来有弹性，不易断裂。

2.切割处理空心菜杆：将空心菜杆切成约10cm长的段，然后用刀背拍打，使其稍微散开。

3.准备调料：将姜末、蒜末、辣椒丝、香菜末、醋、盐、糖、鸡精等调料备齐。

4.准备热油：将油倒入锅中，加热至6成热。

5.炸空心菜杆：将处理好的空心菜杆放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

6.调制汁料：将姜末、蒜末、辣椒丝、香菜末等调料放入碗中，加入醋、盐、糖、鸡精等调料拌匀。

7.炒锅入油：锅中倒少量油，加入泡辣椒，翻炒出香味。

8.加入空心菜杆：将炸好的空心菜杆放入锅中翻炒，让其均匀吸收泡辣椒的香味。

9.倒入调料：将拌好的汁料倒入锅中，翻炒均匀。

10.适量加水：根据自己口味适量加入清水，以免过于酸辣。

11.大火收汁：用大火翻炒至收汁，让汁料充分渗透空心菜杆，使其更加美味可口。

12.装盘装饰：将炒好的酸辣空心菜杆盛装在盘子里，撒上一些香菜末和花生碎即可。

13.其他变化：在炸空心菜杆前，可用淀粉裹一层，这样炸出的空心菜杆更加脆口。

14.注意事项：在调料过程中，可根据个人口味适量添加其他调料，如生抽、老抽等，但不宜过量。

15.酸辣空心菜杆是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，口感丰富，酸辣可口。让我们一起动手试试吧！

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