自制酸辣黄瓜条（开胃又爽口）

夏日来临，吃一些清爽开胃的食物是再合适不过了，而酸辣黄瓜条便是其中的佼佼者。相信很多人都喜欢吃这种鲜嫩爽口、酸辣可口的小吃，但是市面上出售的酸辣黄瓜条会加入很多添加剂，吃起来并不健康。那么今天，我们就来教大家自制酸辣黄瓜条的做法，轻松享受美食的同时也能健康的享用。

一：准备工作——切黄瓜

首先需要准备的材料就是黄瓜，将黄瓜洗净后切成长条状，约0.5厘米的宽度，长度自定。

二：准备工作——制作腌汁

将1个柠檬和1个生姜分别切成小块，放入碗中加入2勺盐、适量白糖、3勺米醋和2勺生抽，搅拌均匀后备用。

三：浸泡黄瓜

将切好的黄瓜放入碗中，倒入制作好的腌汁，确保每根黄瓜都被腌汁浸泡到。腌制时间约为15分钟。

四：沥干黄瓜

将腌制好的黄瓜取出，沥干水分，也可以用厨房纸巾擦干水分。

五：制作调料

将1个洋葱和2个小辣椒分别切成末，加入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀后备用。

六：配料——蒜蓉

将5瓣蒜切成蓉备用。

七：炒香调料

在锅中倒入适量食用油，加入蒜蓉和调料末，小火翻炒至香味四溢。

八：加入黄瓜条

将沥干水分的黄瓜条倒入锅中，快火翻炒均匀。

九：炒制黄瓜条

翻炒约2-3分钟，待黄瓜条炒熟后即可盛出。

十：制作酸辣汁

将剩余的腌汁倒入碗中，加入适量的辣椒油和香油，搅拌均匀后备用。

十一：调制酸辣黄瓜条

将炒制好的黄瓜条倒入碗中，倒入制作好的酸辣汁，轻轻拌匀。

十二：冷藏

将调制好的酸辣黄瓜条放入冰箱冷藏20分钟左右，待黄瓜条冷却后口感更佳。

十三：美食上桌

取出冷藏好的酸辣黄瓜条，装盘即可食用。

十四：小贴士

1.黄瓜切成长条状后，可以用盐水浸泡15分钟，这样可以让黄瓜更加脆爽。

2.制作调料时可以根据自己的口味适量加入辣椒和盐、糖。

3.酸辣汁的比例可以根据个人口味自行调整。

十五：

通过上述步骤，我们就可以轻松制作出美味的酸辣黄瓜条。相比于市面上的酸辣黄瓜条，自制的酸辣黄瓜条更加健康、营养且美味，非常适合夏日餐桌上的小食。希望大家可以动手试试，享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣。

爽口开胃

酸辣黄瓜条是一道家常菜，不仅口感爽口开胃，而且还有利于健康。做法简单，食材易寻，适合大众口味。下面，就为大家详细介绍如何制作一道美味又健康的酸辣黄瓜条。

一、选料

挑选新鲜、略带嫩度的黄瓜，一般选用4-6个中等大小的黄瓜，洗净去皮切成条状。

二、处理

将黄瓜条放在大碗中，倒入适量盐和白糖，拌匀腌渍20分钟，期间要不时翻动，使其均匀受盐糖渗透。

三、沥水

把腌渍好的黄瓜条放在过滤网上沥水10分钟，使其排出多余的水分。

四、配料

准备红椒、青椒、葱花、蒜末等辅助调味的配料，将其切成末状备用。

五、调制酱汁

取一小碗，加入适量白醋、生抽、鸡精、麻油、糖、盐、辣椒油、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀成酱汁。

六、搅拌

将沥水后的黄瓜条和配料混合拌匀，倒入调制好的酱汁中，再次搅拌均匀。

七、入味

将混合好的黄瓜条放入密封的保鲜袋中，放置于冰箱内腌制4-6小时，直到入味。

八、取出

腌制好的黄瓜条取出后放在碗中，可以再次加入适量的调料进行口味调整。

九、装盘

将腌制好的酸辣黄瓜条装盘，并撒上适量的葱花和香菜叶。

十、口感特点

这道酸辣黄瓜条入口口感酸爽可口，麻辣可口，咸甜适中，清爽回味。

十一、食用方法

可以当做小食品或者配餐食用，既可以做凉菜，又可以做下饭菜。

十二、营养价值

黄瓜是一种含有丰富水分和纤维的蔬菜，具有清热解毒、润肺利咽、降低血压等功效；红椒、青椒等辅助配料含有多种维生素和矿物质，对身体有多种益处。

十三、保存方式

腌制好的酸辣黄瓜条可以放在密封的保鲜袋中，放置于冰箱内保存，保质期在2-3天。

十四、制作技巧

腌渍时要注意盐和糖的比例，一般是每斤黄瓜加入20克盐和40克糖；调酱汁时要根据口味调整酸、甜、辣等程度；黄瓜条和调料要充分搅拌均匀，以便入味。

十五、

通过以上介绍，相信大家已经掌握了制作酸辣黄瓜条的方法。这道爽口开胃的家常菜不仅美味可口，而且还有营养价值，是家庭生活中不可少的一道菜品。

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