酸辣红油绿豆凉粉的制作方法（用家常食材打造美味凉粉）

夏日的到来，凉粉成为人们口中的美食佳品，而绿豆凉粉则是其中一种特别的口感，今天我们来学习如何制作酸辣红油绿豆凉粉。

准备材料

准备绿豆淀粉、冷水、盐、白醋、白糖、芝麻酱、麻油、蒜泥、辣椒粉、辣椒油、香菜、豆芽、葱花、鸡精。

将绿豆淀粉和水搅拌均匀

将250克绿豆淀粉和1.5升冷水搅拌均匀，让其充分融合。

加热

将混合好的绿豆淀粉和水倒入锅中，加热至开锅，不断搅拌以免糊底。

调味

加入适量盐和白醋，使得口感更清爽。

放入容器

将调好味的绿豆淀粉水倒入容器中，等待凉透。

切成小块

将凝固后的绿豆凉粉切成小块，可以根据自己的喜好来决定大小。

调制酸辣红油汁

在一个碗中加入2勺芝麻酱，1勺麻油，适量的蒜泥，白糖，盐，辣椒粉，辣椒油，白醋，鸡精等调料，调拌均匀成酸辣红油汁。

加入蔬菜

将豆芽煮熟，香菜洗净，葱花切碎，加入到调好味的酸辣红油汁中。

混合

将调好味的蔬菜和酸辣红油汁混合均匀。

浇在绿豆凉粉上

将调好味的酸辣红油汁倒在绿豆凉粉上，搅拌均匀。

放入冰箱

将做好的酸辣红油绿豆凉粉放入冰箱冷藏，待凉爽后食用。

口感

酸辣红油绿豆凉粉口感细腻，柔软，爽口，酸辣适中。

功效

绿豆凉粉有解毒消肿、清热解暑的功效，可以有效地缓解人们身体不适。

适宜人群

绿豆凉粉适宜所有人群食用，尤其适合夏季的炎热天气食用。

酸辣红油绿豆凉粉是一道美味可口，营养丰富的家常美食。制作简单易行，口感清爽爽口，是夏季必备的美食佳品。

重口味美食

酸辣红油绿豆凉粉，是一道重口味美食，口感丰富，味道鲜美，是夏季必不可少的一道清凉美食。今天，我们来一起学习制作这道美食。

选择材料

选用新鲜的绿豆粉，干辣椒、花椒、葱姜蒜、醋、芝麻酱等调料。

准备原材料

将绿豆粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀成糊状。

蒸制绿豆凉粉

将做好的绿豆糊倒入蒸锅中，用中火蒸制15分钟。

切制绿豆凉粉

待蒸好的绿豆凉粉冷却后，取出切成长条形。

制作红油调料

将适量的干辣椒、花椒放入油锅中，用小火炸至变色捞出，放入碗中。

制作葱姜蒜调料

将葱姜蒜切成末，放入碗中。

调制汁料

将醋、芝麻酱、盐、糖、生抽、香油等调料放入碗中，搅拌均匀。

调和红油

将炸好的干辣椒、花椒放入油锅中，加入适量的油，小火烧至冒泡，待冷却后倒入碗中。

准备配菜

将黄瓜、胡萝卜切成丝，青椒切成小块。

拌制凉粉

将切好的绿豆凉粉放入碗中，加入葱姜蒜末、配菜，倒入调制好的汁料中拌匀。

加入红油

将拌好的绿豆凉粉盛入碗中，加入适量的红油调料。

加上花生碎

在凉粉上撒上适量的花生碎，提升口感和层次感。

上桌享用

将制作好的酸辣红油绿豆凉粉摆盘上桌，一起享用美食。

小贴士

制作酸辣红油绿豆凉粉时，绿豆粉的浓度要适中，否则会影响口感。

酸辣红油绿豆凉粉是夏季必不可少的清凉美食，制作简单，味道绝佳，品尝一次难以忘怀。

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